导读： 1、卷饼有哪些常见做法呢？你会搭配哪些配菜？2、卷饼饼皮做法是什么3、手卷饼怎么做4、劲道又弹牙的卷饼，需要先把哪些食材准备好呢？5、柔软又劲道的卷饼6、8种简单的卷饼做法卷饼也是一种非常好吃的食物，平时在家里面也是会经常去做的，尤其是北
- 1、卷饼有哪些常见做法呢？你会搭配哪些配菜？
- 2、卷饼饼皮做法是什么
- 3、手卷饼怎么做
- 4、劲道又弹牙的卷饼，需要先把哪些食材准备好呢？
- 5、柔软又劲道的卷饼
- 6、8种简单的卷饼做法
卷饼也是一种非常好吃的食物，平时在家里面也是会经常去做的，尤其是北方人非常的喜欢吃卷饼，卷饼也是非常的简单的，我们在家里面就可以自己去 *** ，首先先去炒几个配菜。
材料：绿豆芽250克、鸡蛋2个、韭菜1把、粉丝1把、油盐适量、姜2片、米醋几滴、生抽1汤匙、
一、准备好所需材料，粉丝提前1-2小时用温水泡发，韭菜择去老叶洗净，绿豆芽投洗干净，沥净水分，还可以再加入菠菜和肉丝一起炒。
二、把韭菜切去根部，再切成寸段，鸡蛋磕入碗内打散待用。
锅加少许油烧热，油热以后可以前后左右转动一下锅，让油铺满整 个锅底，淋入鸡蛋液，端起炒勺，依旧前后左右转动一下 锅让面糊朝旁边流动，尽量让面饼成一个圆形。
三、蛋液凝固后，翻面再煎一下，取出，将蛋饼切成粗丝。
锅内再添加油烧热，下入姜丝爆锅，下入绿豆芽大火翻炒，淋入几滴米醋，将绿豆芽炒至断生。下入粉丝，韭菜，鸡蛋丝，盐，生抽，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
这样简单又好吃的配菜就做好了，然后我们再来做几张饼。
饼的做法也是非常的简单的，我们先准备300g的面粉，然后再放一些生水进去和成面糊，然后在面粉里面再加上一点食用盐，这样会让做出来的饼更加的筋道，做饼的时候，如果自己喜欢吃鸡蛋的话，也可以打一些蛋液抹上去，如果不喜欢吃鸡蛋的话，就可以直接放到电饼档里面去做这个饼，做好的饼就可以用来卷菜，吃了非常的方便，又好吃，早餐也可以做这样的饼来当早餐，喜欢吃的朋友可以自己在家里面学着做。
*** 卷饼离不开好的饼皮。首先将面粉、盐和水混合搅拌均匀，形成一个柔软的面团。接着，将面团擀成直径约十厘米的圆形薄饼。为了让饼皮更薄更脆，可以在擀面团前在饼皮表面抹上少量的油。然后，将饼皮放入预热好的平底锅中，用中火烤至两面金黄，即可出锅备用。
除了传统的素面饼皮，还可以尝试加入一些特别的调味料，让饼皮更加丰富多样。例如，在面团中加入一些葱花、香菜等香料， *** 成葱油饼皮;或者加入一些粉末状的调味料，如辣椒粉、五香粉等， *** 成香辣口味的饼皮。这些特色饼皮不仅美味，而且增加了口感的变化，让人吃起来更加有滋有味。
除了传统的手工擀饼皮，现在也有非常便捷的 *** 来 *** 卷饼皮。市面上有各种各样的卷饼饼皮 *** 机，只需要将面团放入机器中，按下开机按钮即可 *** 出薄脆的饼皮。不仅省去了擀面的时间，而且机器可以根据需要控制饼皮的厚度和尺寸。这种 *** *** 出的卷饼皮不仅快捷方便，而且既美观又实用。
主料
面粉300克
水160克
辅料
酱30克
油20克
蔬菜100克
卷饼的做法
1
烙饼的原则就是面要软，本着一斤面六两水的比例操作就可以，如果特别软的面，要达到六两五的水。这款饼是300克面粉，用热水烫三分之二的面，冷水三分之一的面。水的用量大约是160克左右
