导读： 过去，潮州人很穷，所以当他们能够填饱肚子的时候，他们会在贫困中寻求改变。因此，潮州人一日三餐离不开粥。他们称米粥为“三卷粥”，而在广州他们称之为“三卷粥”。这种潮州米粥是把米饭放在锅里，用水煮沸，就像米饭加水，不稠不干。 目前，潮州人
过去，潮州人很穷，所以当他们能够填饱肚子的时候，他们会在贫困中寻求改变。因此，潮州人一日三餐离不开粥。他们称米粥为“三卷粥”，而在广州他们称之为“三卷粥”。这种潮州米粥是把米饭放在锅里，用水煮沸，就像米饭加水，不稠不干。
目前，潮州人的传统早餐一般是八宝粥，但一碗简单的八宝粥，配菜多得难以想象。酸菜、咸菜、萝卜干、小鱼仔、腌黄瓜苗、腌虾、橄榄、咸蛋、橄榄菜、咸花生米、油炸花生米等。都是咸的，甜的，酸的，记不太清了。因此，一碗潮州稀饭，就像一个皇帝，有3000名来自后宫佳丽的仆人
潮汕皇帝般的米粥
潮汕早餐：一碗白糜(粥)，后宫佳丽三千、你害怕接下来的战斗吗？
别怕，只是潮汕人喝粥~“后宫佳丽”一个一个数
潮汕特有的生卤海鲜，这是卤蝾螈，还有…腌虾、腌蛤、腌制血蛤、腌螃蟹、红色肉类、 这个，腌甲虫(读《辽朝》)、腌戟(读戟)、咸薄壳
潮州独特的麻叶是一道美味的菜肴！
黑橄榄，还有橄榄和橄榄，更香。
“吃粥”真好！
这是豆干！有点咸，但是还有豆腥味！有点甜，有点香的致敬！
萝卜干(腌菜)，不算太老，又甜又好吃！老人咸，但能祛风！潮州著名的泡菜色泽金黄晶莹，酸甜爽口，香醇爽口，风味独特，是糜更好的产品
红肉饭味道鲜甜。可以点酱油送粥，也可以做各种好吃的菜，比如炒红肉，跟糜是一流的~ ~甜豆，甜而不腻，是潮汕为数不多的甜食之一早餐在潮汕：一碗白糯米(粥)，后宫佳丽三千、腌瓜，很咸很香，是老一辈人的更爱
早餐在潮汕：一碗白糯米(粥)，后宫佳丽三千、豆腐豆沙，很多人晚上吃粥摊的更爱，又嫩又嫩，有美食、炒豆子，爬到麦洼、咸鸭蛋，有多少人只吃蛋黄不吃蛋清举手、潮州女仔最怕的“竹鱼”
潮州人更爱吃的薄壳炒金没变，绝对是经典的粥菜、如果你想选择一种潮州人最喜欢的油炸蔬菜，这应该是毫无疑问的、红烧猪肠，红烧鸡蛋、鱼饭，蘸豆沙，很好吃~ ~
当然这些只是潮州粥菜的冰山一角，还有很多你不知道的美食~
许多潮州人在国外学习和工作，每天早上他们用一杯豆浆或牛奶吃油炸面粉和面包。然而时间长了，感觉胃里全是停滞。忍不住怀念“咸菜米粥”的日子，怀念妈妈早早给你做的早餐。家乡的味道是最让人担心的食物~
果都咸菜是山东省泰安市新泰市西张庄镇的特产。果都“弓家”咸菜色泽鲜艳，口感清脆，香味浓郁，回味甜津，曾荣获第八届国际登山节泰山山会优质产品称号。
以色鲜、味美、香脆而闻名的果都咸菜，产于新泰市西张庄镇西张村，本村姓弓的酱菜腌制户经过多次选材配方，反复试验，“弓家”酱菜在众多的腌制品中小有名气，经过百年的品尝试验，果都咸菜终成美味。
果都咸菜以肉质芜菁甘蓝为主料，以八角、茴香、桂皮、丁香、花椒等30余种名贵中药材为腌制配料，芜菁甘蓝多选择寿光、泰安等地含糖较多，富含钙、铁等无机盐和维生素的新鲜肉质根。新鲜芜菁甘蓝收获后，用水冲洗，放置干净处，在太阳光下曝晒1-2天后，放入腌制缸中。芜菁甘蓝装满缸后，放入适量碘盐，放少许水（以腌没芜菁甘蓝为准），腌制2-3天后，倒缸并放入八角、茴香、花椒、桂皮等配料，腌制4-5天后放入面酱，无糖色素，盖缸腌制10天左右，即可食用。腌制果都咸菜的芜菁甘蓝，多以直播为主。北方一般在7月下旬－8月上旬播种，生长120-140天后，待叶子发黄下垂时即可采收。果都咸菜在1980年举行的广州副食博览会上，获山东省酱菜产品优质奖。因其具有色鲜、味美、香脆的特点，弓家酱菜传入人为其注册商标为“萃香”。果都咸菜不仅成了饭店、家庭餐桌上的佳品，而且因其腌制过程中大量使用桂皮、丁香等名贵药材被专家认为：果都咸菜有开胃利脾的功效。不仅在山东省内20多家超市都有“萃香”香飘，还大量销往东北三省。
