火腿蛋炒饭怎么做好吃

2024-03-15 00:04:13欧洲杯01

火腿蛋炒饭怎么做好吃
导读：火腿蛋炒饭。准备原料：鸡蛋两个，隔夜白米饭120克，胡萝卜半根，熟火腿60克，芹菜50克，香葱少许，蚝油一勺，料酒半勺，盐和鸡精各半克。食材说明：对于这款美食来说，用隔夜白米饭作为炒饭的主体原料，相信应该不需要笔者过多地解释；而对于火腿来说

火腿蛋炒饭。

准备原料：鸡蛋两个，隔夜白米饭120克，胡萝卜半根，熟火腿60克，芹菜50克，香葱少许，蚝油一勺，料酒半勺，盐和鸡精各半克。

食材说明：对于这款美食来说，用隔夜白米饭作为炒饭的主体原料，相信应该不需要笔者过多地解释；而对于火腿来说，您可以选择正宗的火腿，也可以用一般的火腿肉肠代替，这样在烹饪环节之上会简单不少。

之一步：首先我们把胡萝卜，芹菜，火腿分别切成碎丁；鸡蛋打散于碗中备用。

第二步：锅中加入少许的油，三成油温倒入鸡蛋液，然后用筷子不停翻炒，这样就能把鸡蛋液炒出颗粒分明的质感；然后盛出备用。

第三步：锅里加少许的油，适当加热30秒，把处理好的火腿、胡萝卜、芹菜一并倒入锅中，大火翻炒一分钟后，加入准备好的蚝油，盐，鸡精，料酒调味。

第四步：最后把隔夜的白米饭先倒入锅中，大火翻炒一分半钟后，加入炒好的鸡蛋，再次翻炒一分钟就可以撒些葱花，出锅装盘品尝了。

　　这次来西班牙旅游，我不仅做到了一饱眼福，还做到了一饱口福。那怎么一饱口福呢对呀，吃什么呢答案是----西班牙烤乳猪餐、西班牙海鲜炒饭和西班牙火腿。

　西班牙烤乳猪餐的菜式并不多，只有一块面包、一大碗玉米汤、烤乳猪和甜品。面包比较粗，对身体有好处;玉米汤是用玉米粉煮葱，非常适合我的重口味，很好喝;烤乳猪是半只烧乳猪闷土豆片。味道有点怪，皮很脆，肉很香，对我来说很好吃;甜品是西班牙式三色雪糕，有三种不同的口味：之一种是巧克力味，甜甜的。第二种是牛奶味，很香，比中国的牛奶雪糕好吃多了。第三种是香草味雪糕，非常香，吃在嘴里甜甜的、冰冰的。

　西班牙海鲜炒饭里面有许多海鲜，比如说虾、鱼、生蚝、贝、八爪鱼等等。海鲜炒饭吃来咸咸的，如果挤点柠檬汁的话会有点酸，但味道很鲜。在餐厅里，厨师通常会炒一个大盆子那么多，分给九到十个客人，每人一碟。

　这是我最想说的西班牙“小何赛”火腿。这种火腿的腌制 *** 是很传统的。只用海盐作为原料腌制，在地窖中存放3年。“小何赛”火腿还有着火腿中的传奇故事这个称号。它之所有有这个称号，是因为它被世界各地的顶尖厨师、食评家和美食爱好者称为火腿中的黄金。火腿的颜色是暗红色，看起来十分诱人。说到这儿，我的肚子又开始“咕咕”叫了，“小何赛”火腿实在是太诱人了!

　这次去西班牙旅游不仅是文化之旅，也是美食之旅。是像我这样的“小馋猫”最喜欢西班牙国家了，我爱你——西班牙!

　点评：标题暗藏玄机，读罢赞叹小作者构思精妙。舌尖上的西班牙的确让人享受：西班牙烤乳猪餐、西班牙海鲜炒饭和西班牙火腿，实在是太诱人了!总—分—总的结构，让文章更显紧凑，读来清晰自然。

#西班牙留学# 导语赴西班牙留学，你对西班牙特色美食有多少了解呢？下面就随一起来看看西班牙的几大特色美食吧！

　　香蒜烤制混合蔬菜

　吃“Tapas”的传统要从每天结束工作后的一杯西班牙红酒开始。最初的也是最原始的——“Tapas”：小吃或开胃小点——人们要在喝一杯红酒前吃点什么：西班牙火腿、奶酪或是一片抹上新鲜橄榄油和蒜蓉的面包。随着“Tapas”的发展，人们越来越精心地 *** 它，“Tapas”也已成为一种小吃文化。西班牙是一个旅游业非常发达的国家，人们认识西班牙菜几乎是从“Tapas”开始的。从蒜香橄榄油烫虾仁、西班牙火腿到腊肠煎蛋，无一不被世界各地的食客们喜爱着，直至今日已然成为经典的“Tapas”艺术。

