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导读：煮鸡肉做法如下：准备材料：鸡腿 2只、食盐 4g、水 1500ml、香葱 适量。1、首先把鸡腿用清水洗干净。2、盆里放入准备好的鸡腿，料酒，生抽，盐，五香粉，用手抓匀，腌60分钟。3、此期间把准备好的花椒大料姜放入沙布里，包起来。4、鸡腿腌
煮鸡肉做法如下：
准备材料：鸡腿 2只、食盐 4g、水 1500ml、香葱 适量。
1、首先把鸡腿用清水洗干净。
2、盆里放入准备好的鸡腿，料酒，生抽，盐，五香粉，用手抓匀，腌60分钟。
3、此期间把准备好的花椒大料姜放入沙布里，包起来。
4、鸡腿腌制好后，放入锅内，再放入冷水，料酒，盐，葱，调料包，煮90分钟。
5、煮90分钟后再焖30分钟。
6、时间到后捞出，撒点香葱，鸡肉就已经煮好了。
鸡肉煮5分钟熟吗
鸡肉煮5分钟熟吗，鸡肉的做法更是多样，小鸡炖蘑菇、烤鸡、熏鸡、炒菜等，鸡肉要是烹饪不好的话就会觉得又老又柴的一点都不好吃，很多小伙伴不知道鸡肉要煮多久。下面是鸡肉煮5分钟熟吗。
鸡肉煮5分钟熟吗1不熟，鸡肉煮熟的时间是不一定的，煮鸡肉的时间要根据鸡肉的老嫩情况来决定煮的时间，如果鸡肉比较老，一般煮的时间就比较长，鸡肉比较嫩的话就可以不用煮那么久。切块的、整只的煮法和口感都不一样的，如果是饲养场的肉鸡，中等块大小的，15分钟左右就可以煮熟；如果是农家放养的土鸡，那就不行了，土鸡的肉一般都比较老，煮20分钟左右可以熟；如果把鸡肉切成片，煮熟了捏碎一点，10分钟左右即可。
煮时间长了营养会流失吗
是会流失一部分营养的，在用水蒸煮的过程中，大量的油脂和蛋白质会从食物中流到汤里边，所以适当喝一些鸡汤，也能补充机体所需的营养。肌肉当中含有优质蛋白和矿物质成分，能增强自身的免疫力和抵抗力，而且味道还非常鲜美，可以炖汤、烤着吃等多种食用 *** 。
鸡胸肉会吃胖吗
吃鸡胸肉通常并不会导致出现有发胖的情况，但是如果过量的进行应用，长期进行应用，就容易导致出现有体重的增加。鸡胸肉本身的热量并不高，脂肪含量比较低，所以减肥的时候是可以应用的，不会影响到减肥的效果，而且也能够起到补充营养的作用。要避免身体偏胖，主要就是注意做好饮食方面的调理，要控制好饮食的总量和饮食的总热量，尽量多吃一些新鲜的蔬菜和水果。
鸡肉煮5分钟熟吗2鸡肉煮10~20分钟左右能熟。
切块的、整只的煮法和口感都不一样的，如果是饲养场的肉鸡，中等块大小的，十五分钟左右能行；如果是农家放养的土鸡，那就不行了，土鸡的肉老得多，一般来说煮20分钟左右就可以熟，如果把鸡肉切成片，煮熟了捏碎一点，10分钟就熟了，提前多切几刀5分钟就够了。一般从里到外都变白就算熟了，具体时间看自己家的灶。
判断鸡肉熟没熟 *** ：
可采用一看、二摸、三刺的 *** ：
一看，即在保持一定水温的情况下，在经过预定的烹煮时间后，见鸡体浮起，说明鸡肉已熟。
二摸，即将鸡捞出，用手指捏一下鸡腿，如果肉已变硬，有轻微离骨感，也说明熟了。
三刺，即用牙签融一下鸡腿，没有血水流出即熟。
鸡肉煮5分钟熟吗3一、鸡肉煮多久才能熟
切块的、整只的煮法和口感都不一样的，如果是饲养场的肉鸡，中等块大小的，十五分钟左右能行;如果是农家放养的土鸡，那就不行了，土鸡的肉老得多。
二、怎么判断鸡肉熟没熟
可采用一看、二摸、三刺的 *** ： 一看，即在保持一定水温的情况下，在经过预定的烹煮时间后，见鸡体浮起，说明鸡肉已熟。 二摸，即将鸡捞出，用手指捏一下鸡腿，如果肉已变硬，有轻微离骨感，也说明熟了。 三刺，即用牙签融一下鸡腿，没有血水流出即熟。
三、鸡肉炖不烂怎么办
鸡肉炖不烂补救办法，可以在炖的时候另外加入少许的白醋，可以使鸡肉中的蛋白质分解，鸡肉变得更加软烂。 再有煲鸡汤宜冷水下锅，而且水要一次加足，切忌中途随意添加水。最后放盐的时间在某种意义上能主宰鸡汤的口味，所以盐一定是鸡汤炖好时才放。
四、生鸡肉挑选
首先要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感。一般来说，新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大，颜色会是白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑。
