导读:生鸡爪怎么做好吃吃生鸡爪的时候 *** 是比较多的, 首先需要我们准备好生鸡爪,大葱1根,芹菜2根,生姜,大蒜,花椒,干辣椒,植物油,盐,味精,鸡精,小青椒,豆瓣,十八香。我们要把生鸡爪用水煮,等到水开之后就可以把生鸡爪用冷水进行冲洗,之后我们再
生鸡爪怎么做好吃
吃生鸡爪的时候 *** 是比较多的, 首先需要我们准备好生鸡爪,大葱1根,芹菜2根,生姜,大蒜,花椒,干辣椒,植物油,盐,味精,鸡精,小青椒,豆瓣,十八香。我们要把生鸡爪用水煮,等到水开之后就可以把生鸡爪用冷水进行冲洗,之后我们再把大葱,芹菜,大蒜,生姜,小青椒,干辣椒等调味品全部都切到一起,之后我们都可以放都碗里,之后我们把花椒,十八香一起放在碗中,之后我们用中火,在锅中需要放入植物油,等到油3分熟的时候就可以放入豆瓣,然后再选择加入放在碗里的材料,之后再加少量的水慢炒,把全部材料都炒香之后放入鸡爪,烘上10分钟就可以了。
香糟鸡爪同样是不错的一个生鸡爪吃法,需要我们准备好生鸡爪10只、糟卤05瓶、花椒1小撮、干辣椒5颗、姜5片、葱1节、八角2颗、黄酒2勺。需要我们准备好小半锅的水,在其中放入花椒、干辣椒、姜、葱节、八角,用小火煮10分钟,煮出香味之后,要把鸡爪洗净,剪去指甲之后把爪子向着反方向用力进行按压,之后把鸡爪放入锅中,倒入黄酒之后用小火煮上15-20分钟,捞出等到凉透之后。莲藕洗净之后去皮切片,之后放入锅中,煮到开锅的时候立即关火,捞出之后等凉透。准备好碗,先放入鸡爪,之后在上面铺上一层藕片,然后倒入糟卤,最后再兑上煮的水,没过食材之后蒙上保鲜膜,放入冰箱中腌制12小时以上就可以吃了。
炖鸡爪怎么做好吃
鸡爪炖着吃是很不错的选择,需要我们准备好鸡爪,还需要花椒、白糖、酱油、姜、盐、鸡精、大料、辣椒、桔皮以及水。我们要把鸡爪的指甲全部剁掉,之后放到水中煮上一会儿,大概等上十分钟左右就可以备用,之后放油把花椒放进去,炸上一会儿,等到有香味出来的时候,把花椒去掉就可以了,之后放入白糖,小火化开之后就可以把鸡爪放进去,之后再放入酱油,炒一下再把鸡爪上色。之后再选择放入水、姜、大料、辣椒以及桔皮,还需要放入盐和鸡精调味,大火烧开开之后盖上小火慢慢炖就可以吃了。
辣鸡爪怎么做好吃
辣鸡爪也是一个不错的鸡爪吃法,准备好鸡爪12只,泡椒15只。我们把鸡爪洗净之后,需要剪去脚指甲以及硬皮,然后焯水洗净之后备用。我们把鸡爪放入锅中,需要加入适量的水,用大火煮开之后转成中火,然后把鸡爪煮熟,捞出之后装在容器中备用。在锅中加入适量的水,然后放入泡椒以及适量的泡椒水一起煮沸。之后就可以放入适量的盐、味精一起拌匀,然后把拌匀的泡椒水倒入装有鸡爪的锅中,完全凉透之后放入冰箱,冷却两个小时之后取出就可以吃了。
烤鸡爪怎么做好吃
烤鸡爪同样是非常美味的一种鸡爪吃法,这是大家吃的时候需要注意的一个 *** ,首先需要我们准备好鸡爪,还需要准备好调味品,需要准备好孜然100克,辣椒粉80克,芝麻30克,再准备上紫苏粉50克,五香粉10克,干葱末50克,芹菜粉10克,椒盐10克,烧好食用油之后搅匀。我们把鸡爪需要烤制上一会儿,等到五分热的时候就可以开始刷料。把各种的调味品全部都刷上去之后,就可以继续烤,等到鸡爪完全烤制完毕之后,就可以再撒上辣椒面或者是孜然粉去提香,这样就可以吃了,是非常美味的一种鸡爪吃法,大家在吃烧烤的时候完全可以选择吃上一些烤鸡爪,这是非常好的一个吃法啊,是大家吃的时候需要注意的一个 *** 。
上面给大家介绍了有关生鸡爪的情况,能够发现生鸡爪吃起来的味道是非常好的,大家对于生鸡爪是比较喜爱的,而且我们吃生鸡爪对健康也有好处,所以上面介绍的这些生鸡爪吃法是大家不能错过的好选择,对我们健康也有好处。
做法一
食材准备
原料:鸡爪300克;
卤鸡爪
辅料:卤汤1锅;
*** 步骤
1、先将鸡爪尖剁除,然后氽烫过,再捞出冲净。
2、放入卤锅小火卤约30分钟,然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。
注意事项
市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种,柴鸡爪比较粗大,肉鸡爪比较小。
鸡爪本身有胶质,所以卤好不要浸泡太久,免得卤汤变稠。
做法二
食材准备
川椒、八角,丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。