2
和好面团，要在面团表面抹一层油，盖保鲜膜醒20到30分钟
3
案板抹点油，防止粘，然后搓条
4
下剂子
5
每个剂子按扁，在表面抹油
6
然后有油的一面，面对面落一起。
7
按扁，擀成饼
8
这种饼不适合油多，锅底擦点油就可以
9
烙好后，两张饼轻轻一起就开了
10
此步骤用料步骤用时：1分钟
酱
30克
准备酱料:甜面酱，蒜蓉辣酱，烧烤酱，蒸鱼豉油全部按照1：1混合就可以。准备葱花或者香菜，撒在饼上，拌酱料就可以。酱料随意调制
11
抹酱，将喜欢的菜摆上，卷起即可
烹饪技巧
可以配黄瓜丝，土豆丝，海带，火腿肠等蔬菜一起食用。
很多小伙伴都非常喜欢吃米饭，我们一家都是北方人，所以家里面吃面食好的次数还是比较多的，像是馒头还有水饺，包子，面条等等，都是换着花样吃的。不知道南方的小伙伴主食有没有吃的索然无味呢？不妨试一试我这个卷饼，好吃过瘾。
给大家分享的这个卷饼的做法非常简单，饼皮薄，软且有弹性，同样是需要准备馅料的，这个卷饼的做法就会省事很多。里面放上一些自己喜欢吃的各种食材，不管是肉类还是蔬菜类，口感都丰富极了。
外面买的卷饼不干净卫生，却很多人都排队购买，不如我们晚上把饼做好，第二天我们直接准备馅料里面的食材就可以了，喜欢吃的小伙伴也可以这样做，早上吃起来健康省事，学会了以后就不用出去买着吃了，主食吃的花样丰富才是对我们胃口的更大慰藉，快点做起来试一试吧。
卷饼
——所需食材——
饼皮：面粉250克，凉水40克，热水100克，油酥：玉米油15克，面粉20克，盐3克。馅料：生菜适量，黄瓜适量，蒜蓉酱适量，香肠适量。
*** 步骤：
1、先来做一下饼皮，面粉里面加入热水，然后加凉水，用筷子搅拌至絮状，放置不烫水的时候揉成团。
2、然后再盖上保鲜膜，醒发1个小时以上，醒好的面团揉光滑。
3、把醒好的面团分成大小差不多的6份，揉圆。再将油酥的材料都混合在一起。
4、取出来一个面团，擀薄，然后再将油酥包进去收紧口。
5、擀薄。擀得要比平底锅还有小一圈，千万不要比平底锅还有大。
6、平底锅里面稍微地抹上一层食用油，然后再小火加热，把饼皮放进去慢慢的加热。差不多加热1分钟以后翻面，直到将两面都上色以后就可以了。这样卷饼就已经做好了，非常的简单，直接当成主食来吃就行，也可以包上馅料卷着吃。
7、准备好馅料，馅料就准备自己喜欢吃的就可以了。我准备的是黄瓜，香肠还有生菜。大家还可以准备鸡胸肉条，或者牛肉条，猪肉条等等，胡萝卜，虾仁之类的都可以。把食材放上去一卷起来就可以了。
小贴士：
1、吃不了的卷饼放置一个密封的口袋里面，第二天吃的时候直接拿出来就可以了，非常的放方便，也不会影响口感的。多做一些，第二天早上的时候准备好馅料，直接包起来吃也是非常方便的，不用去外面买了。
2、卷饼可以直接当成主食来吃也可以卷馅料在里面吃，放自己喜欢吃的就行。
3、卷饼在烙制的时候时间不要太长了，两面上色就可以了，避免加热过度，把卷饼烙硬了，烙糊了，影响口感。
柔软又劲道的卷饼
一、卷饼做法：
1、适量面粉加少量盐拌匀，一分为二，一边加开水，另一边加冷水（少量多次的加水），一边加水一边用筷子搅拌，调成絮状。
2、揉成稍软的面团，盖上保鲜膜静置20分钟。
3、拿出面团放在板上（板上撒干面粉），揉成粗条，再切成大小均匀的面团，用擀面杖擀成薄片（尽量圆形）。