虽然兴宁市仅仅是广东省的一个梅州市代管的县级市，但是美食还是比较多的，虽然大多都是客家美食，味道还是比较棒的，下面给大家分享一下到了兴宁不可错过的几道美食。
1、溜锅粄
兴宁最有名气的小吃就是各种粄了，而溜锅粄就是其中之一。是把粘米调成稠糊状，用汤匙挑起顺着锅壁溜下去沸腾的热油汤里去而做成的一种美食，一般要和岭东水咸菜相配才算最为正宗，分咸味的和甜味的两种，都非常好吃。
2、萝卜粄
萝卜粄可以说是兴宁人的年糕，是用萝卜丝、五花肉粒、香菇粒、虾仁粒炒熟，拌上粘米粉和糯米粉放进方形容器里蒸熟而成，蒸熟了就可以吃，也可以切成小块煎一下，味道更佳。
3、梅菜扣肉
梅州最有名的一道菜就是梅菜扣肉，这道菜在兴宁也是相当的流行，很受兴宁人的喜欢，是招待客人必上的一道菜。
4、酿豆腐
客家三酿是很多客家聚居区的招牌菜，其中酿豆腐又是其中更受欢迎的，酿豆腐是兴宁人过年必备的菜肴。酿是客家人的一种做菜方式，把搅拌好的肉馅放进一些食材里，然后蒸熟或者煎熟，是一种比较有特的客家美食。
5、炸腐卷
炸腐卷可以说是梅州客家人逢年过节必做的一道美食，虽然 *** 过程有些复杂，但味道是相当的棒，非常受欢迎。它用腐竹皮包住馅料（由肉和花生、香菇组成），并用油炸而成。
6、兴宁蓼花
蓼花是兴宁客家人比较有名的一种糕点，以其松脆可口，吃后满嘴留香而闻名于整个广东省，是很多人喜欢的馈赠佳品。选用糯米、芋头、芝麻等原料精制而成，风味独特，酥脆甜香，在兴宁很受欢迎。
这6道兴宁美食，有些虽然不是兴宁独有，但兴宁的味道比较正宗，推荐到兴宁的朋友可以找找尝尝，你一定也会爱上它们的。当然，兴宁的美食还有不少，比如砸棕、炒鸡酒、鸡颈粄味道也很不错，欢迎大家留言补充。
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广东十大名菜都有哪些，一起来看看小编的分享吧！
1、白切鸡经典名菜
白切鸡又叫白斩鸡，始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故又称“白斩鸡”，数百年来白切鸡推陈出新，历久不衰，成为广东经典传统名菜，属于粤菜。此菜色泽金黄，皮脆肉嫩，滋味异常鲜美，久吃不厌，其特点为 *** 简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味。如今，粤菜厨坛中，鸡的菜式有200余款之多，而最为人常食不厌的正是白切鸡，原质原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受食家青睐，驰名粤港澳。在广州美食节上，白切鸡曾被评为“广州十大名菜”，被 *** 官方及广州饮食行业五大协会评为“广州十大名菜”，入选广州日报打造的“平靓正广州名菜大PK”十大名菜名单，更是被中国烹饪协会评为"中国菜"之广东十大经典名菜。
2、红烧乳鸽经典名菜
红烧乳鸽是广东省传统名菜之一，属于粤菜之广府菜，其特点是皮脆、肉滑、骨嫩、多汁，民间一直有“一鸽胜九鸡”的说法，可知乳鸽在粤菜中的地位。红烧乳鸽外酥里嫩，吃老广东地道的红烧乳鸽，大部分人是连骨头也不放过，因为经过卤煮再油炸的乳鸽的是香到骨子里的，金红油亮的色泽、鲜嫩多汁的肉质、连骨头都十足入味，咬一口下去，味香汁多，皮脆肉滑。在广州美食节上，红烧乳鸽曾被评为“广州十大名菜”，被 *** 官方及广州饮食行业五大协会评为“广州十大名菜”，入选广州日报打造的“平靓正广州名菜大PK”十大名菜名单，更是被中国烹饪协会评为"中国菜"之广东十大经典名菜。
3、脆皮烧鹅经典名菜
