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导读：首先，我们要准备好原材料。你想吃巧克力味的，就准备可可粉；想吃芒果味的，就准备些芒果口味的果汁粉。然后还要准备鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄等。 至于用具嘛，简单极了，只需要一个盆和若干杯子，再有就是电冰箱了。 最重要的步骤就是—— ***
首先，我们要准备好原材料。你想吃巧克力味的，就准备可可粉；想吃芒果味的，就准备些芒果口味的果汁粉。然后还要准备鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄等。
至于用具嘛，简单极了，只需要一个盆和若干杯子，再有就是电冰箱了。
最重要的步骤就是—— *** *** ：我们先要把鲜牛奶沸煮，然后取大部分热牛奶与可可粉（仅以巧克力口味为例）混合，待用。
在果仁酱中加入剩余的热牛奶，调制成稀糊状备用。
把白砂糖放入蛋黄中搅拦，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拦均匀。
再把经过煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合物中，搅拌均匀。等冷却后倒入准备好的盆内入冰箱冷冻，即成。
牛奶的分量要适当，你想多做一些冰淇淋就多准备一些牛奶。但更好不要超过05千克，以免浪费。其他成分要根据自己口味酌情添加，但如果奶油和牛奶的成分过多，有可能导致冻不结实。
以05千克牛奶为例，其他调料成分更好为奶油013千克、果仁酱075千克、白砂糖015千克、蛋黄01千克。
这个配方可不是绝对的，如果你还想到什么可以加在冰淇淋里，就大胆地试验吧。
芒果香蕉船
原料：香蕉3根、芒果1个、冰淇淋（选择自己喜欢的品牌）、脆笛酥或夹心酥（随个人喜好添加）、巧克力沙司或巧克力酱
*** *** ：
1、香蕉一根对半切，另一根横向切成若干段，芒果切成小丁。
2、把香蕉、芒果放到准备好的玻璃容器中，将冰淇淋用冰淇淋器做成圆球也放到容器中。
3、最后将巧克力沙司淋在冰淇淋上浇上。
特别提醒：将做好的香蕉船在冰箱中放十到十五分钟即可食用。
西瓜香蕉船
原料：香蕉2根，西瓜，冰淇淋，红果罐头
*** *** ：
1、香蕉一根对半切，另一根横向切成若干段。西瓜切成三角片
2、把这些码放在盘子里，将冰淇淋放在上面。
3、在冰淇淋上浇上红果罐头的汁。
特别提醒：原材料在 *** 前可在冰箱中放一段时间。
奶油冰淇淋
原料：鸡蛋4个、白糖100克、掼奶油250毫升、牛奶250毫升、香草粉1/2小匙、新鲜水果300克
作法：
1、将鸡蛋黄与白分开。蛋黄加香草粉和白糖，用搅蛋器抽打成均匀起泡的蛋黄酱。
2、牛奶加奶油混合烧开，取约1/5的热奶，注入蛋黄酱中，调成稀酱。注意要边注入边快速搅拌，以防蛋黄酱凝结成花。
3、将稀酱再倒回热奶中，边倒入边不停地搅拌，使成为均匀的蛋奶浆。置温火上加热（不可烧开），同时不停地搅拌，直至奶浆变稠，从火上取下晾凉待用。
4、将蛋白用搅蛋器抽打成奶油状，轻轻地拌入蛋奶浆中，拌匀即成冰淇淋浆。
5、取一15公升的容器，装入冰淇淋浆，加盖放入冰箱深冻柜（-12—-18℃）内，冻约5个小时。每隔约1小时即取出搅拌一次，不使其冻成整块。
6、食前约20分钟，取出冰淇淋，使其在室温下变软。将新鲜水果洗净、去皮，切成片或小块，分铺于6个盘底。每盘用冰淇淋勺取3个冰淇淋球，置于其上。最后在冰淇淋球上放几片水果片作装饰。
特点：色泽鲜艳，清凉爽口，有新鲜水果味，是春夏季非常受欢迎的甜食。
注：
1、如无掼奶油，可用掼奶浓牛奶代替掼奶油和牛奶。
2、新鲜水果可根据季节上市情况，从下列水果中选用：草莓、弥猴桃、桃子、苹果、梨等。选用时要注意颜色搭配。
绿茶冰淇淋（2人份）
材料：蛋黄2个，糖1茶匙，牛奶360ML，鲜奶油1茶匙，绿茶粉2茶匙
做法：
1 蛋黄和糖搅拌至发白时，加入鲜奶拌匀，并放在小火上煮，快要沸腾 时熄火。
2 然后加入鲜奶油和绿茶粉拌匀，倒入模型内冷冻即可。模型不可太深，以免冷冻效果不深。
