怎么做意大利面和意大利面肉酱
导读：做法如下：1、准备食材：油10g，番茄100g，盐10g，鸡精10g，葱丝20g，肉末50g，意面200g。2、番茄切成丁，锅中加水放入意面，煮熟后盛入盘中。3、锅中倒油放入葱丝爆香，放入肉末，番茄翻炒，加盐，鸡精，翻炒番茄成熟后，倒入意面

做法如下：

1、准备食材：油10g，番茄100g，盐10g，鸡精10g，葱丝20g，肉末50g，意面200g。

2、番茄切成丁，锅中加水放入意面，煮熟后盛入盘中。

3、锅中倒油放入葱丝爆香，放入肉末，番茄翻炒，加盐，鸡精，翻炒番茄成熟后，倒入意面中即可。

美味Pasta酱汁自己配：

Pasta的种类至少有500种，而酱汁的种类则超过1000种，找出其中的速配组合，是料理出好吃的意大利面的不二法门。

意大利面的酱料基本来说可分为红酱和白酱，红酱是用蕃茄为底的红色酱汁，白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁，此外，还有用橄榄油调味的面和用香草类调配的香草酱。

全部的SAUCE就可以分成两大类 之一类 是番茄汁类, 都是在番茄酱汁上略加变化 第二类就是奶油汁类, 都是在CREAM上作 文章

几种意大利面酱的做法意大利西红柿肉酱

材料：牛肉末200克、西红柿3个、西红柿酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙

做法：1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香

2、放入牛肉末，变色后放入切碎的西红柿和西红柿酱

3、炒制成酱后调味即可

用法：用做意大利面条的酱料。

蒜味茄汁意大利面酱

原料：洋葱 1/4个、蒜末 1/2大匙、橄榄油 2大匙、水煮蕃茄罐头 1大匙、月桂叶 1片、白酒 2大匙、白胡椒 少许

做法：(1) 将材料备好，洋葱切丁备用。

(2) 先将橄榄油加热，再放入洋葱、蒜末爆香。

(3) 把蕃茄罐内的汁与粒倒入，再把剩余的材料加入煮沸，即完成。

注：意大利面淋酱或烹煮海鲜烩酱。

意大利面酱

原料：绞肉 1/2斤、洋葱(切成小丁) 1/4颗、蕃茄糊罐头 1罐、红萝卜丁(或萝卜末) 1杯、橄榄油 2大匙、红辣椒酱 1大匙、蒜末 1小匙、白胡椒粉 1小匙、糖 1/2杯、水 1/2杯

做法：热锅，将橄榄油入锅微热过，加入洋葱末、红萝卜丁和蒜末炒香，再加进绞肉爆炒，接着加入辣椒酱、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒过，最后放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮约3~5分钟即可。

注：用于意大利面、干面淋酱，或是白菜炖煮酱。

奶油意大利面酱

原料：绞肉 1/2杯、洋葱 1/4个、奶油 2大匙、白酒 2大匙、蘑菇丁 1/4杯、通心粉 1大匙、面粉 1大匙、牛奶 1杯、盐、胡椒 各少许

做法：(1) 将所有材料备好，洋葱切丁备用。

(2) 将奶油1大匙加热，放入洋葱、绞肉爆炒至熟后，加入白酒、蘑菇丁、盐、胡椒炒匀后盛起备用。

(3) 将另1大匙奶油加热，倒入面粉，用小火搅拌均匀，即可熄火，小心不可煮焦。

(4) 再倒入牛奶快速搅拌，均匀后开中火煮，一边搅拌一边倒入炒好的绞肉，转小火煮约3~4分钟，至浓滑状时即可使用。

注：拌意大利面、焗海鲜饭。

几种意大利面酱的做法意大利西红柿肉酱

材料：牛肉末200克、西红柿3个、西红柿酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙

做法：1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香

2、放入牛肉末，变色后放入切碎的西红柿和西红柿酱

3、炒制成酱后调味即可

用法：用做意大利面条的酱料。

蒜味茄汁意大利面酱

原料：洋葱 1/4个、蒜末 1/2大匙、橄榄油 2大匙、水煮蕃茄罐头 1大匙、月桂叶 1片、白酒 2大匙、白胡椒 少许

做法：(1) 将材料备好，洋葱切丁备用。

(2) 先将橄榄油加热，再放入洋葱、蒜末爆香。

(3) 把蕃茄罐内的汁与粒倒入，再把剩余的材料加入煮沸，即完成。

注：意大利面淋酱或烹煮海鲜烩酱。

意大利面酱

原料：绞肉 1/2斤、洋葱(切成小丁) 1/4颗、蕃茄糊罐头 1罐、红萝卜丁(或萝卜末) 1杯、橄榄油 2大匙、红辣椒酱 1大匙、蒜末 1小匙、白胡椒粉 1小匙、糖 1/2杯、水 1/2杯

