一道九龙根炖肉的常见做法？

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一道九龙根炖肉的常见做法？
导读：材料九龙根(龙须藤根)30g，黄酒250ML，猪精瘦肉500g，生姜、葱、食盐、味精各适量。做法先将九龙根捣碎，研末，将猪精瘦肉洗净，切块，入沙锅，下九龙根末、黄酒、生姜、葱等，搅匀，置火上煮熟，熟后加食盐、味精少许调味即可。以3-5d为1

材料

九龙根(龙须藤根)30g，黄酒250ML，猪精瘦肉500g，生姜、葱、食盐、味精各适量。

做法

先将九龙根捣碎，研末，将猪精瘦肉洗净，切块，入沙锅，下九龙根末、黄酒、生姜、葱等，搅匀，置火上煮熟，熟后加食盐、味精少许调味即可。以3-5d为1个疗程，2/d，分早、晚温热服食，猪肉和汤同食。

1、红烧肉：

　　取带皮精三线肉（或五花肉）一块（分量自己掌握），烙皮（因为皮上有猪毛）、去毛、洗净。锅中倒上油烧热，在猪皮上抹上酱油（或老抽）和白糖（分量根据自己的口感抹）放在热油锅中炸之皮变红色、起锅。锅中炸过的油不要倒掉，将炸好皮的肉切成一口可吃下的大小、放入油锅中炒制片刻，（大约肉没血丝的时候）加上水（要将肉全淹完），放八角、山奈、（茴香、辣椒、花椒根据各人口感放或不放）、酱油（或老抽）、白糖、老姜，大约烧上1小时左右在将水收干淋上点麻油（香油）就可以出锅了。在烧的时候你可以根据自己的喜好在里面放鹌鹑蛋、牙菜、豆径棍等敷料。记住的是敷料之放一种，要不就传味了。皮要炸得稍稍有点起泡；水开后用小火烧。也可以不放敷料，吃纯的红烧肉。

　　2、霉干菜炒肉:

　　用料:霉干菜,姜丝,干辣椒,猪肉,白糖,酱油

　　做法:小半碗霉干菜用水泡洗两到三次,视自己的口味轻重而定,控干水,备用 买一斤半左右的五花肉(去皮),切成普通大小的肉块,开火,同时就把肉块下锅,加入少许水(注意水一定不能放多了!!),目的是让肉块尽快地煮熟,然后开小火翻炒熬油,等到肉炒到金**,而且肥肉也基本上熬出很多油了,这时候把切好的姜丝和掰碎的干辣椒放入一起翻炒几遍,放入白糖四五勺(依个人口味定量),再倒入酱油,炒到香味弥漫厨房,最后倒入霉干菜同炒,待霉干菜把油都吸收了,OK,起锅,香喷喷的霉干菜炒肉就做好了

　　3、四川回锅肉

　　用料：五花肉＼蒜苗＼豆瓣＼姜片\大葱＼生抽＼花椒＼盐＼甜面酱＼味精＼白糖

　　做法：选上好的猪PP肉或五花肉,先整段放入水中大火煮至肉内无血丝,煮时水中放老姜肉煮好后稍冷后切片，锅内放油烧至八成开时放入肉片，加姜，花椒，豆瓣，盐同炒，肉炒出香味后至微卷时（七成熟）放大葱，甜面酱，白糖．最后加入蒜苗，味精，翻炒几下就可出锅装盘。

　　4、龙眼甜烧白

　　原料：猪肥膘肉500克、 红枣75克、洗沙50克、糯米100克、红糖15克、猪油10克、白糖20克、水豆粉10克。

　　做法：红枣在炭火上将皮烧得微微带焦，用清水浸泡20分钟，去掉皮核，卷上洗沙。猪肥膘肉煮熟，捞起晾冷，切成长约7厘米、宽2厘米、厚03厘米的片，每片裹上一个枣卷，成圆筒，立放于蒸碗中。糯米经淘洗浸泡后，上笼蒸肥，取出加红糖、猪油拌匀，装入放有肉卷的蒸碗中作底，上笼蒸粑（约半小时）。炒锅内放白糖、清水少许，勾芡成水晶滋汁，取出蒸好的烧白，翻扣于圆盘中，淋上滋汁即成。

　　5、小酥肉

　　精选里脊肉二斤,洗净,就肉的大小斜切成薄片,放于通风处晾干水气，肉表面没有水气,裹上面衣,在炸的过程不会自动脱落；在等待晾水气的过程活面糊,一半面一半淀粉,在加入两个鸡蛋,充分搅拌,放盐放五香粉适量,可根据个人口味,一直到面糊均匀没有大颗粒为止；把肉片放入面糊,让其两面都沾上厚厚的面衣,烧油到七成热,一片一片放入裹好的肉片,注意不要叠起来,肉片平平铺在油里,直到表面变的金黄即可。可以做蒸碗也可以炖汤。