脆皮烧鹅是广东一道经典的传统名菜，是以整鹅去翅和头烤制而成，属于粤菜之广府菜，是广州菜(广府菜)的代表菜之一，长期以头牌巨星占据粤菜菜谱，早在清代已经久负盛名。脆皮烧鹅是将烧烤好的鹅斩成小块，其皮、肉、骨连而不脱，入口即离，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点，因其皮脆，又称之为脆皮烧鹅。广式烧鹅以色泽金红、皮脆肉嫩、味香可口闻名，其中以深井烧鹅和镛记酒家出品的“挂炉烧鹅”最为代表。脆皮烧鹅入选广州美食节“广州十大名菜”和 *** 官方及广州饮食行业五大协会评选的“广州十大名菜”，在2009年首届中国粤菜峰会上被评为“粤菜十大名菜”，还被中国烹饪协会评为"中国菜"之广东十大经典名菜。
4、烤乳猪经典名菜
烤乳猪是广东广州最著名的特色菜，并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一，属于粤菜之广府菜。烤乳猪是用乳猪为主料 *** 而成，清朝康熙年间，烤乳猪是宫廷名菜，成为“满汉全席”中的一道主要菜肴，在誉满中外的广东烧烤中，此菜堪称一绝。烤乳猪也是许多年来广东人祭祖的祭品之一，是家家都少不了的应节之物，用乳猪祭完先人后，亲戚们再聚餐食用。2009年明炉烤乳猪入选首届粤菜峰会“粤菜十大名菜”之一。
5、广州文昌鸡经典名菜
广州文昌鸡是广东广州市的一道特色名菜，属于粤菜之广府菜，是以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿 、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观，芡汁明亮，肉质滑嫩，香味甚浓，肥而不腻。三样配料颜色不同，滋味各异，为广州八大名鸡之一，其中以广州酒家的“广州文昌鸡”比较为出名。2018年广州饮食行业五大协会联合评定出广州20家首批“美食地标”与“地标美食”，其中广州文昌鸡入选广州20强“地标美食”，2009年入选首届中国粤菜峰会“粤菜十大名菜”之一，更是被中国烹饪协会评为"中国菜"之广东十大经典名菜。推荐广府菜其他经典名菜：八宝冬瓜盅、上汤_龙虾、香滑鱼球、广府盆菜、黄埔蛋、红烧大裙翅、太爷鸡、白云猪手等。
6、潮州卤味经典名菜
潮州卤味是广东潮州（今潮汕地区一带）的传统特色名菜，为潮州菜的重要代表菜，属于粤菜之潮州菜，是潮州地区更具代表的名菜之一。其制法是以红糖、水、盐、豆酱（或酱油）、葱头、南姜、桂皮、八角、茴香等十几种天然香料进行“打卤”，将鹅、鸭或猪脚、猪头皮之类浸入卤锅，科学用火卤制。潮汕卤味包含的种类很多，有卤鸭、卤鹅、卤猪脚、卤猪头皮、卤猪肠、卤蛋等。2009年潮州卤味入选首届粤菜峰会“粤菜十大名菜”之一，而潮州卤味中代表潮汕卤鹅，更是被中国烹饪协会评为"中国菜"之广东十大经典名菜。推荐潮州其他代表菜：潮州打冷、护国菜、八宝素菜、石榴鸡、潮汕酸咸菜、潮汕豆酱_鸡、潮州名菜“来不及”等。
7、东江酿豆腐经典名菜
东江酿豆腐也称为肉末酿豆腐、客家酿豆腐，是东江客家三大传统名菜之一，属于粤菜东江客家菜。东江“酿三宝”（酿苦瓜、酿茄子、酿辣椒）闻名遐迩，还有一酿就是“东江酿豆腐”。东江酿豆腐据说源于中原时包饺子的习惯，因迁徙到岭南无麦可包饺子，东江人便想出了酿豆腐的吃法。通常将油炸豆腐或白豆腐切成小块，在每小块豆腐中央挖一个小洞，用香菇、碎肉、葱蒜等佐料填补进去，然后用砂锅小火长时间煮，食时再配味精、胡椒等调料即可。客家酿豆腐成菜后，鲜嫩滑香，营养丰富。东江酿豆腐更是入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中广东榜名单，被评为"中国菜"之广东十大经典名菜。
8、东江盐_鸡经典名菜
