啤酒炖鱼的做法大全集

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啤酒炖鱼的做法大全集
导读：材料：鲤鱼1条，食盐、酱油、姜、八角、花椒、米醋、小葱、白糖、啤酒、植物油、香菜各适量做法：将鲤鱼清理干净，将葱、姜、花椒、大料、盐、米醋、酱油、白糖放入碗中调成调味汁;锅内油烧热，放入鱼煎至两面金黄，将调味料倒入锅中，倒入半瓶啤酒中火焖1

材料：

鲤鱼1条，食盐、酱油、姜、八角、花椒、米醋、小葱、白糖、啤酒、植物油、香菜各适量

做法：

将鲤鱼清理干净，将葱、姜、花椒、大料、盐、米醋、酱油、白糖放入碗中调成调味汁;锅内油烧热，放入鱼煎至两面金黄，将调味料倒入锅中，倒入半瓶啤酒中火焖10分钟，待汤烧至收汁时，关火焖10分钟左右即可。

功效：

根据《本草纲目》记载，鲤鱼性平、味甘，具有补脾健胃、利水消肿的功效，啤酒含有大量的维生素B，具有保护视力的作用，将鲤鱼和啤酒一起食用，具有很好的明目作用。

大家对炖鱼是比较熟悉的，吃鱼的时候很多人都是会选择炖鱼的 *** 去吃，这样吃起来的味道好的同时，对我们健康也有好处，所以说很多人对炖鱼都会喜爱，那么具体来说炖鱼应该怎么做比较好，这是大家不清楚的，下面就让我们一起和苹果绿养生网看看吧。

炖鱼怎么做

炖鱼是大家吃鱼的时候比较常见的一个 *** ，需要我们准备好小鲫鱼两条，豆腐、葱花、白糖、油、清水、醋、盐以及鸡精各适量。首先我们要把鲫鱼、豆腐以及葱等材料全部清洗干净。然后坐锅倒油，选择开大火，等到油冒烟的时候就可以把鱼顺着锅边，轻轻的滑入其中，等上两分钟之后就可以翻面，继续煎两分钟就可以了。这时候需要放上几片姜，稍微炸一下，然后一次性加足够多的清水，再加入葱段、小半汤匙的醋以及适量的白糖，我们用大火煮开就可以了，之后就可以放入豆腐、盐和少许的鸡精，继续用大火去煮，可以发现汤就变白了，然后继续用大火煮五分钟，换成中火继续炖几分钟，在出锅前撒上些葱花就可以了。

炖鱼怎么做窍门

想要 *** 出美味的炖鱼，首先杀鱼的时候，这时候就要把鱼肚子中的黑膜去掉，然后再把鱼放到盐水中浸泡，是可以帮助炖鱼去腥的，在炖鱼的过程中，需要在其中放上一点姜，这样就能够帮助我们给炖鱼去腥味，但是在给妻子放姜的时候，我们是不能一开始就直接放的，需要等鱼稍微被加热一会儿的时候再加入比较好。大家在烧鱼的时候需要在其中加点料酒，或者是红酒、啤酒，这样就可以帮助减少腥味，还可以很好的增加鱼的香味。

在炖鱼的时候，可以试试把猪肉剁成肉末，然后放到鱼肚子中，在高温的作用下是可以让鱼肉和猪肉的香味相互融合起来，这时候就可以让炖鱼吃起来的味道更好，是我们在 *** 炖鱼的时候可以尝试的一个好 *** 。

我本身是一个非常喜欢吃的人，并且对吃有着自己的看法，对吃绝对不会敷衍的一种。因为在我看来，吃是人活在世上的更大的念头，可能这就是我身为一个吃货的想法。但是如果像是其他人他们都不会有吃是人活在世界上更大的念头这个想法。有些人的目标是为了钱，有些人的目标是为了自己的梦想，有些人的目标是为了让自己的家人活得更开心。但是我的目标是吃。在网上很火的一种吃鱼的 *** 是啤酒煮鱼，引起了很多网友的关注。很多网友们学着短视频平台上一些美食家发出的视频，学着他们的视频来做出不同样的啤酒鱼。我也跟着他们的做法创造出了自己喜爱吃的啤酒鱼的做法。

啤酒鱼肯定要有啤酒和鱼，在我看来一道菜的口感好不好，味道够不够鲜美，主要看食材够不够新鲜。所以对于啤酒煮鱼这道菜来说，鱼是最重要的，我们在挑鱼的过程中也有很多的讲究。像我如果需要做啤酒煮鱼这道菜的话，一定会早上清晨6点左右，去到菜市场买一条新鲜的鱼，因为通常这样的鱼是渔夫们在河道里面清晨打捞起来的很新鲜的鱼。而且对于鱼来说鱼的品种不同，导致这道菜的口味和口感也是不同的。

如果需要煮啤酒煮鱼这道菜的话，我建议用清江鱼或者是草鱼。但是清江鱼又要比草鱼的口感更鲜嫩一些，这两种大鱼的鱼刺都是大根的，没有特别多的小鱼刺。因为用啤酒煮鱼的话肯定炖的时间比较长，如果鱼肉烂了的话，与小鱼刺太多，吃起来特别不方便并且影响口感。我们挑完鱼之后在杀鱼也有一定的讲究，一般的渔夫鱼贩都会将鱼给杀干净，将里面的内脏全部掏出来清理干净。但是他们往往会忘了一个比较重要的步骤，例如鱼的肚子里面会有一层黑色的皮，那层皮往往是鱼身上最腥的部分。

如果那层黑皮没有去掉的话，在这道啤酒煮鱼的菜里，鱼是非常腥的，所以我们在让渔夫破鱼的时候，顺便把鱼皮肚里那层黑色的皮给去掉，这样鱼就不腥了。接下来就是煮鱼的步骤，我们在煮鱼的时候更好先将鱼下热油锅煎至两面金黄，并且加上料酒和生姜，这样也是为了去腥。当鱼煎至两面金黄之后，加上自己喜欢吃的调料，例如生抽进行调味，最后给上最关键的一步倒入啤酒，我建议倒入成罐的一瓶啤酒。

嗨呀，说起零食我可就来劲了，尤其是熬夜看球赛的兄弟姐妹们，怎么少得了零食的陪伴呢？好了，不多废话啦，开吃开冲！

1、芝士干酪猪肉脯