导读：肉类+葱+内脏+蒜+韭菜肉类、内脏等维生素B1的含量极为丰富，蒜与维生素B1合在一起，即可产生一种叫“蒜胺”的物质，能发挥比维生素B1更强的作用，并大大延长在体内的停留时间，从而增加吸收机会。猪肉+萝卜猪肉健脾润肤。萝卜具有健胃、消食、化痰
肉类+葱+内脏+蒜+韭菜
肉类、内脏等维生素B1的含量极为丰富，蒜与维生素B1合在一起，即可产生一种叫“蒜胺”的物质，能发挥比维生素B1更强的作用，并大大延长在体内的停留时间，从而增加吸收机会。
猪肉+萝卜
猪肉健脾润肤。萝卜具有健胃、消食、化痰、顺气、利尿、解酒、抗癌等功能，还能使人的头发有光泽。适宜胃满肚胀、食积不消、饮酒过量、便秘、癌症等人食用。
猪肉+白菜
白菜含多种维生素、较高的钙及丰富的纤维素。猪肉为常吃的滋补佳肴，有滋阴润燥等功能。适宜于营养不良、贫血、头晕、大便干燥等人食用。
猪肉+泡菜
此菜含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。泡菜是将蔬菜浸在盐水中，经过乳酸发酵以后制成的一种咸菜，适合妊娠早期食用。
猪肉+竹笋
竹笋有祛热化痰、解渴益气、爽胃等功效。肥胖症、脂肪肝、皮脂腺囊肿患者宜常吃。对糖尿病、水肿、积食、便秘、积痰、咳嗽、疮疡等症有辅助疗效。猪肉对保健和预防糖尿病有较好的作用。
猪肉+芋头
芋头含有丰富的淀粉，具有生津、健肠、止泻等功效。猪肉有丰富的营养价值和滋补作用，对保健和预防糖尿病有较好的作用。
猪肉+蘑菇
蘑菇富含易被人体吸收的蛋白质、各种氨基酸、维生素等，具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效，适用于热咳、痰多、胸闷、吐泻等症状。
肉+甜椒
肉类含丰富的蛋白质，甜椒是维生素C的丰富来源，二者拌炒迅速起锅，可以避免维生素C被破坏及流失。
猪肉+南瓜
南瓜有降血糖的作用，猪肉有丰富的营养和滋补作用，对保健和预防糖尿病有较好的作用。
猪肉+豆苗
猪肉对保健和预防糖尿病有较好的作用。豆苗含钙质、B族维生素、维生素c和胡萝卜素，是豌豆的嫩芽，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。
肉+茄子
可维持血压，增强血管的抵抗力，对防治紫癜症也有帮助。
猪肚+豆芽
猪肚有补虚损、健脾胃的功效，可帮助消化，增进食欲；豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、防止心血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
猪肝+苦瓜或苦菜
猪肝性温味苦，能补肝、养血、明目。每100克猪肝含维生素A高达2．6毫克，非一般食品所能及。维生素A能阻止和抑制癌细胞的增长，并能将已向癌细胞分化的细胞恢复为正常。而苦瓜也有一定的防癌作用，因为它含有一种活性蛋白质，能有效地促使体内免疫细胞去杀灭癌细胞。两者合理搭配，功力相辅，荤素配伍适当，经常食用有利于防治癌症。
猪肝中含有大量的维生素A，对夜盲症有良好的疗效。
苦菜性寒味苦，具有清热解毒、凉血的功效；猪肝则具有补肝明目、补气养血的功效。苦菜与猪肝搭配同食，可为人体提供丰富的营养成分，具有清热解毒、补肝明目的功效。适合于辅助治疗面色萎黄、小儿疳积、浮肿、贫血、眼花、眼痛、痔疮等病症。
猪肝+白菜
白菜清热，猪肝补血，两者配合有滋补功效。
猪肝+菠菜
猪肝富含叶酸、B族维生素以及铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁，两种食物同食，是防治老年贫血的食疗良方。
猪腰+木耳猪腰有补肾利尿作用。木耳有益气润肺、养血养容的作用。对久病体弱、肾虚腰背痛有很好的辅助治疗作用。
猪腰+黑木耳
猪腰有补肾利尿作用。黑木耳含丰富的蛋白质、铁、钙、维生素及多种人体必需的氨基酸，以活血止血见长，具有益气补血、润肺镇静的功效。常吃可降低心血管病发病率，起养颜、抗衰老的作用。
