导读： 1、什么炒米粉更好吃2、有什么特别辣的辣条给推荐一下？3、早餐摊的炒米粉是怎么做的4、中辣五号有多辣炒米粉是从闽南穿出来的经典美食，现在各大地方都有自己的炒米粉。根据各人不同的口味爱好方式各种不同的配料。炒米粉的主要食材当然是米粉，米粉是
- 1、什么炒米粉更好吃
- 2、有什么特别辣的辣条给推荐一下？
- 3、早餐摊的炒米粉是怎么做的
- 4、中辣五号有多辣
炒米粉是从闽南穿出来的经典美食，现在各大地方都有自己的炒米粉。根据各人不同的口味爱好方式各种不同的配料。炒米粉的主要食材当然是米粉，米粉是由粗粮所制成的一种食材，非常绿色健康，对身体也有很好的调节作用。一份好的炒米粉，调料是非常重要的，我们来了解一下炒米粉需要放什么调料才好吃呢？
主料
米粉3块
辅料
猪肉1块、绿豆芽1把、鸡蛋2个
调料
色拉油适量、食盐1茶匙、姜1块、蒜2颗、料酒2茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、香醋适量、淀粉
适量、小葱适量、五香粉1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、洋葱半颗
炒米粉的做法
1豆芽去根洗净沥干水，葱切段，蒜切碎(广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽)
2米粉放入锅中，加入约80度的开水，没过米粉浸泡约5分钟
3待米粉可以用筷子挑散即冲冷水，冲净后倒入沥水篮沥干水分
4瘦肉切丝，加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟
5鸡蛋两只，加少量料酒和盐打散
6锅中放适量油，爆香蒜碎后倒入蛋液
7迅速炒散鸡蛋，继续放入肉丝，翻炒至肉丝变色，加入米粉
8边炒边加入适量生抽，这一步更好用筷子翻炒，米粉不容易碎。炒至均匀上色后加入豆芽、葱段、洋葱，加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均匀后关火
烹饪技巧
1、广东炒米粉最常用的配菜是豆芽，我成品图中用的是洋葱，也很好吃。洋葱跟豆芽不同，要先炒香，在步骤七的时候炒完鸡蛋就炒香洋葱，然后放米粉，再接着其它步骤来就行了。
2、米粉不可浸泡过烂，能用筷子挑散即可。
3、冲完冷水后立即沥干。
4、鸡蛋、肉丝或火腿肠可根据自己喜欢选其一即可。
5、炒米粉更好用筷子，不容易把米粉铲碎。
6、鸡蛋、肉丝本身已经调味，米粉加适量生抽已经足够咸味，不用另外加盐了。
7、别忘了，风味的关键在于五香粉哦，不能少。
拿本人来说，一般不会轻易尝试比较辣的辣条，要是有的话，以下几种可以建议各位友人去尝试。
1琅德一包辣条
尝上一口，你会瞬间觉得嘴上麻麻的，辣劲过后又是微微的甜，可以说是相当不错。
2大辣片
有良品铺子和三亩豆老式，曾经有幸尝过前者，感觉蛮不错滴，主要是配着凉拌下酒菜，贼贼好吃，相当不错滴（亲亲鉴定过）。后者就还没真的品尝过，主要是听身边友人唠唠嗑。
3麻辣王子
这个牌子最近这段时间还是蛮火的，大家可以放心去入手囤它（真的假不了，跑不掉了），爱吃辣或是想挑战高辣度的小朋友，建议选择麻辣口味，比较有挑战性。
用料油米粉，豆芽，葱姜蒜，香醋淀粉食用油
之一步，豆芽去根洗干净，热水冲切段，蒜捣碎
第二步米粉放入锅中，加入大概80度的开水，没过米粉浸泡五分钟
第三步，米粉可以用筷子挑上既冲凉水，冲干净后倒入沥水篮，沥干水分
第四步，瘦肉切丝，加两片姜用生抽老抽料酒香醋和淀粉上浆腌制十分钟，
第五部鸡蛋两个，加入少量料酒和盐打散，锅中放入适量油爆香，蒜倒碎后倒入蛋液
第六步，迅速炒散鸡蛋，继续放入肉丝，炒至肉丝变色，加入米粉，
第六步，边炒边加入适量生抽这一部更好用筷子翻炒米粉，不容易碎炒至均匀，上色后加入豆芽冲断，洋葱加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均匀后关火出锅，虽然看似简单，但实际操作起来，是非常讲究的，所以外面很多炒米粉，真正炒不出这种味道。若是用猪油，不是用食用油炒，其味道会更加香浓，
下面再跟大家分享一种温州干粉
其味道也是跟炒米粉一样，做法也类似于炒米粉
用料，江蟹，干粉，香葱姜，香菇，葱花，生菜
做法一，江蟹剁块钢粉放入沸水中，香葱切丝，香菇菜切段，锅热油下姜，香葱爆炒，入江县草均匀，稍久加料加汤浇开加盐，胡椒粉味精干粉，香菇菜，打个滚即可，
做法二，新疆刚粉放入温水中浸1至3分钟，捞起列甘加佐料，肉丝牛肉虾仁，香菇小葱等，放油加热后炒1至3分钟即可，吃时还可以，随个人口味喜爱放辣椒或者芥末油调味一起翻炒
做法三，烧开水，把干粉煮熟，软硬适度，看个人喜好捞出沥干
把煮熟的肝粉同时被撩，我今天用配料有青菜拌个洋葱，鸡蛋，酱油肉，葱花，说句实话，我不喜欢吃香菇，所以没有泡香菇
炒鸡蛋，然后把青菜洋葱放在一起炒熟，加一点葱生抽，
重新热锅将干粉炒一下，然后放入刚刚炒完的配料，再放葱花跟酱油肉，加盐加味精，一点点糖加香油出锅
特辣。重辣五号是一种辣椒精。中辣五号属于特辣。数字“5”表示这种辣椒精的辣度是5号,与重辣对应的是特辣,重辣的意思是指这种辣椒的级别达到了重的程度,就算是世界上最能吃辣的人也会感觉到辣。