东江盐_鸡是广东久负盛名的一道特色传统佳肴，属于粤菜之客家菜，与东江酿豆腐，东坡梅菜扣肉一起称为东江三宝，为东江客家三大传统名菜之一，客家菜特色招牌之一。东江盐_鸡已有三百多年历史，是东江菜肴传统特色的一大名菜，它皮脆、肉滑、骨香、味浓。相传缘起东江惠阳，当时盐场的人为了使鸡不变味，能较长时间保存，便用盐腌储熟鸡。家里有客至，随时可拿来待客。后来人们发现经过腌储的鸡味道不但不变，还特别甘香鲜美。厨师以盐_取代了习惯上的腌食 *** ，发现其味特佳，成了一道名菜，叫盐_鸡，流行于广东梅州、深圳、惠州、河源等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，久负盛名。客家手撕盐_鸡被中国烹饪协会评为"中国菜"之广东十大经典名菜。
9、糖醋咕噜肉经典名菜
糖醋咕噜肉，又名古老肉，是广东地区特色传统名菜之一，属于粤菜之广府菜，其色泽金黄，肉块外裹着一层糖醋芡，香脆微辣，略带酸甜，开胃可口。此菜始于清代，当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。糖醋排骨的历史较老，现经改制后，便改称为“古老肉”。外国人发音不准，常把“古老肉”叫做“咕噜肉”，此菜在国内外享有较高声誉。在广州美食节上，糖醋咕噜肉曾被评为“广州十大名菜”，还被 *** 官方及广州饮食行业五大协会评选为“广州十大名菜”。
10、老火靓汤经典名菜
老火靓汤又称广府汤，属于粤菜之广府菜，是广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。广府老火汤种类繁多，可以用各种汤料和烹调 *** ，烹制出各种不同口味、不同功效的汤来。具有广州地方特色的“老火靓汤靓汤”有猪肚煲鸡、阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤、玉竹百合鹌鹑汤、黄精枸杞牛尾汤、半边莲炖鱼尾、三蛇羹、冬瓜荷叶炖水鸭、冬虫草竹丝鸡汤、椰子鸡汤、西洋菜猪骨汤、霸王花猪肉汤、酸菜鱼汤、西洋菜陈肾汤、凉瓜黄豆汤、苹果瘦肉黑枣汤等。在广州美食节上，老火靓汤曾被评为“广州十大名菜”，还被广州日报评选为“《好味·广州》十大名菜”。
以上就是小编今天的分享，希望能给大家带来帮助。
广州是一个活力四射的大城市，这里的景点唯美而极具特色，很多人对于这个美食还是情有独钟的，毕竟民以食为天，那么现在给大家推荐一下广州的美食，下面给大家分享广州美食街推荐。
广州哪里美食街最有名？西华路广州吃货们更爱的美食街
广州传统美食哪里最多
不用猜肯定是在荔湾区，走在荔湾的街道上大小食肆总是一个接一个。今天我们要去觅食的地方，就是广州吃货更爱美食街之一。
荔湾区的西华路从西门口地铁站出来，漫步在西华路的社区里，满眼都是老广州的恬静和惬意，树影下的阶梯，手写的老招牌，随便一拍就是复古文艺小清新，西华路作为广州有名的美食街，有着无数的经典美食，吃上一整天都不一定能吃完十分之一，但有8家店是我最心水的私藏，几乎每次逛西华路都必吃。
肉肉代表：珍珍、牛佬
珍珍小食店
人均：20蚊
地址：西华路183号(近彩虹戏院)
如果让西华路的街坊选出陪伴他们最久的味道，珍珍小食店一定是得票更高的店家之一。早在35年前珍珍便一直稳守在西华路183号，已不知陪伴了多少人的成长，一个人出来觅食，没有什么比珍珍的牛三星汤，更能抚慰我寂寞的灵魂，老师傅快速地将牛三星灼熟加入汤底，再加入上韭菜和自制的咸酸，全程不到十几秒把内脏的香味紧紧锁住，满满一碗的牛三星，肉质爽脆可口，肉汤浓郁鲜美，最适合用来温暖人们空虚的胃。
正如这坚守了35年的老店，用不变的好味道，温暖了西华路35年的时光。
牛佬牛杂汤
人均：16蚊
地址：西华路与金花直街交口金花庙后街3号(近金平大厦)
同样是牛杂，这家牛佬牛杂汤的风格和珍珍完全不一样。如果说珍珍的味道是暖人心的温和，那牛佬的牛杂就是hin过瘾的 *** ，这家店里没有装修没有菜单，完全就是做老顾客生意的，之一次去的人绝对一脸懵逼都不知道点啥，那就先来一碗招牌牛杂汤试试水，碗虽然小但里面的牛杂分量十足，而且加了咸酸萝卜的汤带有 *** 性的酸辣。
一口下去，汤汁酸香开胃牛杂脆韧鲜美，在夏天吃上这么一碗真的爽!