做法：热锅，将橄榄油入锅微热过，加入洋葱末、红萝卜丁和蒜末炒香，再加进绞肉爆炒，接着加入辣椒酱、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒过，最后放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮约3~5分钟即可。

注：用于意大利面、干面淋酱，或是白菜炖煮酱。

奶油意大利面酱

原料：绞肉 1/2杯、洋葱 1/4个、奶油 2大匙、白酒 2大匙、蘑菇丁 1/4杯、通心粉 1大匙、面粉 1大匙、牛奶 1杯、盐、胡椒 各少许

做法：(1) 将所有材料备好，洋葱切丁备用。

(2) 将奶油1大匙加热，放入洋葱、绞肉爆炒至熟后，加入白酒、蘑菇丁、盐、胡椒炒匀后盛起备用。

(3) 将另1大匙奶油加热，倒入面粉，用小火搅拌均匀，即可熄火，小心不可煮焦。

(4) 再倒入牛奶快速搅拌，均匀后开中火煮，一边搅拌一边倒入炒好的绞肉，转小火煮约3~4分钟，至浓滑状时即可使用。

注：拌意大利面、焗海鲜饭。

简易的意大利面酱做法

（标准2人份） 备料：枫香培根5片，法国奶酪2片，黄油5克，圆蘑菇50克，芦笋100克，洋葱100克，大蒜3瓣，番茄沙司一瓶，墨西哥辣椒酱少许，盐和黑胡椒各少许。建议意大利面买螺旋8号粉，北辰购物有售。

做法：1、将芦笋切丁，用热水焯后备用；洋葱切丁（放在水中切可避免眼睛流泪）；大蒜、蘑菇切片；培根切成小片；奶酪切碎；

2、将平底锅烧热后加入黄油，黄油溶化的差不多时转为文火（避免黄油烧焦）加入培根和大蒜，待培根变色大蒜炒出香味，加入洋葱蘑菇一起翻炒，翻炒均匀后加入芦笋，将多半瓶沙司倒入锅内（如果怕酸可加少许糖）继续翻炒均匀，加入墨西哥辣椒酱（按个人口味），翻炒均匀，注意整个过程中不宜使用大火，待所有食物都融入番茄沙司中，改为小火慢慢焅。

3、煮面：市场上卖的意大利面是经过压缩干燥的，要充分的煮大约10分钟左右，煮好的意大利面比其压缩的体积膨胀了一倍，所以要根据个人的饭量自己均减。煮面的时候更好在锅里加些油和盐，这样可以使面更筋道。建议把煮熟的面用凉水稍微过一下，口感更佳。（在煮面过程中要不时翻炒一下酱，以免受热不匀）

4、此时酱已经焅得差不多了，加入黑胡椒少许，盐少许和奶酪碎，待奶酪碎全部溶化再翻炒几次便可以出锅了。将炒好的酱浇在意大利面上今晚你的口福就来啦。。

给你的附件噢!!!几种意大利面的做法!