　　6、东坡肘子

　　选猪蹄膀，洗净后放入清水中炖，炖至八分火色，将肘子捞起来，再上蒸笼蒸。经两次脱脂后，肘子已达肥而不腻、粑而不烂的境地。食用时有两种形式：一是清汤式。即将蒸熟的肘子取出，放碗内，灌以炖鸡的汤，若无鸡汤，白开水也行。加少量盐、少许葱，即可。更好另碗盛酱油，食时蘸点酱油，其味更鲜。二是佐料式：即将蒸熟的肘子取出碗内，将配好的佐料浇上，即可食用。

　　7、糖醋排骨

　　原料：猪排骨400克。熟芝麻25克。盐2克、花椒2克、料酒15克、姜10克、葱10克、素油500克、鲜汤150克、醋50克、白糖100克、香油10克。

　　做法一：猪排骨斩成长约5厘米的节，入沸水内出水，捞出装入蒸盆中，加盐、花椒、料酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉离骨时，取出排骨。锅置旺火上，下油烧热至180℃放入排骨炸呈金**捞出，下素油烧热，炒糖汁，加鲜汤，下排骨、白糖用微火收汁，汤汁将干时，加醋，待亮油起锅，淋上香油，装盘晾凉，撤上芝麻拌匀即成。

　　做法二：锅内烧水，放排骨下锅煮，加姜葱、花椒、料酒，烧开后打去浮沫，继续改用中小火煮至排骨上的肉能脱骨就可以捞出来沥干水分了（饭店一般不用煮，而是飞水后蒸，这样肉味更浓，但是要有条件——用蒸笼长时间蒸）；然后锅置火上，放油烧到七成热（油面开始冒青烟），下排骨炸至棕红捞出。把油倒出，锅洗净，然后加汤并用盐、糖调味（略有咸甜味），糖色调色（用白糖加油炒至棕红加水制成，如果不会，可以加酱油（不过发黑）或是可乐），放入排骨，用中小火烧至汤汁快干时，加醋翻炒至收汁亮油，淋入少许香油翻匀就可以其锅了。起锅后撒上少许白芝麻装盘。

不相克。

羊肉不宜与以下食物同吃：

1、羊肉+南瓜：两补同时，令人肠胃气壅。

2、羊肉+豌豆苗：易发生黄疸和脚气病。

3、羊肉+南瓜子：可能会引起腹胀、胸闷等症。

4、羊肉+半夏：一起吃影响营养成份的吸收。

5、羊肉+海螺：腹泻。

6、羊肉+西瓜：伤元气。

7、羊肉+茶：容易发生便秘。

8、羊肉+豆酱：二者功能相反，不宜一起吃。

9、羊肉+梅干菜：一起吃回引起胸闷。

10、羊肉+鲳鱼：影响营养素的吸收。

11、羊肉+板栗：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐。

12、羊肉+奶酪：二者功能相反，不宜一起吃。

13、羊肉+百合：腹泻。

14、羊肉+赤小豆：同食会引起中毒。

15、羊肉+醋：羊肉大热，功能益气补虚；醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，其性酸温，消肿活血，应与寒性食物配合，与羊肉不宜。

16、羊肉+何首乌：身体不适。

17、羊肉+竹笋：一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗。

在1995年05期的《中国花卉盆景》里有提过说，肉根树正名为“流苏树”。

流苏树（学名：Chionanthus retusus Lindlet Paxt）：是木犀科流苏树属的植物，是落叶灌木或小乔木，树形高大优美，枝叶茂盛，初夏满树白花，如覆霜盖雪，清丽宜人。秋季结果，核果椭圆形，蓝黑色。近看，流苏树的叶为单叶对生，叶片椭圆形或长圆形，全缘，近革质。雌雄异株，圆锥花序生于侧枝顶端；花冠白色，4深裂，裂片线状倒披针形，雄花雄蕊2，雌花柱头2裂。花期6-7月，果期9-10月。

培根和午餐肉。

培根也是午餐肉的一种，只能说是切成了片，用于烤制面包的时候放一片，或者是烧烤的时候用，味道做出来还是不错。而午餐肉类似于火腿肠，都是用猪肉，鸡肉和淀粉加入各种香料 *** 而成，味道比火腿肠要好吃，特别是用于做火锅，味道更加独特，更加美味。