导读：大家好啊，我是“茄瓜爱做饭”，是个爱做饭、享受做饭的茄瓜**，致力于带领大家爱上做饭，跟着小编走，做饭不用愁。今天小编我想要分享给大家的是在家就能自制的红糖大枣开花馒头，一次成功的红糖大枣开花馒头，刚出锅的馒头热气腾腾的，而且红枣和红糖闻起
大家好啊，我是“茄瓜爱做饭”，是个爱做饭、享受做饭的茄瓜**，致力于带领大家爱上做饭，跟着小编走，做饭不用愁。今天小编我想要分享给大家的是在家就能自制的红糖大枣开花馒头，一次成功的红糖大枣开花馒头，刚出锅的馒头热气腾腾的，而且红枣和红糖闻起来实在太香了，小编我一口气吃了两个，嘻嘻。


首先我们需要准备的食材有：面粉170克，红糖40克，热水80克，酵母2克，红枣4颗。
小编我用这个量做了4个红糖馒头，大家可以根据自己家的人数情况适量调整用量。
之一步： 40克红糖用80克热水融化后，放凉备用，170克面粉中加入2克酵母，倒入放凉的红糖水，搅拌至絮状，再反复揉成光滑的面团，将面团发至温暖处发酵至两倍大即可。
第二步：把红枣碎放入发酵好的面团里，反复揉匀后，分成三等份， 将三份面团搓成长条，

两个长条放在下面，一个长条放上面组成三角状，稍微揉合在一起，将揉合好的面团用刀切成等份，断面朝上，在断面上撒着红枣碎，锅中烧水，水开后准备上锅蒸馒头，蒸15-20分钟左右，关火等3分钟再揭盖。
这个时候你会闻到满屋子都是红糖和红枣的香气，简直是大大的幸福和满足感有没有，太香了，飘香四溢，小编我已经迫不及待了呢，一打开盖红枣红糖馒头已经开花了，看上去十分好看。

（小技巧:1 红糖要放足量，放少了会影响口感和色泽，2 红糖水一定要放凉，不然酵母会被烫熟，3 家里有烤箱的朋友可以放到烤箱中发酵，没有的话就放在阳光下、温暖处发酵，体积发酵到两倍大即可。）
喜欢的朋友快动手试试。喜欢的朋友可以给小编我一个赞吗？谢谢大家喽。
红糖大枣开花馒头的做法
食材：面粉500克、大枣泥80克、红糖120克、酵母 5g、食用面碱 25g、温水 250g-300g
红糖大枣开花馒头的做法
1、温水中加入红糖，搅拌溶解至无颗粒状；
2、面粉、枣泥加酵母拌匀，加入红糖水和成稍软面团（如果感觉有点粘手不利索，可以手上抹一点点油再继续操作），一次发酵至两倍大；
3、面碱加一点点水和匀，然后一点点揣进发酵好的面团中，一定要揉匀；
4、双掌抹上一点植物油，将揉好的面团搓成长条，醒发5-10分钟；
5、揪剂子，开水上锅蒸15-20分钟，然后闷4分钟，开盖装盘即可；
小贴士
1、关于水的用量，面粉含水量大的，只用250ML，和出来面已经很软了，一般的面粉用水量为60%，所以这个用水量要大家自己掌握。建议还是先用250ML水溶解红糖，不够的话，和面的过程中再一点点加至合适。
2、关于温水，红糖一般都有结块的情况，所以用温水溶解是更好的。
3、手上抹植物油，一是为了防粘，二是能使成品表面光滑，用量真的只要一点点，一次一两滴油就能抹匀两手了。
4、搓长条后，不要再揉了，静止5-10分钟然后直接揪剂子，虽然这样子，内部气孔组织不如揉过的那么均匀，但是口感会更软。
5、一定要是用揪的，不要切的，要的就是揪的时候产生的裂口。
做法如下：
食材：中筋面粉、酵母、水、白糖。
步骤1、将酵母和糖放入水中搅拌几下，加入面粉。揉成光滑面团，盖上保鲜膜，发酵。
步骤2、发酵到2~3倍大，呈蜂窝状。
步骤3、呛面揉，揉光。
步骤4、擀成大约5毫米厚的面片，扣出圆面片(用圆形模具或圆瓶盖均可)图上模具直径3厘米。
步骤5、扣好的面片，6~8个圆片叠加，用竹签将叠好的面片压一下，一定放中心位置，左右对称，压出来才完美。
步骤6、醒发半小时左右，冷水上锅，水开后10分钟关火，关火后5分钟就可以出锅了。
红枣的香甜与馒头的宣软，完美结合，不仅好吃，更好看。
简单
蒸
甜味
一小时
主料
中筋粉500克
辅料
无核红枣适量
配料
酵母粉5克
枣馒头的做法步骤
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1中筋面粉过筛；
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2酵母粉用温水融解；
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3加入面粉中揉成光滑面团；
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4无核红枣，洗净，浸泡10分钟；
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5用厨房纸吸干表面水分；
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6面团室温醒发90分钟；
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7醒发好的面团，内部组织呈现蜂窝状；
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8面板上撒些干面粉，将醒好的面团揉搓10分钟排气；
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9面团分成大小均等的小剂子；
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10小剂子擀成圆皮；
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11圆皮上放上四个红枣；
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12用两手拇指和食指，将红枣间隙面皮捏至中间，捏紧；
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13将其余面皮，也依此放上红枣，捏成枣馒头；
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14上锅醒发30分钟；
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15大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火，焖3分钟，出锅。
小窍门&温馨提示
1面粉过筛一般常用于烘焙中，经几次试验，在蒸馒头时过筛，更容易让面团揉匀；
2红枣如果太干，需要泡时间加长一些，吸足水的红枣能在蒸熟后更香甜。
馒头花样做法如下：
1、南瓜去皮切块蒸熟，然后捣成泥，放温之后与面粉、酵母、白糖一起揉成光滑的面团。
2、把面团还盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大，用手指沾面粉在面团中间戳一个洞，不回缩不塌陷就发酵好了，然后把面团进行排气。
3、排好气之后，搓成长条，然后分成若干小剂子，按扁擀圆，取五片一片压着一片排列好。
4、然后用筷子在中间压一下，之后从一端卷起，然后沿着压痕把面卷切开，切面朝下就成了两朵玫瑰花。
5、蒸锅里放好水，把玫瑰花卷放入锅中，盖上盖子发酵20分钟左右。
6、饧发好之后，开火蒸，大火烧开转中火蒸15分钟，然后不揭盖再虚蒸五分钟，即可出锅。