1 Angel-hair Pasta With Scallops

天使发扇贝义大利面

2 Buckwheat Pasta

荞麦义大利面

3 Mustard-Butter Pasta

芥末奶油酱汁义大利面

4 Parmesan Pasta

帕门森起司义大利面

5 Pasta Con Culamari

综合特制义大利面

6 Pasta From Hell

地狱义大利面

7 Pasta With Beans and Mushrooms

青翠洋菇义大利面

8 Pasta With Shrimp in Tomato Cream

蕃茄虾酱义大利面

9 Pasta With Smoked Chicken/Garlic Cream

熏鸡义大利面

10 Approximate Alfredo Sauce

雅乐福列酱

11 Blender Spinach Sauce

浓郁波菜酱

12 Fresh Tomato Sauce With Mint & Garlic

鲜蕃茄和薄荷蒜酱

13 Pasta Sauce

义大利面酱

14 Quick & Easy Pasta Sauce

快易酱

15 Sauce For Italian Dishes

义大利传统酱

16 Scallops and Red Pepper With Pasta

红椒扇贝酱

17 Italian Style Beet Sauce

义大利式甜菜酱

18 Lasagna Meat Sauce

剌撒各那肉酱

19 Mushroom Pasta Sauce

洋菇酱

20 White Clam Sauce

白色蛤利酱

21 Zesty Clam Sauce

柠檬蛤利酱

22 Tomato Sauce for Pasta

义大利蕃茄酱

23 Meat Sauce

特制纯肉酱

24 Tomato Cream Sauce

蕃茄奶油酱

25 Tomato Sauce with Sausage

义式香肠蕃茄酱

26 Tomato Sauce with Sausage and Eggplant

义式香肠茄汁蕃茄酱

27 Tomato Sauce with Ham and Rosemary

义式迷迭香蕃茄火腿酱

作法简介

1 Angel-hair Pasta With Scallops 回上目录

天使发扇贝义大利面

[材料]

1/2 lb 海扇贝, 切1/4吋厚度

一颗中型蕃茄或是两颗小蕃茄, 切成1/4吋丁块

4片培根切碎丁

3颗蒜头捣碎

新鲜的百里香(thyme), 盐,胡椒作调味

1 pound 天使发义大利面

[作法]

1 煮热水等到滚开后, 加入些许盐巴和橄榄油, 放入面条煮, 并将煮面之汤当作酱汁备用

2 拿一平底煎锅, 开中火, 煎培根到出油, 接著放入蒜末煎炒到金色 ,再放入扇贝, 并避免煎太焦

3 这时在煎锅中加入蕃茄一起煮, 煮3-4分钟入味

4 同时捞起面条拌入些橄榄油, 避免面结块

5 加入百里香与2,3一起炒, 最后所有料和汁拌入面中

6 加上一些reggiano cheese在面上即可食用

2 Buckwheat Pasta 回上目录

荞麦义大利面

[材料]

2/3杯面粉

一大颗蛋

1/3杯荞麦粉

1 tsp 小匙橄榄油

1 tsp 小匙水

1 撮盐

[作法]

1 混合面粉和盐巴, 并加入蛋和橄榄油, 用手慢慢和匀

2 揉面10分钟后使其定型且表面成光滑面

3 这时用保鲜膜包好放置1个半小时

4 之后杆好面皮并切成面状, 或放入作面机中

3 Mustard-Butter Pasta 回上目录

芥末奶油酱汁义大利面

[材料]

3/4杯综合蔬菜, 包括绿椰菜和洋菇

2 tsp 小匙液态牛油 或固态软化牛油

4 tsp 小匙 Dijon黄芥末

1 撮盐和胡椒调味

Pasta (Fettucine or Cappellini)种的

[作法]

1 滚开水煮面条, 过一会加入综合蔬菜一起煮

2 这时准备酱汁, 把芥末和牛油调匀

3 面熟后捞起 加一点面水和酱汁拌匀即可

4 Parmesan Pasta 回上目录

帕门森起司义大利面

[材料]

3/4杯乾面包屑

5 Tbsp 大匙无盐奶油

1 Tbsp 大匙 Dijon黄芥末

1/2杯新鲜Parmesan Cheese碎末

2大匙 碎百里香

1小匙九层塔碎末

3片鸡胸片去骨

1 lb Pasta

[作法]

1 预热烤箱到400度, 把牛油和芥末放在烤盘中

2 这时把其他材料和芥末和牛油调匀

3 鸡肉沾上这些酱后, 再沾面包粉, 烤45分钟

4 义大利面煮熟后, 拌入汤只和烤出来的鸡汁与牛油, 再放上鸡肉片摆饰即可食用

5 Pasta Con Culamari 回上目录

综合特制义大利面

[材料]

1/3杯 黑橄榄对半切

1磅 新鲜鱿鱼切片

1小罐的artichoke 朝鲜蓟, 腌过的并挤出水

1/2 颗Lemon Juice

1/2 罐青豆仁, 将水挤出

1大颗碎红蕃茄

1小匙九层塔碎末

3小匙的橄榄油

黑胡椒1匙, 红甜椒半颗切碎

1 lb 长瘦条Pasta (Linguine or Cappellini)

[作法]