猪腰+竹笋
具滋补肾脏和利尿的功效。
牛肉+土豆
牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用，但牛肉纤维粗，有时会影响胃黏膜。土豆与牛肉同煮，不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用。
牛肉+鸡蛋
不但滋补营养，而且能够促进血液的新陈代谢，延缓衰老。
牛肉+芹菜
牛肉补脾胃，滋补健身，营养价值高。芹菜清热利尿，有降压、降胆固醇的作用，还含有大量的粗纤维，两者相配既能保证正常的营养供给，又不会增加人的体重。
牛肉+白萝卜+洋葱
白萝卜富含多种维生素，有清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。牛肉补脾胃、滋补健身、营养价值高。洋葱具有祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用。
羊肉+香菜
羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质，具有益气血、固肾壮阳、开胃健力等功效。香菜具有消食下气、壮阳助兴等功效。适宜于身体虚弱、阳气不足、性冷淡、阳痿等症者食用。
羊排+米酒
把羊排泡在酒里，加入蒜头、洋葱、九层塔、芹菜，或各式中药材当腌料，可降低食用肉类时的异味感。
排骨+海带
排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。
排骨+山楂
肉烂稠润，略带酸味，有祛斑消淤功能。
鸡肉+白酒
补血益气，活血通络，用于筋骨痿软，头昏心惊。
鸡肉+红豆
红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，有活血、利尿、祛风解毒的作用，以及活血润肤等特点。鸡肉营养丰富，有温中益气、填精补肾等作用。
鸡肉+洋葱
洋葱具有清热化痰、和胃下气、解毒杀虫等功效，还有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。鸡 *** 有滋养肝血、增加体液、滋润身体、暖胃、强腰健骨等作用。
鸡肉+菜心
菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素C和钙，具有帮助消化，促进新陈代谢，调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素，有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+菜花
菜花含多种维生素和矿物质，能有效防治消化道溃疡。此外，还具有补脑、利内脏、益气壮骨及抗衰老等功效。常吃可增强肝脏的解毒作用，提高免疫力，防止感冒和维生素C缺乏病。
鸡肉+牛蒡+粟子
牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
鸡肉+竹笋
竹笋味甘，微寒。有清热消痰、健脾胃的功效。竹笋配鸡肉有利于暖胃、益气、补精、填髓，还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，适合体态较胖的人。
鸡肉+金针菇
鸡肉有填精补髓、活血调经的功效。金针蘑富含蛋白质、胡萝卜素及人体必需的多种氨基酸。可防治肝脏肠胃疾病，开发儿童智力，增强记忆力及促进生长。
鸡肉+豆角+木耳
豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津等功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉亦有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+冬瓜