注意，如果所见到的鸡肉注过水的话，肉质会显得特别有弹性，仔细看的话，会发现皮上有红色针点，针眼周围呈乌黑色。注过水的鸡用手去摸的话，会感觉表面有些高低不平，似乎长有肿块一样，而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的。
大家应该对鸡肉的挑选、煮制都有了更多的了解了。下次，小伙伴们煮鸡肉的时候，就可以参考我的建议，挑选好鸡肉，煮的时候注意时间。鸡肉还有很多吃法，小伙伴们也可以尝试其他吃法。
1、开锅之后煮大概5分钟，要煮到肝里没有血水就可以了，然后焖上10分钟完全熟透了就可以拿出来吃了。
2、动物的肝脏或肉类有两个可以食用点：一是变色即熟，这样做出来的肉类，尤其是动物肝脏能够充分的保持营养不流失。口味嫩滑、鲜美；二是小火长时间的蒸煮。
扩展资料：
因为在生物学中，肝用来体内中转毒物和解毒，所以肝是很重要的。所以买回的新鲜鸡肝不要急着煮，先处理干净是重点哦。我们更好把鸡肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在盐水中浸泡30分钟。这样才可以更好地去除完鸡肝中残余的毒素，清洗干净鸡肝。
还有一个煮鸡肝好吃秘诀是，在焯水时候，水里可以适当放点醋和姜片，也可以放一点料酒，这样处理的鸡肝可以很好去腥，吃起来才原汁原味的。同时，也要注意，鸡肝的烹调时间不能太短，在水中要完全煮熟才好吃，所以，煮鸡肝就要使鸡肝完全变成灰褐色，看不到血丝才才算是完全熟透的。
参考资料：
鸡肝-
鸡丝面的做法如下：
1将鸡腿冷水下锅放入蒜片姜片
215分钟煮熟后放入冷水并沥干水分
3锅内少许油,放入花生微微炒3-5分钟,炒香即可
4将炒好的花生放入搅拌机搅拌成花生碎备用
5锅内适量水,水开后放入面煮熟
6将煮熟的面过水并沥干
7将黄瓜切丝备用
8将酱汁的材料混合在一起：老干妈豆豉酱，生抽，老抽，少许糖，鸡精，少许芝麻酱，蒜末备用
9将煮好的鸡腿肉撕成丝,因为切的口感木有手工的口感要好
建议煮10-15分钟左右即可。
根据查询复禾健康网显示，建议煮10-15分钟左右即可。鸡胸肉是一种比较容易被煮熟的食物，其中含有大量的蛋白质、维生素、磷脂类物质以及钙、铁、磷等营养成分物质，一般煮熟即可，不宜煮太长时间，避免鸡胸肉肉质变老，所以水煮鸡胸肉一般建议熟10-15分钟至熟即可。如有不适症状，建议去医院详细诊断。
白切鸡的鸡要煮多久
1、白切鸡的鸡要煮多久
一般用小火煮30分钟就可以,我们一起来看看。
材料:三黄鸡1只(约1000克),香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣,注:可酌情配料。
做法:
11、宰杀洗净,把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去,然后把鸡放入热水中浸30分钟,注意用小火,保证锅里的水不会沸腾,利用水的热度把鸡浸透、泡熟,这样鸡肉会比较嫩,
12、葱、姜洗净切末,蒜剁成茸,同放到小碗里,再加糖、盐、味精、醋、香油,用浸过鸡的鲜汤将其调匀。
13、接着把鸡拿出来剁小块,放入盘中,把调好的汁浇到鸡肉上即可。
2、白切鸡的营养价值
21、鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

22、鸡肉钾 *** 氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。
23、鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。
24、鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可温中益气,补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。