甜品代表：芝麻糊世家、沙湾
芝麻糊世家
人均：8蚊
地址：西华路383号之2右边(胜佳超市旁)
如果说西华路上最香的一家店，那肯定是这家芝麻糊世家了。芝麻的香气大老远就能闻得到，店门口直接就有两位壮汉不停地边磨芝麻边叫卖，店里一口大锅熬煮着香喷喷的芝麻糊，店员慢慢地搅拌那一锅的浓稠，看得人很兴奋。
纯芝麻糊入口香滑，口感非常细腻，芝麻的香气非常足，很有古早的味道，这让我想起了小时候爷爷做的芝麻糊，每天放学回家来一碗，好吃到作业都不想做了~
沙湾甜品食馆
人均：11蚊
地址：西华路之一津33号101
这家隐藏在巷子里头的老字号沙湾甜品食馆，以出品便宜又大碗的广式糖水而闻名。店的装修和服务都非常有怀旧feel，适合怀旧的人们来找寻老广州的味道。
我很喜欢鹌鹑蛋绿豆沙，作为外地人我曾经很不能理解，为什么糖水里面可以放海带鹌鹑蛋之类的食材，但尝过一次后就知道，原来它们可以跟糖水这么搭，沙湾的姜撞奶和凤凰撞奶等奶制品也是招牌，奶香味浓但不会很甜，热乎乎的一碗喝完真的非常舒服。
米面代表：腾元、芳记、合兴
腾元生煎
人均：10蚊
地址：西华路439号之一
生煎原本是上海传统风味小吃，但在广州美食界也有一席之地，这家腾元生煎就是广州生煎的佼佼者。店面虽小只有两三张桌子，但店外却永远在排长龙，金黄油光的生煎包底焦香酥脆，肉馅香甜紧实，馅料混合了猪后腿肉和猪皮冻，在生煎里形成了滚烫鲜美的汤汁，师傅将各种馅料按比例调配好再放在包子皮上，飞快地一拉一转一捏，头顶不多不少18个褶，一个完美的生煎包就成型了。
说实话我平时很少吃生煎，因为很多网红店卖的生煎表皮焦硬，肉馅柴干，但酥脆鲜美的腾元生煎完全可以甩他们几条街，非常值得一试。
芳记小食店
人均：12蚊
地址：西华路280号(82中对面)
芳记的美味我想不用我多介绍了吧，曾荣获我本人心中更好吃的肠粉前五名。芳记的肠粉是布拉肠，厚实而不失滑嫩，绵密的肠粉会紧紧抱住舌头然后化开，肉料和酱汁搭配起来更是滋味鲜美。
吃完肠粉再来一碗猪杂粥，猪杂新鲜大块又鲜美，粥水吸收了肉味也变得非常香滑，我给这碗粥满分。
合兴小食店
人均：5蚊
地址：西华路之一津街44号
合兴隐藏在西华路周围的居民区里，以一碗濑粉皇征服了周围的街坊，不仅量足而且价格也是十分亲民。
合兴的濑粉都是手工 *** ，口感很滑很厚实，汤底里还有葱冬菇和猪油渣，再加点辣咸菜就更加惹味，吃完一碗那独特的香味在嘴里久久弥漫。
汤羹代表：食盈
食盈碗仔翅
人均：18蚊
地址：西华路金平大厦星玺广场街铺(近金花街口，利口福旁边)
碗仔翅是香港街头流行的平民美食，其外观与高汤鱼翅相近，并以小碗盛载，因而叫作“碗仔翅”。它本身没有一点鱼翅成份的(保护动物，千万不要吃真鱼翅)。
食盈的汤底是用高汤，用上好的马蹄粉和蛋浆勾芡，加入螺肉鲍鱼干贝鸡丝等食材创造出浓郁的鲜味，再用冬菇和黑木耳等滑溜溜的食材，增添更多的绵滑细腻的味道。
呲溜一口，嘴巴里就爆发出了海洋的感觉，各种食材结合营造了多层次的口感和无比鲜美的滋味，一瞬间觉得自己仿佛在旺仔深夜的街头。