1 将水煮开, 烫鱿鱼到卷曲成不透明色捞起

2 把其他材料拌匀, 并把煮好的面条下去和所有酱汁, 材料一块拌匀

3 之后再於面上撒上Parmesan Cheese即可

6 Pasta From Hell 回上目录

地狱义大利面

[材料]

1颗洋葱切丁

2条香蕉切条状

1/4杯 凤梨汁

3颗 柳橙汁

1/4 杯鱿鱼

4小匙的Lemon Juice

4小匙百里香碎末

1/4 杯 Parmesan Cheese

红甜椒1颗切碎

2小匙的无盐奶油

1 lb 长瘦条Pasta

盐和胡椒作调味

[作法]

1 中火热油锅, 炒洋葱和红椒

2 放香蕉条和凤梨汁, 橙汁 煮到香蕉变软

3 把煮好的香蕉捞起来, 加入Lemon Juice, 鱿鱼, 辣椒末, 起司, 拌炒

4 再把香蕉放入, 再放面条与所有料和酱拌一拌

5 最后以盐和胡椒来调味

7 Pasta With Beans and Mushrooms 回上目录

青翠洋菇义大利面

[材料]

1 1/2 lb 四季豆, 切1又1/2吋长度

1 1/2 lb 洋菇切片

1颗洋葱切片

2小匙 乾九层塔

5或10颗蒜头切碎

1/2杯 红酒

1颗碎蕃茄

1小匙 Marjoram 香草料

1 lb 长瘦条Pasta

盐和胡椒作调味

[作法]

1 倒红酒, 和这些蕃茄洋葱和洋菇一起熬煮等到汁浓缩约1/2

2 放香蕉条和凤梨汁, 橙汁 煮到香蕉变软

3 把煮好的香蕉捞起来, 加入Lemon Juice, 鱿鱼, 辣椒末, 起司, 拌炒

4 再把香蕉放入, 再放面条与所有料和酱拌一拌

5 最后以盐和胡椒来调味

8 Pasta With Shrimp in Tomato 回上目录

蕃茄虾酱义大利面

[材料]

1 1/2 lb 虾仁, 去壳

4杯洋葱切片

1杯鲜奶油

1 1/2小匙 碎九层塔

1颗蒜头切碎

3/4杯 葡萄酒

1/3杯 乾的蕃茄, 挤完汁的,拌橄榄油并切碎

1杯鸡汤

10 oz pasta

1/4小匙白胡椒作调味

少许Parmensa Cheese作装饰

[作法]

1 2匙的油热锅, 煎蕃茄, 再转高温大火加入蒜头和虾拌炒, 约6分钟后, 起锅

2 再热炒洋葱, 倒入九层塔, 蕃茄, 胡椒, 高汤和葡萄酒即鲜奶油

3 高温煮沸到收乾为1 1/2杯, (约十分钟后)

4 再把虾仁放入, 再放面条与所有料和酱拌一拌

5 最后以盐和胡椒来调味

9 Pasta With Smoked Chicken/Garlic Cream

熏鸡义大利面 回上目录

[材料]

1/2 熏鸡肉

3小匙的洋葱切丁

3盎司 乾蕃茄

1/2匙蒜头切碎

3杯 鲜奶油

10 oz pasta

8盎司的天使发面

些许橄榄油

1/4小匙黑胡椒作调味

少许Parmensa Cheese作装饰

[作法]

1 煎洋葱片, 加入蒜头, 奶油和胡椒, 等到滚后收乾到1/2份量, 加少许盐, 放入切司的鸡肉片和红蕃茄煮一会

2 水煮面条, 加入盐和油一起煮, 后捞起与所有的料拌匀即可

10 Approximate Alfredo Sauce 回上目录

雅乐福列酱

[材料]

1品脱鲜奶油

1块牛油

1杯Parmensa Cheese

[作法]

1 把奶油加热融化, 在加入起司, 鲜奶油, 即可

11 Blender Spinach Sauce 回上目录

浓郁波菜酱

[材料]

1杯切碎的波菜, 去水

2小匙的橄榄油

1/2杯不含脂肪的原味优格

1杯Parmensa Cheese

[作法]

1 拌匀所有材料, 除了起司之外

2 到所有材料看来滑顺时, 加点水稀释

3 接著把煮好的面拌入酱汁, 最后加起司即可

12 Fresh Tomato Sauce With Mint & Garlic

鲜蕃茄和薄荷蒜酱 回上目录

[材料]