25、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
26、常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病。
3、白切鸡怎么入味
白切鸡要有鸡味,一靠鸡足日之后天生的鲜甜味;二靠浸鸡时的汤。
广州传统做法的浸鸡,会要求浸鸡用的热鸡水和“过冷河”的水必须是鸡汤,以防止鸡味流失。这一煲鸡汤,用鸡骨、猪脊骨、干沙姜、甘草、桂皮等香料一起煲制而成。不过每家餐厅在此基础上会加以变化,其中又分为三大派系:鲜香派、鲜甜派以及原味派。
广东白切鸡的做法
主料三黄鸡1只。
调料酱油15克、葱1段、姜15克、料酒2汤匙、香油10克、香菜2棵、红葱头1个、白糖3克。

做法:
1、三黄鸡清理干净,剁去鸡头、鸡爪和鸡 *** ,葱姜切片备用。
2、把洗好的三黄鸡放入汤锅,加葱姜片和料酒。
3、加入能完全没过三黄鸡的清水,开火。
4、烧开后,再继续煮16分钟,关火焖5分钟。
5、煮好的三黄鸡捞出,迅速放入加了冰水中激冷。
6、抹上香油,斩块上桌,把香菜、姜和红葱头按1:1:1的比例剁碎,加香油、白糖和凉拌酱油调匀做成料汁醮食即可。
做白切鸡的要点
1、之一选鸡。白切鸡通常选用现杀的三黄鸡,所谓三黄鸡并不是专指某一品种的鸡,而是毛黄、嘴黄、脚黄的优质鸡的统称。
2、第二洗鸡。新鲜宰杀的鸡洗净血水,剪去头和 *** 不要,脖子、鸡爪和内脏也另用(可以加点骨头煲汤),不怕血的同学可以直接进入下一步,怕血的同学还要接着做。用厨房剪顺着关节部位把整鸡解剖成两个琵琶腿、两个全翅和一个鸡骨架。
3、第三去味。现在很难买到真正的土鸡,为了保证白切鸡鲜美无异味,解剖后的鸡加几片姜和适量料酒放入冰箱腌制半小时,取出后记得一定要再次清洗干净,这样处理后的鸡肉完全没有腥味并且还能提鲜。
4、第四煮鸡。也是煮出滑嫩白切鸡最关键的一步,用大锅宽水,要能没住整只鸡,除了葱姜其他什么都不放,水沸腾翻滚的时候放入鸡,大火不加盖,煮5分钟,关火盖上盖子,视冬夏气温不同浸30至40分钟。被肢解后的鸡,浸30分钟刚刚好。

5、第五浸冷。鸡取出后立即放入冰水中,使之迅速冷却,皮弹肉滑。
6、第六调味。味碟可根据自己喜欢用姜葱也好、蚝油也好、沙姜也好,标准的姜葱碟,完美凸显白切鸡的原汁原味。
鸡原料
净肥嫩雏母鸡1只(重约08～12公斤为好)
葱120克，
姜40克，
植物油120克，
盐15克。
味精：100克
白切鸡做法
做法一：
1、将鸡在滚开汤锅内浸烫熟(不宜过熟，一般15分钟左右即可)，取出晾凉后切成块(晾凉再切鸡肉不会散)，装在盘中；
注：为了使鸡皮爽滑生鸡要在热水中烫一下，紧接着用冷水冲凉。
在煮鸡的过程中要几次控净鸡肚子里的水，为的是使鸡肉受热均匀。
浸鸡时要提出水面两次，即每隔5分钟一次，提出后立即倒出鸡腔内的水，复放锅中，以保持腔内外温度一致，使之均匀致熟。然后用铁钩钩起，立即放入冷开水浸没，使之迅速冷却，从而皮爽肉滑，并洗去绒毛黄衣。（如有条件更好用冰冻了的开水，提前将冷却的开水放冰箱里面冻起来，温度越低越好，只要不结冰就行）
2、葱，姜切成末；分别装在小碗中，碗内在加少许的盐（姜葱是同放一起调味的，出来只有一个味碟，另外还有姜葱里加少许香菜也可，口味更好）
3、炒勺内倒入油，在旺火上烧开，浇在葱末和姜末上。作成两个粘料。
4、切好的鸡和粘料一切上桌。
做法二：
1
嫩子鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，备用；
2
姜去皮拍剁成泥；
3
葱去根须，洗净，取葱白切成丝；
4
将姜、葱、精盐拌匀，分盛二小碟；
5
用中火烧热炒锅，下油烧至微沸后，取出50克，分别淋在二小碟中，剩下10
克盛起待用；
6
将宰净的鸡，放入微沸的沸水锅浸没，浸时用铁钩（夹）将鸡每5
分钟提出一次，倒出腔内水，以保持鸡腔内外温度一致；
7
约浸15
分钟鸡便熟，用铁钩勾起，迅速将鸡放入冷开水中浸没冷却；
8
然后倒去冷开水，将鸡晾干表皮，在鸡皮上涂上剩下的10
克熟花生油；
9
全鸡切成小块，盛入碟中即成。