鸡肉有补中益气的功效，冬瓜能防止身体发胖，有清热利尿、消肿轻身的作用。
鸡肉+绿豆芽
可以降低心血管疾病及原发性高血压的发病率。
鸡翅+油菜
对强化肝脏及美化肌肤非常有效。
鸡腿+柠檬
酸味可以促进食欲，而柠檬的清香搭配烤鸡腿的香味更能令人食欲大振。
鸡血+菠菜
菠菜营养齐全，蛋白质、碳水化合物、维生素及铁元素等含量丰富。加上鸡血也含多种营养成分，并可净化血液，清除污染物而保护肝脏。两种物质同吃，既养肝又护肝，患有慢性肝病者尤为活官。
鸡蛋+菠菜
含有丰富的优质蛋白质、矿物质、维生素等多种营养素，孕妇常吃可预防贫血。
鸡蛋+韭菜
两者混炒，可以起到补肾、行气止痛的作用。对治疗阳痿、尿频、肾虚、痔疮及胃痛亦有一定疗效。
鸡蛋+海鲜
海鲜和鸡蛋都是良好的蛋白质来源。海鲜类食物可以提供丰富的锌、铁等微量矿物质，加在柔软易消化的蒸蛋中，对人体健康非常有益。
鸡蛋+南瓜花
南瓜花为葫芦科植物南瓜的雄花，可炒食。其营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、大量的矿物质元素（如钙、铁、磷）
及多种维生素（如维生素B1、维生素B2、维生素C和胡萝卜素）
等。从食物药性来看，南瓜花性凉，具有清温热、消肿毒的功效，民间常用来治疗黄疸、痢疾、咳嗽和痈疽肿毒等症。南瓜花与营养也很丰富且具有清热解毒、润肺润燥功效的鸡蛋配合，则更具有清肺、和胃、去热的功效。最适合于治疗虚劳吐血、阴虚咳嗽、咽痛、目赤、痈疽、肿毒、痢疾等病症。
鸭肉+酸菜
鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、B族维生素等。有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D，具有开胃利膈、杀菌、治寒腹痛等功效。
兔肉+葱
兔肉中所含蛋白质高于等量的牛羊肉，且易于吸收，低脂肪，所以一直被认为是美容食品。葱有降血脂的功效。此菜肉嫩易消化。
没有承诺不使用转基因成份，或没有回应查询的品牌：(大多有转基因成分)
食用油和调味品：太太乐、辣得劲、迎春楼、四季宝、金象牌、粤皇、味好美牌、美味鲜牌、贵夫人、家乐、老蔡、阿香婆、元宝牌、百味佳牌、老才臣牌 、鹰唛、好乐门、红宝牌、福临门、红灯牌、狮头唛、大满贯、鸿禧牌、金龙鱼、花旗、刀唛
饼干：乐之、趣多多、鬼脸嘟嘟、奥利奥、天伦、美嘉思
即溶饮品及冲调食品：雀巢、美禄、雀巢巧伴伴、麦斯威尔、果珍、伊利、南方、金味、南国、百草堂、荔八江。
饮料及奶制饮品：康师傅、伊利、杨协成 、非常可乐、京华、娃哈哈
婴儿食品及奶粉：雀巢、三鹿、伊利
膨化食品及零食：可比客、卡乐B、品客、明治、卡露芙
糖果及果冻：雀巢、雀巢奇巧、瑞士糖、喜之郎。
雪糕：雀巢、五羊、和路雪、伊利
番茄 茄类是蔬菜
是茄科茄属番茄亚属的多年生草本植物，又称西红柿、洋柿子。番茄的“番”字有时也被误写作草字头的“蕃”。原产于中美洲和南美洲，中国各地均普遍栽培，夏秋季出产较多。现作为食用蔬果在全世界范围内广泛种植，通常认为是一种营养丰富的食品。
番茄富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。近年来，营养专家研究发现，番茄还具有新的保健功效和防治多种疾病的药用价值。
健胃消食，生津止渴，润肠通便 所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
清热解毒，生津止渴 番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
降脂降压，利尿排钠 所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
抗血凝聚，防脑血栓 国外研究发现，从番茄籽周围**果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止脑血栓的发生。患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