4颗蒜头切碎

3小匙的橄榄油

3磅红蕃茄, 去皮,籽等, 切碎丁

1/2 小匙盐巴, 1/2 小匙胡椒, 1小匙薄荷叶

[作法]

1 热锅炒香油和蒜, 用慢火达2分钟

2 再到高温把蒜炒黄变焦, 加入蕃茄煮高温, 让酱汁滚烫收乾约10分钟

3 接著关火, 加盐, 胡椒, 薄荷叶调味

13 Pasta Sauce 回上目录

义大利面酱

[材料]

1/2 杯奶油

1小颗冰块

6-8颗乾红蕃茄, 去皮,籽等, 切碎丁

1-2小匙 Romano Cheese

[作法]

1 热锅炒香奶油和蕃茄

2 最在加入起司即可

14 Quick & Easy Pasta Sauce 回上目录

快易酱

[材料]

1/4 杯橄榄油

3-4颗蒜头

1片月桂叶

1-2小匙 碎百里香, 迷跌香, 九层塔

胡椒粉, 盐, 蒸绿花椰菜

[作法]

1 热锅炒香蒜末到金**, 加入那些香草末

2 关火, 把所有酱倒在面上, 加上盐, 胡椒和蔬菜

15 Sauce For Italian Dishes 回上目录

义大利传统酱

[材料]

1/4 杯橄榄油

5磅牛小肋

两瓶蕃茄汁

4颗蒜头

1罐蕃茄酱

1-2小匙 碎百里香, 迷跌香, 九层塔

胡椒粉, 盐

[作法]

1 热锅炒香蒜末到金**, 加入肋排煎到变黄

2 加入蕃茄汁和酱, 香料, 盐, 胡椒, 用小火煮30分

3 盖上锅盖, 再炖7小时 偶尔加水, 如果太浓的话

16 Scallops and Red Pepper With Pasta 回上目录

红椒扇贝酱

[材料]

1颗柠檬

12盎司义大利面

1磅海鲜扇贝

2颗蒜头

1/4杯奶油

1/4杯橄榄油

3大颗红甜椒去籽, 切半

1/4-1/2小匙红辣椒

1/4杯鸡汤

1/4杯 碎百里香, 迷跌香, 九层塔

胡椒粉, 盐

[作法]

1 把柠檬外皮刮一点下来, 挤汁备用

2 热锅融化奶油用中火炒红甜椒,蒜和辣椒 约1分钟

3 捞起甜椒别煮太久, 加入鸡汤和柠檬汁滚煮

4 加入扇贝煮2分钟 再捞起贝 加入甜椒, 煮熟的面条和酱汁拌匀 再加入扇贝和盐, 胡椒调味

5 最后撒上柠檬皮即可

17 Italian Style Beet Sauce 回上目录

义大利式甜菜酱

[材料]

1杯洋葱切丁

3杯南瓜切丁

1杯甜菜丁

2-4颗蒜头

1/4小匙盐

3 1/2 杯水或高汤

2小匙酱油

1小匙 碎百里香, 迷跌香, 九层塔

1小匙竹芋粉或太白粉

1/2水

[作法]

1 把前面6种材料放入热锅中煮约30-40分, 让蔬菜软后, 再把所有东西倒入 果菜处理机绞碎后成浓汤

2 把浓汤再倒入锅中煮, 并加入香料及酱油

3 捞起甜椒别煮太久, 加入鸡汤和柠檬汁滚煮

4 把竹芋粉先融於水, 调入汤中, 煮约10分钟

5 最后淋在面上即可

18 Lasagna Meat Sauce 回上目录

剌撒各那肉酱

[材料]

1颗洋葱切丁

2-4颗蒜头

1/4小匙盐, 胡椒

1/4 杯酒醋

1小匙糖

1小匙 碎百里香, 迷跌香, 九层塔

1/2 磅洋菇切丁

1磅牛肉

[作法]

1 爆香蒜头和洋葱, 加入洋菇和蕃茄熬出汁来

2 加入牛肉和香料煮2小时 慢火炖

3 起锅前再加入酒醋和盐, 胡椒调味 即可

19 Mushroom Pasta Sauce 回上目录

洋菇酱

[材料]