“满汉全筵”：广州酒家于1987年隆重推出。它是清朝乾隆年间的大型酒宴演变而来，共有108款菜点，分作三天四餐供客人享用。菜式有咸有甜，有荤有素，令人尽可从中领略中国饮食文化的博大精深。
“点心宴”：广州点心当推泮溪酒家最负盛名。“点心宴”就是将点心以筵席的格局和形式上桌，设计十分讲究，一般应是煎蒸炕炸汤露冻诸般品种俱全，上菜时一般按小点、汤点、正点、甜点、单尾等类型先后上席，遵循主次，咸甜有序，徐疾有度，其清新高雅格调着实让人入迷。
“八仙宴”：广州伴溪酒家的揩牌宴席。它根据中国民间流传的“八仙故事”创制，每位仙人冠以一道菜 式，其用料搭配、造型拼边，器皿配套都独具新意，由八仙聚会开始，以八仙过海结束， *** 宴席荤素兼 备，诙谐有趣。
“松子鱼”：为北园酒家的名菜，它由北方名菜“松鼠鱼”改造而成。其 *** *** 是：用鲩鱼的脊肉改成 “人”字花纹后，蘸上薄蛋浆，再扑干粉，然后浸炸而成，上台时淋上糖醋芡，味道松脆可口，甘香怡人。因其状似松子，故而得名。
“全蛇宴”：广州飞龙世界龙飞大酒店的招牌名菜，它采用粤菜的烹饪技艺，取蛇的眼、舌、脑、肝、皮、肉、骨及蛇鞭、蛇子宫，配以中药材、烹调出色，具有滋补强身、延年益寿之功效，为海内外食家所钟情。
“莲蓉月饼”：广式月饼中以莲香楼的莲蓉月饼最负盛名。其皮薄油润松化、饼馅幼滑甘香、色泽金黄鲜 艳。莲蓉选料精，采用当年产于湖南湘乡的质好味香的湘莲，加工精细，饼皮 *** 也十分考究。外观好看，深得食客欢迎。每逢中秋节都供不应求，广州人以能买得到莲香楼的莲蓉月饼为幸事。
“陶陶姜葱鸡”：是广州最古老的茶楼之一陶陶居的招牌名菜，深受食家推崇。陶陶姜葱鸡在白切鸡的基础上，把姜茸、葱丝铺上鸡面，溅以滚油，使姜葱的香辣气味渗透鸡的表层，再用上好生抽、白糖、加适量上汤于锅中和匀煮沸，淋上鸡面，使之热气腾腾，姜葱油香溢散，它既具有保持鲜活肥鸡的原味，又有浓郁馨香的美味，冷菜热食，味道更胜一筹。
“红烧大群翅”：广州大三元酒家的招牌名菜。它选用老虎鲨、鲟头鲨等上等群翅，经过几个 *** 阶段， 讲究火候和烹制时间。烹制出来的鱼翅，用筷子挑起，两端能自然垂下并合拢成椭圆形，韧中带脆，味道极佳，口感甚好。
“烧乳猪”：烧乳猪是粤菜的传统菜式，在广州有很长的历史。广州烧乳猪坚持用明炉烧烤，有两种不同 的烧法。一是烧成光皮，用火较慢，烧时涂油少，有的可在光皮乳猪上烧出花纹图案，观感较好。一是烧成麻皮，用旺火，烧制时不断涂油，利用油爆出的气泡疏乳猪表皮，麻皮乳猪，皮色金黄，皮层酥脆，人口则消。
“沙河粉”：广州米制粉食一绝。其 *** *** 颇为讲究，原料采用精选龙眉白米，用水质特优的白云山泉水浸米或磨浆，保持了用石磨浆、窝篮拉粉等传统精细 *** 工艺，拉出的粉薄而透明，韧而爽滑。沙河粉可汤煮，又可炒吃。配制方面，酸甜苦辣咸五味俱全，炒、捞、汤、蒸各式俱全，以沙河饭店最为著名。