防癌抗癌，延缓衰老 近年来，研究证实番茄中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内的自由基，预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。番茄还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老，故番茄拥有“长寿果”之美誉。
防白内障，黄斑变性 所含维生素A、C，可预防白内障，还对夜盲症有一定防治效果;番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护视力。
美容护肤，治皮肤病 番茄含胡萝卜素和维生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效，治真菌、感染性皮肤病。尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤另一项研究显示，番茄汁还对消除狐臭有一定作用。
维护性功能 番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。吸收后聚集于前列腺、肾上腺等处，促使前列腺液分泌旺盛，可维护 *** 功能；番茄多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。女性多吃番茄可激发 *** 和 *** 。番茄除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
肉蛋葱鸡是什么梗 这波是肉蛋葱鸡是什么意思
最早的时候这个话出自某个大司马黑粉，当时大司马使用酒桶E空了之后，说了一句“这波啊，这波是肉弹冲击（酒桶E技能名字）”，随后这个镜头就被黑粉记录下来。
由于当时大司马由“金牌讲师”转变成了“金牌厨师”，因此“肉弹冲击”也被网友调侃成了“肉蛋葱鸡”。
如今“肉蛋葱鸡”不仅是玩家之间的调侃，连官方都在玩这个梗，在之前LPL的赛事节目《季后饭堂》中，几位解说经常用到来自大司马的梗。比如和“肉蛋葱鸡”齐名的“千层饼”，整个看下来还以为LOL职业联赛变成了美食节目。

知乎解释
肉蛋葱鸡这道菜是出自厨师大司马的经典菜系，口感鲜美，入口爽滑，最为重要的是十分下饭，深受芜湖各阶层人士的喜爱。
首先要选出啤酒人这个英雄走打野路线，打野是个充分移动的路线，可以加强啤酒人的肌肉，E一定要空，有的大厨会选择E闪穿越空，普通人做不到，然后K头要快准狠，这是这道菜的关键，惩戒K头就更会加强口感，卖队友也要快准狠，记得发个正在路上，然后崩撤卖溜，最重要，大招一定要空，才能保存正牌口味，我们民间不会这么说，通常会说：有内味儿了。

更多解释
正经来解释，LOL英雄酒桶的E技能，叫做“肉弹冲击”，但是经过大司马的一句“这波啊，这波是肉弹冲击”调味之后这波啊这波是肉蛋葱鸡视频，肉弹冲击就被水友们谐音成了肉蛋葱鸡，也谐音为肉蛋充饥。为什么会这么谐音呢这离不开以下三个条件。
一、大司马有金牌厨神的名号，胃口不好的观众，通过观看大司马的下饭操作，能够吃得更香;
二、酒桶这个英雄，QER三个技能都需要预判，所以很容易打出滑稽操作，位列下饭英雄的之一顺位，不愧是啤酒人;
三、大司马经常使用酒桶来打野，各种技能全空的下饭操作，都被B站视频一一记录，因此成为下饭酒桶的代言人。
*** 这三个条件，就不难理解肉蛋葱鸡这个梗为啥会这么火了。除了“肉蛋葱鸡”，大司马还有一道拿手好菜“千层饼”，不知道你吃过没
我国东南沿海、长江流域各省市目前饲养着大量的肉蛋兼用型鸭品种，如建昌鸭、高邮鸭、大余鸭、巢湖鸭等，年出栏肉鸭量累积达到15亿只以上，生产量巨大。该品种的肉鸭生长速度较慢，生长期一般在70天左右或更长时间。与北京鸭系列的肉鸭胴体比较，肉质好是肉蛋兼用型鸭品种的突出特点（可以称为优质鸭）。用这些品种生产的肉鸭胴体是 *** 我国传统名菜盐水鸭、樟茶鸭、酱鸭的适宜原料。本文仅就用肉蛋兼用型鸭品种生产肉鸭时的营养需要量情况提出建议值，供参考使用。