1/2颗洋葱切丁

1/2杯 鲜奶油

2匙牛油

1/4 杯蕃茄酱

1杯白洋菇切片

盐

1/3杯 洋菇泡水

[作法]

1 放奶油在热锅上, 炒洋葱和所有的菇类

2 之后放入泡菇的汁, 过滤过后喔! 还有奶油水, 收乾后加点盐和蕃茄酱 最后淋在面上, 即可

20 White Clam Sauce 回上目录

白色蛤利酱

[材料]

4罐65盎司的蛤利

1-3匙蒜

4小匙的橄榄油

2匙白酒

3/4杯百里香

1匙九层塔

盐

[作法]

1 把蛤利汁挤出备用, 热锅加入油炒蒜约1分

2 加入酒, 百里香等香料和蛤利汁煮滚15分

3 最后加上盐即可淋於面上

21 Zesty Clam Sauce 回上目录

柠檬蛤利酱

[材料]

4罐蛤利,切好的

1-3匙蒜

1杯的橄榄油义大利酱

2颗大蕃茄

1/2杯百里香

1/2 cup Parmensa Cheese

1杯切碎的黑橄榄

[作法]

1 热锅放蛤利肉和义大利酱煮到滚约1分

2 加入蕃茄, 橄榄, 起司和百里香料即可

22 Tomato Sauce for Pasta 回上目录

义大利蕃茄酱

[材料]

1/2杯橄榄油

3匙大蒜

2小匙盐巴

1小匙糖

1罐整颗的大蕃茄罐头

半颗芹菜切碎

半颗胡萝卜切碎

半颗洋葱切碎

[作法]

1 热锅放橄榄油并热炒洋葱,胡萝卜,还有芹菜几分钟别炒到焦**

2 再加入剩下的材料慢火炖煮45分钟直到酱汁收乾,变浓变稠

3 过滤掉渣后的酱汁可视各人口味加多点盐巴调味

23 Meat Sauce 回上目录

特制纯肉酱

[材料]

2磅碎牛肉,碎猪肉,或两者混合肉

1杯沙拉油或猪油

8盎司的红酒

2大匙的红蕃茄酱

1杯牛肉或猪肉清汤

2小匙香菜Parsley

2小匙罗勒Basil and 奥勒冈Oregano

[作法]

1 热锅放油并热炒碎肉末到金**,加入红酒,蕃茄酱汁和肉汤

2 再加入剩下香料混合并炖煮约1小时, 不加盖

24 Tomato Cream Sauce 回上目录

蕃茄奶油酱

[材料]

2大匙牛油

1杯鲜奶油heavy cream

1罐蕃茄;酱罐头

[作法]

1 热锅放牛油并加入鲜奶油

2 再加入蕃茄酱汁,直到酱汁滚开, 即可上桌

25 Tomato Sauce with Sausage 回上目录

义大利蕃茄酱

[材料]

10片义式香肠切片

3大匙橄榄油

1罐大蕃茄酱罐头

[作法]

1 热锅放橄榄油并热炒香肠几分钟到呈焦黄

2 把油沥乾并捞起香肠加入蕃茄酱滚煮20分钟即可

26 Tomato Sauce With Sausage and Eggplant 回上目录

义式香肠茄汁蕃茄酱

[材料]

10片义式香肠切片

3大匙橄榄油

1罐大蕃茄酱罐头

1条去皮茄子

[作法]

1 热锅放橄榄油并热炒香肠几分钟到呈焦黄

2 把油沥乾并捞起香肠加入蕃茄酱滚煮5分钟

3 加入去皮并且切丁的茄子滚煮15分钟, 即可

27 Tomato Sauce with Ham and Rosemary 回上目录

义式迷迭香蕃茄火腿酱

[材料]

10片火腿片, 切丁状

3小匙碎香菜末

3小匙橄榄油

1罐大蕃茄酱罐头

[作法]

1 热锅放橄榄油并热炒火腿和香菜末

2 把1的渣沥掉, 并将其汁加入蕃茄酱滚煮5分钟即可

3 以上所有的酱料均可拌入自己所选的义大利面条而且可以加入喜爱的肉类或蔬菜类作为搭配喔!