*** 步骤
卤水料,沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚,慢火煲至一小时半至两小时
做法三
食材准备
八角(两粒)、小茴、花椒(各两茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)、草果(一个)、陈皮(1/4个)
*** 步骤
卤水料用布袋载着,加十二杯水煮三十分钟取出。
做法四
食材准备
酱油精、八角、桂皮、草果各50克,沙姜、花椒、丁香各25克,甘草50克,开水500克。
*** 步骤
1、先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上,约煮1小时后便成。
2、香料和药材包须经常泡在盆中。卤水制成后,更好是隔日使用。
做法五
食材准备
川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜头150克、芫荽250克、绍酒250克
*** 步骤
1、将川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草
卤鸡爪原料过程照片(13张)
50克、装入“药袋”;
2、肥肉500克切片,炸出猪油后弃渣。
3、取大不锈钢锅,倒入清水125千克,老抽1500克,生抽1500克,鱼露500克,冰糖150克,精盐500克,用旺火烧开后,放入猪油,南姜250克,青蒜250克,炸蒜头150克,芫荽250克,绍酒250克,“药袋”煮开20分钟,便成卤水。卤水存放时间愈长愈香。
保存 ***
每天早、晚需烧沸一次,“药袋”一般15天换一闪,每天还要根据用量的损耗,适当按比例加入生抽、鱼露、老抽、盐、糖、酒,每天卤制后,需将南姜、蒜头、青蒜、芫荽捞起,清除泡沫杂质。不能有水份混入防止变质。(这是做潮汕卤水鹅的卤水方)
做法六
食材准备
老鸡、汤骨、桂圆、生抽、老抽、冰糖、红糖、鱼露、盐、南姜、八角、桂
卤鸡爪
皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。
*** 步骤
1、用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。
2、将煲好的汤倒入桶内,加少许生抽、老抽、冰糖、红糖,滴入少许鱼露,使汤变为淡咖啡色,加盐,略微咸一点,放入南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。
3、将汤烧开,倒入香油即可。
做法七
材料:廖排骨浓缩卤汁一包,鸡爪
步骤
1将鸡爪洗净,放入滚水中氽烫一下,捞起沥干备用。
2将卤料放入锅里,大火煮滚,放鸡爪煮40分钟关火 让鸡爪浸泡在卤汤里,吃的时候再取出。
做法八
鸡爪200克
葱适量
姜适量
冰糖适量
卤料适量
盐适量
老抽适量
1 鸡爪洗净,剁去指甲。
2 锅内放适量清水,放入鸡爪,焯四五分钟。
3 捞出,洗净,晾凉。
4 葱姜切片,准备冰糖适量。
5 锅内放适量清水,放入料包,葱姜、冰糖。
6 加入鸡爪,烧开。
7 放适量老抽,盐,中火煮30分钟后,熄火,浸泡一段时间即可。
2营养价值
鸡爪 也称“鸡掌”“鸡脚”“凤爪”“凤足”。多皮、筋,胶质大。常用于冷盘、煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。鸡爪还广为商家 *** 成冷藏真空包装食品。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。请采纳
红烧鸡脚,超级下饭!软糯的口感和满满的胶原蛋白并存!
食材
鸡爪 1200克
八角 10克
姜 20克
桂皮 5克
老抽 1克
生抽 15克
料酒 2克
冰糖 3克
*** /步骤
1、剪指甲,并且做个清洗
鸡爪放入锅内,倒没过鸡爪的水,加入两片生姜,倒入少量料酒,去腥。煮3~5分钟,煮沸,焯水。
2、鸡爪煮开后捞出,用冷水清洗一遍,然后用厨房用纸将水分吸干。此步没拍,用厨房用纸轻轻按压一下即可,不用按压很久。同时准备好调料。
3、锅内倒油,放入大料翻炒,炒香以后倒入鸡爪翻炒,并且加入老抽进行上色
4、倒入没过鸡爪的水,加入生抽、盐、冰糖,大火烧开后转小火慢炖,慢炖1小时左右,煮至鸡爪软烂。
5、汤水剩余不多时转大火收汁,撒入幸福的白芝麻就可以出锅啦!超级软烂下饭!
6、配口米饭,香香糯糯!动手做起来吧!