当肉蛋兼用型鸭品种用于生产鸭蛋时，建议参考表20和表21蛋鸭的营养需要量数据指标。
表20 兼用型品种肉鸭的营养需要量推荐量营养成分 育雏期0～3周龄 生长期4～8周龄 肥育期9周龄～上市 代谢能（兆焦/千克） 1191 1212 1212代谢能（千卡/千克） 2 850 2 900 2 900粗蛋白（%） 200 180 155蛋氨酸（%） 047 042 035蛋氨酸＋胱氨酸（%） 080 072 060赖氨酸（%） 110 085 065苏氨酸（%） 075 060 050色氨酸（%） 020 018 016纤维素（%） 400 400 400钙（%） 090 085 080非植酸磷（%） 042 038 035总磷（%） 065 060 060食盐（%） 030 030 030粒径（毫米） 150 350 400
表21 兼用型品种肉鸭的营养需要量推荐量营养成分 育雏期0～3周龄 生长期4～8周龄 肥育期9周龄～上市 维生素A（国际单位/千克） 6 000 6 000 4 000维生素D3（国际单位/千克） 2 000 2 000 1 000维生素E（国际单位/千克） 20 20 10维生素K3（毫克/千克） 2 2 2维生素B1（毫克/千克） 2 15 15维生素B2（毫克/千克） 8 8 8烟酸（毫克/千克） 50 30 30泛酸（毫克/千克） 10 10 10维生素B6（毫克/千克） 3 3 3维生素B12（毫克/千克） 002 002 002生物素（毫克/千克） 020 020 020叶酸（毫克/千克） 10 10 10胆碱（毫克/千克） 1 000 1 000 1 000铜（毫克/千克） 8 8 8铁（毫克/千克） 60 60 60锰（毫克/千克） 100 100 100锌（毫克/千克） 40 40 40硒（毫克/千克） 020 020 020碘（毫克/千克） 020 020 020钴（毫克/千克） 015 015 015根据肉蛋兼用型肉鸭的生长发育和生长曲线特点，将肉鸭从出壳到上市的全部生长期划分为3个阶段，分别是育雏期（0～3周龄）、生长期（4～8周龄）和肥育期（9周龄～上市）。在表数据中，代谢能、蛋白质需要量、蛋氨酸、赖氨酸、钙、磷的需要量数据是中国农业科学院畜牧研究所水禽科学研究室、浙江省农业科学院畜牧兽医研究所在国家攻关课题、科技支撑计划课题支持下，经过试验研究获得的。维生素和微量元素需要量数据是作者在生产实际中，参考北京鸭的营养需要量数据提出的，并进行了试验验证。验证结果表明，表中的数据具有良好的使用效果，符合我国目前的生产实际，切实可行。
今后应加强我国肉蛋兼用型鸭品种的营养需要量研究，为制定更科学的饲养标准提供依据。
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肉蛋葱鸡是什么梗 这波是肉蛋葱鸡是什么意思
最早的时候这个话出自某个大司马黑粉，当时大司马使用酒桶E空了之后，说了一句“这波啊，这波是肉弹冲击（酒桶E技能名字）”，随后这个镜头就被黑粉记录下来。
由于当时大司马由“金牌讲师”转变成了“金牌厨师”，因此“肉弹冲击”也被网友调侃成了“肉蛋葱鸡”。
如今“肉蛋葱鸡”不仅是玩家之间的调侃，连官方都在玩这个梗，在之前LPL的赛事节目《季后饭堂》中，几位解说经常用到来自大司马的梗。比如和“肉蛋葱鸡”齐名的“千层饼”，整个看下来还以为LOL职业联赛变成了美食节目。
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知乎解释
肉蛋葱鸡这道菜是出自厨师大司马的经典菜系，口感鲜美，入口爽滑，最为重要的是十分下饭，深受芜湖各阶层人士的喜爱。