1、意大利面

意大利的面条、薄饼、米饭、肉肠和饮料更上一层楼。意大利面条也叫意大利粉，名声很响。它分为线状、颗粒状、中空状和空心花式状四个大类，用面粉加鸡蛋、番茄、菠菜或其它辅料经机器加工制成。

其中最著名的是通心粉、蚬壳粉、蝴蝶结粉、鱼茸螺丝粉、青豆汤粉和番茄酱粉，有白、红、黄、绿诸种颜色。这些粉大都煮熟后有咬劲，佐以火腿、腊肉、哈蜊、肉末、鱼丝、奶酪、蘑菇、鲜笋、辣椒、洋葱、虾仁、青豆和各色作料，馨香可口。

2、意大利披萨

意大利薄饼又名“披萨”，系将油蘸面胚置于批萨铁盘中添加多种馅料（如猪肉、牛肉、火腿、黄瓜、茄子、洋葱）烘烙面成，内有干酷番茄酱提味，上面还要点缀橄榄丝和鸡蛋丁。意大利有2400余家专门出售这种薄饼的快餐店，获利甚丰。

3、意大利火腿肉/肉肠

意大利大盘的火腿肉和肉肠，包括生火腿肉、熟火腿肉和萨拉米肉肠，上至接待外国首脑的国宴，下至平民百姓的餐桌，都少不了生火腿，它不仅口感独特，而且蛋白质含量高，脂肪含量低，因此还被列入运动员控制体重食谱。

扩展资料：

意大利风俗

1、和人交谈，要端庄和蔼，彬彬有礼。双方不可靠得太近，谈话声音不可太高，坐时忌跷“二郎腿”，更不能抖腿部，谈话要专注，忌在大庭广众面前耳语，更不能与对方说话时用手指着他人，会被认为没教养，或引起不必要的误会。

初次见面交谈切忌打听对方的收入、家产、年龄和婚姻。异性之间交谈时眼睛不能老是盯着对方。在路上与妇女交谈应当边走边谈，不能停下站着说话。与妇女同座时不要吸烟。同相识的妇女打招呼，男方应起立，女的可以坐着回答。

2、意大利人见到外来客人，总是热情打招呼，握手致意，寒暄问候，有时也行举手礼。亲朋好友相见，除握手外，还要拥抱并相互贴对方的面颊。异性之间可以握手问好，也可以男性吻女性的手背。

3、意大利人的姓名多由两节组成，前一节为名，后一节为姓，如安东尼奥-布朗卡乔，“安东尼奥”为名，“布朗卡乔”为姓。在文函、信件、请柬里要书写姓名全称;在社交场合，在姓的前面冠以先生、女士、**;相互关系亲密的朋友见面，可以直呼对方的名。意大利人喜欢以头衔相称，并同名字或先生、女士、**连称。

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-意大利菜

意式肉酱面，是一道经典的意大利美食，它以它香浓可口的味道深受全球各地食客的喜爱。这道菜品的主要材料是面条和肉酱，肉酱的 *** 需要用到牛肉、番茄、洋葱等食材，口感丰富，味道浓郁。下面，我们一起来学习如何 *** 这道美味的意式肉酱面。

材料准备：

1意大利面条

2牛肉末

3番茄酱

4洋葱

5蒜

6红酒

7番茄

8番茄酱

9牛肉高汤

10食用油

11盐

12黑胡椒粉

13百里香

14芹菜

步骤一：准备工作

1将洋葱和蒜剁碎，番茄切成小块备用；

2食用油放入锅中，加热至油温适中；

3将牛肉末放入锅中，煸炒至变色；

4加入洋葱和蒜，煸炒至香味出来；

5加入红酒，煮至酒精挥发；

6加入番茄和番茄酱，煮至番茄软烂；

7加入牛肉高汤，煮至肉酱浓稠；

8加入盐、黑胡椒粉、百里香调味，煮至肉酱味道更佳。

步骤二：面条的煮制

1将意大利面条放入锅中，加入适量的盐；

2煮至面条熟软，捞出沥干备用。

步骤三：混合

1将煮好的面条放入肉酱锅中；

2加入芹菜，煮至面条与肉酱充分混合；

3煮好后，将面条和肉酱混合均匀，装盘即可。

小贴士：

1在煮面条的时候，一定要注意时间，不要过熟或过生，否则口感会受到影响；

2在煮肉酱的时候，要用小火慢慢煮，这样可以让肉酱的味道更加浓郁；

3在调味的时候，可以根据个人口味进行调整，但一定要注意不要加入过多的盐和黑胡椒粉。