4、不粘锅烧热调中火，放入擀好的薄片，定型后就翻面，煎至起大泡、微微糊即可（全程中火）。
二、土豆丝做法：
1、土豆丝削皮洗净切丝或擦丝，再冲洗2次，泡水备用。
2、所需调料及准备：青椒切丝、红椒切丝、蒜切末、盐、鸡精。
3、油烧热加入蒜末爆香，加青椒、红椒翻炒片刻，再加入沥干水分的土豆丝，翻炒几下，最后加盐、鸡精翻炒均匀即可。
三、青椒炒肉做法：
1、瘦肉洗净顺着纹路切成大小均匀的薄片，加盐、料酒、生抽拌匀后再加入适量淀粉拌匀腌制15分钟。
2、所需调料及准备：青椒切片、老姜切丝、蒜切末、盐、生抽、鸡精。
3、油烧热加入肉片滑变色捞出备用，锅内留底油，加姜、蒜爆香，再加入青椒、锅中食材适量的盐，翻炒出辣味，然后加入肉片、生抽、鸡精翻炒均匀即可。
卷饼—这可是主食界一位华丽丽的人士，高端美味卖相好，花样多种多样，既可以当早餐，也可以当午餐，也可以当晚餐，即能配粥也能配饮品～所以卷饼君是万能的美食！现在我教大家8种卷饼的做法，各有各的口味，大家快做给自己的家人，爱人尝尝吧！妈妈们也可以加入许多有营养的蔬菜给自己的宝宝吃！
1、黄瓜卷饼的做法
原料：
70克面粉、半根黄瓜、半根胡萝卜、一小碟韩国泡菜
做法：
1、将面粉放在干净的案板上，中间挖个坑，冲入热开水，，揉成光滑的面团，盖上一个碗，将面饧上5分钟。
2、将鸡蛋打成蛋液，在平底锅中用最小火摊成蛋皮，切成丝；胡萝卜、黄瓜和韩国泡菜切成丝。
3、将饧好的面团在案板上反复揉搓2分钟，将面团一分为四，搓圆按扁，上下叠加起来，中间刷上一层油，用擀面杖擀成薄片。
4、平底锅烧热，转成小火，淋入一点油，润下锅，摊入擀好的面片，小火烙至面片底部微黄，翻面继续烙1分钟，将面片上下两层撒开。
5、取一片面片，铺在平底盘上，在面片的一端放上黄瓜丝、泡菜丝、胡萝卜丝、蛋皮丝，挤上一层番茄酱将其卷起来，用牙签插牢固定，即可。
2、培根卷饼 的做法
原料：
面粉、鸡蛋、生菜、培根、盐、黑胡椒烤肉酱
做法：
1、面粉中打入一个鸡蛋，加适量清水，放点盐、黑胡椒，拌匀面糊。
2、用勺子舀面糊入锅，锅中不用放油，举起锅子轻晃，让面糊糊均匀的摊满锅底，两面煎的稍稍有点焦即可。
3、锅中放少许油，培根下锅煎熟。
4、取一张饼皮，涂适量烤肉酱，放了两片培根，放上生菜，再涂点酱卷起即可。
3、土豆丝卷饼 的做法
原料：
土豆1个、小麦面粉80克、蒜苗10根、彩椒1/4个、鸡蛋2个、盐、醋、花椒粉、水240克、小葱15克、蒜蓉辣酱、辣椒油
做法：
1、土豆去皮洗净切成细丝放入清水中洗去表面的淀粉，在水中泡10分钟后，捞出控干水分；彩椒切丝；蒜苗切段。
2、炒锅放入适量食用油烧热，放葱花爆香，放入土豆丝和彩椒翻炒，放入盐、醋、花椒粉调味，翻炒到土豆丝微软，放入蒜苗炒匀关火。
3、将面粉放入碗中倒入清水搅拌成稀一点的面糊，放入葱末拌匀。
4、平底锅烧微热放少许油转动锅柄，油尽量铺满锅底，倒入面糊转动锅柄将面糊均匀的'铺满锅底，将一个鸡蛋直接打开在饼上，用锅铲子将鸡蛋轻轻打散，使蛋液尽量均匀的扑在饼上。
5、中火将饼的另一面先烙上色，翻面，将蛋液已开始凝固的这一面翻到贴着锅底，顺着饼边淋少许油，将有蛋液这一面也煎上色，翻面关火。
6、将没有蛋液的这一面向上，放上土豆丝，留一点饼边，将饼的另一边刷上蒜蓉辣酱，再放上香菜，用铲子将土豆丝这边的饼边折上去，继续折卷到另一边即可。