首先要选出啤酒人这个英雄走打野路线，打野是个充分移动的路线，可以加强啤酒人的肌肉，E一定要空，有的大厨会选择E闪穿越空，普通人做不到，然后K头要快准狠，这是这道菜的关键，惩戒K头就更会加强口感，卖队友也要快准狠，记得发个正在路上，然后崩撤卖溜，最重要，大招一定要空，才能保存正牌口味，我们民间不会这么说，通常会说：有内味儿了。
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更多解释
正经来解释，LOL英雄酒桶的E技能，叫做“肉弹冲击”，但是经过大司马的一句“这波啊，这波是肉弹冲击”调味之后这波啊这波是肉蛋葱鸡视频，肉弹冲击就被水友们谐音成了肉蛋葱鸡，也谐音为肉蛋充饥。为什么会这么谐音呢这离不开以下三个条件。
一、大司马有金牌厨神的名号，胃口不好的观众，通过观看大司马的下饭操作，能够吃得更香;
二、酒桶这个英雄，QER三个技能都需要预判，所以很容易打出滑稽操作，位列下饭英雄的之一顺位，不愧是啤酒人;
三、大司马经常使用酒桶来打野，各种技能全空的下饭操作，都被B站视频一一记录，因此成为下饭酒桶的代言人。
*** 这三个条件，就不难理解肉蛋葱鸡这个梗为啥会这么火了。除了“肉蛋葱鸡”，大司马还有一道拿手好菜“千层饼”，不知道你吃过没
猪肉丸子的做法
原 料: 猪肥瘦肉300克，南荠50克，酱油60克，清汤750克，湿淀粉50克，大葱白3根，花椒油10克，水发玉兰片50克，精盐12克，绍酒10克，鸡蛋清2个，葱姜末10克，姜片10克。
制 法: 1准备工作：将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁；南荠削皮，与玉兰片均切成3毫米见方的丁，一起用沸水氽过；大葱白从中劈开，切成长6厘米的段。碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15克，精盐5克，绍酒5克搅拌均匀，用手团成4个大丸子；鸡蛋清、精盐、湿淀粉35克放在另一碗内调成蛋糊待用。
2烹调：炒勺放中火上，加白油烧至五成热，将丸子逐个蘸满蛋糊下油，炸至八成熟时用漏勺捞出。砂锅内放大葱白垫底,丸子放上面,加清汤、酱油、姜片，在中火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上炖至汤剩一半时，取出葱姜不要，把丸子捞至汤盘内。炖丸子的原汤倒入汤勺内，烧沸后用湿淀粉勾芡，加入绍酒、花椒油搅匀，浇在丸子上即成。
3、红烧猪肉丸子的做法
关键词:丸子 猪肉 红烧
材料：五花猪肉350克，鸡蛋1个，小白菜心150克，精盐2克，油500克(实耗75克)，酱油15克，料酒15克，鲜姜15克，鸡汤400毫升，味精1克，淀粉125克，大葱50克。
做法：
1、猪肉洗净，去筋，剁成茸泥；
2、将大葱去皮，洗净，分成两份；一份切成长3厘米的段；另一份切成大葱末；3、小白菜心洗净，切长丝；
4、猪肉茸放入碗内，加入大葱末、生姜末搅拌均匀，再加入鸡蛋液、盐、5克酱油、料酒等拌匀，再将拌匀的猪肉茸挤成挤成小丸子；
5、将豆油放入炒锅内，烧至八成热时，将拌好的肉泥挤成的小丸子，放入油锅中炸，待丸子呈金**时，捞出，控油，将余油倒入油罐中；
6、原炒锅留25克油，烧热，放入大葱段、小白菜心丝，炒几下，加鸡汤，10克酱油、味精、胡椒面，搅拌均匀，待丸子熟透后，放入淀粉，勾芡，即可。特色：色泽金黄，丸子软糯，口味鲜香。
4、萝卜猪肉丸子的做法
烹制 *** （六人份）材料：白萝卜(1根半，300克)、猪绞肉(1斤)、葱(1根)、姜末(1/2汤匙)、红尖椒(1只) 腌料：油(3汤匙)、酱油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙) 芡汁：浓缩鸡汁(4汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、水(半碗) 调料：白胡椒粉(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、油(1汤匙油) 工具：刨丝器(1个)