因为没有条件，所以没有尝试过，但是我觉得这个是我见过做冰淇淋最简单的 *** 了，而且看书上的图效果也很好，没有什么冰渣的样子，哪位JM试过以后可以告诉大家啊。
蜜桃酸酪冰（2人份）
材料：罐头水蜜桃200克，酸奶250ML， 牛奶250ML，糖4克（可酌量增加），柠檬汁1/2茶匙（可省略）
做法：
1 水蜜桃切成小丁
2 其余材料混合，充分搅拌均匀，再加入1拌匀。
3 把2分装在小模型或制冰盒内，放入冰箱冷冻即可。
草莓绵霜（2人份）
材料：草莓150克，酸奶180克，蜂蜜2匙
做法; 草莓洗净，与酸奶蜂蜜一起放入搅拌机打成糊状，冰冻即可。
因为没有搅拌机所以没有试过，但是看书上的，冰渣比较多，可能冷冻时中途取出搅拌几次会好一点吧。
材料：
冰淇淋粉，牛奶。
冰淇淋的 *** *** ：
1、倒入一袋冰淇淋粉，然后再加入一包纯牛奶。
2、搅拌打发500下。
3、把打发好的冰淇淋装到容器中，放在冰箱冷冻6个小时。
4、在家自己 *** 的冰淇淋就做好了，每天来二杯冰淇淋就可以让孩子们过个冰凉的夏天了。
手工 *** 冰淇淋（懒人版无需搅拌的冰淇淋）的做法
用料
淡奶油 200g
纯牛奶 50g
鸡蛋 2个（只需要蛋黄）
白糖 50g
柠檬汁/白醋 几滴
盐 少许（一点点盐）
一：将两个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离开，只需要蛋黄部分。把50克白糖放入蛋黄里，加入几滴柠檬汁或者几滴醋，用电动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄液颜色变浅**即可。
二：把50g纯牛奶倒入小奶锅加热，小火微微加热，直到牛奶热到表面冒泡泡即可关火。趁热，把热牛奶慢慢倒入打好的蛋黄液，一边倒入一边快速搅拌，（注意，不能让蛋黄结块，结块就变成鸡蛋花了，影响口感）。
三：然后再把这个蛋奶液倒回小奶锅，加入一点点盐。开小火微微加热，一边加热一边用筷子快速搅拌（注意，火越小越好，避免糊锅），直到液体微微煮开，即可关火。放凉待用。
四：接下来，打发淡奶油，淡奶油打发到9分发，即提起打蛋器能出现垂直的尖尖角即可。
五：把打发好的淡奶油倒入放凉的蛋奶液里，搅拌均匀，就是冰淇淋液咯，（如果想吃巧克力味，蔓越梅味，茉茶味或者各种水果口味的，这一步就可以添加进去，一起搅拌均匀，今天这款是加了蔓越梅口味的，味道不错哟。）然后把混合好的冰淇淋液倒入一个干净带盖子的容器里，放入冰箱冷冻室，冷冻三个小时以上就可以吃了，冰凉爽口又美味，快快动手做吧！
六：这是冻了一个晚上第二天拿出来吃的冰淇淋，奶香味十足噢！
七：放了蔓越梅，味道棒棒哒！
*** 香草手工冰淇淋用料：
牛奶 475ml
细砂糖 120g
淡奶油 240ml
蛋黄 4个
香草精 几滴
香草手工冰淇淋的做法
一：锅中加入牛奶和90g糖，加热到边缘沸腾，静止30分钟
二：蛋黄和30g糖搅打到发白粘稠
三：1中的牛奶再次加热到80度，慢慢加入2中，边加入边搅拌
四：3中的液体加热，一边加热一边搅拌，至边沿沸腾，关火过筛
五：完全冷却后加入淡奶油和香草精，搅拌均匀，冷冻3小时
六：3小时候取出，稍微软化，加入洞好的冰激凌机，搅拌后再冷冻
1奇异果切片再切半差不多10-12片,其余的奇异果切丁,番茄取中间段切片,边缘两端部分切丁,芒果切丁
2将切半的奇异果片依序铺于高脚杯底部,再将切丁的奇异果放入
3再将冰淇淋铺平于奇异果上方
4加上一层香脆麦米片
5铺上少许冰淇淋,在高脚杯边缘排上番茄片,中间将切丁番茄铺上
6蕃茄上再铺上一层冰淇淋,放上切丁芒果
7香蕉切半做造型插上
8再芒果上加上一大球冰淇淋,将剩余的奇异果及番切丁块适量放上配色
9将上两根脆迪酥,及少许香脆麦米片
圣代，是一种冰激凌甜点，传统的圣代会用一到两勺冰激凌，上面点缀一些果酱或糖浆，有的也在上面用一层糖霜、打发奶油、樱桃或其他水果(香蕉、菠萝)。
在圣代，是一种冰激凌甜点，传统的圣代会用一到两勺冰激凌，上面点缀一些果酱或糖浆，有的也在上面用一层糖霜、打发奶油、樱桃或其他水果(香蕉、菠萝)。
在牛津字典上，关于圣代的起源有些模糊，不过，大家都认为，圣代Sundae的名称是来自Sunday。牛津字典上，关于圣代的起源有些模糊，不过，大家都认为，圣代Sundae的名称是来自Sunday。