4、鸡肉卷饼 的做法
原料：
面粉200克、沸水158克、鸡蛋2个、小葱3根、黄瓜丝、胡萝卜丝、生菜、煎鸡排肉、甜面酱
做法：
1、将沸水冲入面粉中，快速搅匀，温度稍降后用手揉匀；鸡蛋打散；小葱切碎，混合均匀。
2、面团揉成长条，分切若干等份儿，取一个面剂子，按扁后擀开成薄薄的圆形面皮。
3、平底锅烧热，将面皮放入，中火烙约5秒钟至底面刚变色翻面，翻面后转小火，在饼皮上倒上蛋液，用木铲轻轻摊平。
4、待蛋液刚刚凝固，再次翻面，再稍微一烙即可出锅、
5、将烙好的饼刷上甜面酱，铺上生菜叶，黄瓜丝，胡萝卜丝和肉，卷起即可。
5、洋葱蜜糖五花肉卷饼 的做法
原料：
普通面粉250g、热开水125g、油、五花肉、洋葱、红砂糖、蚝油、蜂蜜
做法：
1、将原料揉成光滑的面团，表面抹层油，加盖松弛约2—3个小时。
2、面团分成数个小面团，滚圆，再刷上一层簿油，逐个按扁后，用擀面棍擀成薄面片。
3、不沾锅小火加热，将面片平铺入锅中，待面片膨胀有鼓起的泡泡，翻面一会儿即可起锅。
4、五花肉切粗长条状，锅中烧热水，氽过后捞起，用清水冲去浮沫；洋葱切成细长条状，锅中热油，放入煸炒至软化后捞起。
5、锅中热油，放入红糖，小火熬糖至糖化，放入五花肉翻炒，至微微焦黄，倒入适量的料酒，转中大火翻炒。
6、加入蚝油和洋葱翻炒，再调入适量的盐和鸡精，加入清水后加盖中火焖煮约10分钟，最后加入蜂蜜，拌炒至汤汁收干，卷入饼中即可。
6、印度酥饼卷 的做法
原料：
印度酥饼一包、生菜、培根、胡萝卜、莴笋、鱼子酱
做法：
1、莴笋、胡萝卜过水焯烫取出挤干水分；锅中放入培根，煎熟。
2、印度酥饼放入煎锅中，煎至金黄。
3、焯过的胡萝卜丝、莴笋调入盐、味精、白糖、胡椒粉、香油，搅拌均匀制成馅料，包入馅料卷起，即可食用。
7、虾仁蛋饼 的做法
原料：
面粉、蛋、西红柿、虾仁、番茄酱
做法：
1、用热水烫过面粉，筷子搅拌，温后，揉成团，盖上湿布，醒面。
2、西红柿去皮切丁，鸡蛋打成鸡蛋液；虾仁加盐料酒腌下。
3、醒好的面，在面板上再反复揉，搓成长条，切成小挤子；取两个小剂子，揉圆按扁，表面都刷上橄榄油，上下叠在一起，擀成面皮，尽量擀得薄薄的。
4、平底锅烧热，不用放油的，放入擀好的面皮，中小火，表面起泡后翻个，正反面多翻几下。
5、另取一锅，放适量油，放入鸡蛋炒，盛出；锅里不放油，直接放入虾仁，放入西红柿丁、盐、番茄酱，加入炒好的鸡蛋，拌均匀。
6、面皮上放炒好的馅料，卷起来即可。
8、牛肉卷饼 的做法
原料：
牛腱700克、八角、桂皮、草果、甘草、山楂、香叶、干红椒、小茴香、肉蔻各适量、葱姜、料酒、酱油、冰糖、盐各适量
做法：
1、将牛键子切块、洗净后整块焯水。
2、取大锅，放足水，下入卤料包，加入葱姜、料酒、酱油、冰糖、盐大火烧开，将煮开的卤水和牛键，放入电压力锅中，卤40分钟，关火后，自然凉透，牛肉浸泡在卤水中，随吃随取。
饼皮原料：面粉150克、盐1/8小勺、沸水90克、冷水20克左右
馅料：甜面酱、大葱葱白各适量。
做法：
1、将面粉及盐放入盆中，先将沸水全部倒入用筷子搅拌成为块状，再将冷水分次加入搓揉成为光滑的面团，盖上湿布静置，醒30分钟。
2、将面团分成4等份，每份擀成薄饼状。
3、平底锅中抹薄薄一层油，把饼皮两面煎熟后盛出；卤牛肉切片；葱白切丝。
4、饼皮上抹一层甜面酱，铺上一排卤牛肉片和葱白段，卷成筒状即可。