1、在猪绞肉里添入3汤匙油、3汤匙酱油、1汤匙料酒、2汤匙生粉、1/3汤匙鸡粉和姜末拌匀，用筷子朝一个方向搅拌，打至肉馅起胶。
2、洗净萝卜削去外皮，放在刨丝器上刨成细丝。洗净红尖椒和葱切成末。
3、在萝卜丝里，加入1/3汤匙白胡椒粉和1/3汤匙盐，搅拌均匀腌10分钟。
4、洗净双手，抓一些猪肉馅搓成鸡蛋大小的丸子，直至将所有肉馅都搓成丸子。
5、给所有丸子都裹上一层萝卜丝，放入碟中待用。
6、烧开锅内的水，放入萝卜猪肉丸，加盖中火隔水清蒸25～30分钟，直至丸子蒸熟。
7、注入1汤匙油进锅烧热，倒入蒸丸子的汤汁，加入4汤匙鸡汁、1汤匙生粉、1/4汤匙盐、半碗水、红椒和葱花勾成芡汁，浇在萝卜猪肉丸子上即可。
贴士;1、萝卜是带有苦涩味的蔬菜，切好后要用少量盐腌一下，滤去汁后再烹调，便可减少苦涩味。2、常食油腻食物导致口舌溃疡或目赤的人，或体内有热毒的人都可以吃白萝卜来帮助消化与排毒。3、另外，服用中药或人参等滋补类中药时，忌吃萝卜，因为萝卜会降低补药的效果，使其失去补益的作用而达不到治疗目的。 4、蒸萝卜猪肉丸的汤汁，不要倒掉，直接用来做芡汁，可增添丸子的鲜美口味。 5、用刨丝器刨萝卜丝时，要小心别刨伤手，建议带上手套来刨，或者刨到萝卜成细条状时停手。
首先买猪肉 前腿或者腋下的肉 用蒜姜剁的很碎了 然后放进碗里 放蛋清（切忌 只要蛋清）和肉一起拌好 然后加点盐 胡椒粉 和生粉（有的地方叫做淀粉） 一起搅匀 如果还很稀 就再加点 生粉 如果是一个人吃的话一勺生粉就可以了 俩个人的话最多加半勺，，然后放几分钟后 就可以
之一次听说“肉蛋儿饺子”这个名字是在电视剧《老农民》里，那是初相识。
前段时间，断断续续地陪老妈看了一部电视剧《老农民》，陈宝国、冯远征、牛莉、刘 *** 演的。在剧中饰演农村公社“小喇叭”的青年演员刘敏，此次变身一个不折不扣的“吃货”，在那个吃不饱的年代，不幸又嫁给了“吃不饱”，整天琢磨着如何填饱肚子，肉蛋饺子竟然成为了人生更高理想，上演了一幕幕令人心酸又啼笑皆非的好戏，非常值得一看。
《老农民》中，吃饺子是第22集和第32集，这部剧以解放后的麦香村为背景，在当时那个年代,家家户户都极其贫困，吃饺子对他们来说是想都不敢想的事，因此剧里吃饺子的情节一直令我印象特别深刻。
今儿恰逢冬至，冬至是四时八节之一，被视为冬季的大节日，在古代民间有“冬至大如年”的讲法。冬至习俗因地域不同而又存在着习俗内容或细节上的差异。在中国南方地区，有冬至祭祖、宴饮的习俗。在中国北方地区，每年冬至日有吃饺子的习俗。冬至吃饺子还有说是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。
依稀记得儿时，吃的肉馅饺子都是妈亲自剁的肉馅，那肉馅儿，是一个小肉墩儿一个小肉墩儿的。味道嘛！应该是很香的。可不爱吃肥肉的我，却躲不过饺子皮儿里那一块块的“小白肉儿”——肥肉。
每当夹起一个饺子，迫不及待地咬一口，除了有些许香香的汤汁儿外，还有小肉墩墩儿，我当然希望咬一口，满是香喷喷的肉丝儿了，可总是恰恰相反，每个饺子里，必定有那么一、两块方方正正的小白肉膘儿。不喜腻的我总会舌头一钩，白肥肉便机灵地借助我舌头尖儿的力量，以迅雷不及掩耳之势，被碗挡着迅速吐到桌子上，吃一顿饺子会吐一小堆儿。每每这时，少不了挨妈一顿数落：什么不珍惜啦，什么挑肥拣瘦啦，什么不好伺候啦，总之，一火车话儿等着我呢！唉！无论老妈怎么说，我依然不吃那白花花的小肥肉膘儿，哈哈哈。。。
如今，这饺子，依然是我的更爱面食之一。今天与妈一起吃着冬至的饺子，唠着津津乐道的家常儿，喷香的肉丝儿一直在嘴里回味着。吃饭间说起那一堆堆“小白肉膘儿”，我们忍俊不禁。儿时的饺子大概就是电视剧里的“肉蛋儿”饺子吧！现在吃，依旧很香很香……
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