　特选多种优质新鲜时令鲜蔬,搭配清新香蒜为调料烤制而成。

　　西班牙鸡蛋饼

　裹有洋葱丝与土豆丁的西班牙鸡蛋饼经过橄榄油以及法国香菜的配佐，口感清新且富有层次感。

　　煎金枪鱼配罗勒酱

　在用小火慢煎的金枪鱼上淋少许橄榄油及新鲜罗勒酱，保持了金枪鱼的新鲜原味。

　　香烤青口贝

　以银鱼、番茄及青口贝为主料，裹以面包、糖及杏仁粉，用明火炉制而成。

　　墨西哥玉米饼

　柔嫩的牛肉酱以墨西哥辣酱与芝士进行调味，让您尽享墨西哥的热辣风情。而松脆的墨西哥烤玉米片更添了一份松脆的口感。

　　扒生蚝配蒜蓉酱

　经过蒜蓉酱腌制的新鲜生蚝，经烧烤过后再淋上口味清新的罗勒酱，实属一道味美而营养价值丰富的西班牙小食。

　　香辣鸡翅

　用厨房秘制调料腌制过的酥炸鸡翅，配上泰式辣酱，酸甜的味道令人食指大动。

　　西班牙的烤肉

　西班牙是斗牛之乡，盛产牛肉，因而西班牙的烤牛肉也名扬四海，从15世纪的殖民时期就传到了美洲，特点一是嫩，二是鲜，北方巴斯克风格的烤牛肉更是好吃。巴斯克是西班牙一个着名的美食地区，那里有个古俗是乡村男人的美食俱乐部，定时作美食聚会，烹煮传统的巴斯克食物。

　　冻汤

　西班牙有的是海滩和阳光，地中海美丽的气候也给人们带来热情奔放的生活态度。“活诘毕耧njoylife”是每一个西班牙人的座右铭。

　从阳光海滩回到自家的花园，的饮料是一种由新鲜的西红柿、蒜面包、黄瓜打制的橘冻汤，它的名字叫“Gazpacho”，每一个到过西班牙的人都会被这沁人心脾的冻汤深深迷住。

　　橄榄油

　与西班牙美食密不可分的，当数西班牙的橄榄油。地中海的宜人气候最适合橄榄树的生长，使西班牙成为世界的橄榄油生产国，橄榄油的产量占世界总产量的一半。用西班牙橄榄榨出的油，有着新鲜橄榄的迷人清香，还含有丰富的不饱合脂肪酸、维生素E和天然抗氧化剂。无论是拌沙拉还是做点心，西班牙人都会选用橄榄油。

　在Cordoba(科尔多瓦)的NunezDePrado油坊,你可以看到从人工灌溉到人工采摘到压榨,全部过程都极其“绿色”地完成。精选的橄榄果实经过初次压榨和分离而出的黄褐色晶亮液体其实就是地道的“果汁”，清香中透着青涩，寡淡而独具自然。据说此种橄榄油可以赋予肌肤最丰富的养分，运用保持婴儿般的明晰清透，西班牙人充分的想象力将此称为“油”，ExtraVirgin也是橄榄油等极的标识。

　　西班牙海鲜饭

　无论你对西班牙美食了解几分，肯定听说过海鲜饭吧？这种用鲜虾、鱿鱼、鸡肉、西班牙香肠，配以洋葱、蒜蓉、番茄酱、藏红花等焖制而成的“杂烩”，清香四溢，堪称西餐中一绝。意念中的海鲜饭与浑然天成的“农家饭”似乎更有几分相似。一个普通的平底锅里，黄澄澄的米饭颗粒清晰，夹杂在其间的大块蔬菜、肉食透着汁浓味厚，更有大虾、青口、扇贝簇拥在表面，十足的淳朴与原始。将海鲜饭誉为料理中的“巴洛克”，相信是藏红花的神秘功效使然。它就像香水，淡淡地仿佛不存在，但绝对令你印象深刻。在西班牙，你也会经常见到黑色的海鲜饭。其实，那是因为其中加入了墨鱼汁。闭眼慢品，你会真的感受到地中海岸石头滩上潮湿温热的风浪。

　　火腿

　整根连蹄带骨的生火腿是西班牙美食的一大特产——外形上像极了我国浙江金华火腿，或许人们对于美味都会归于同样的追求吧！

　西班牙的生火腿几乎全部只用粗盐调味，自然风干，少见熏火腿，非常简单自然。猪腿腌制后，还要再经一至两年的风干才上市。人们嗜吃生火腿，自然品级、规矩颇多。所谓的“火腿Jamon”指的是后腿，上好的黑脚猪生火腿“JamonIberico”毫无争议的是全世界最美味的火腿——丰润肥美，入口即化。

　　奶酪

　奶酪和葡萄酒与面包一样，三者在 *** 的工艺中都包括发酵的过程，所以西班牙人认为这三种食品有着密切的关联。在欧洲的意大利、法国、德国，你都可以听到当地人自豪地宣称“我们拥有世界上最棒的奶酪。”——西班牙人也是如此。西班牙的奶酪品种很多(牛奶、山羊奶、绵羊奶还有经过发霉的蓝奶酪)，像葡萄酒和橄榄油一样遍布全国的法定产区。在巴塞罗那，有一家叫做Tutusaus的店不仅西班牙奶酪的种类齐全，也包括从欧洲各国进口的奶酪。其实，对于大多数中国人来说，所有的西班牙美食当中，也许只有奶酪得经过自己的品尝后才知道爱或者不爱。

　　西班牙美酒

　西班牙的红酒非常不错，称得上价廉物美；一瓶相当于100元人民币的红酒，在北京起码要800元，这是一位北京做餐饮小有名气的业界人士所言。

　在西班牙，无论吃正餐还是吃其他小吃，西班牙的红酒都是不可或缺的饮品。而且，去西班牙的酒吧点一杯红酒，服务生会很自然地给你一小盘小吃，通常是火腿。

　在西班牙，只要喝啤酒，不论是在酒吧在餐馆还是在大酒店，酒杯一律是冰过的，味道当然极好。

　西班牙人让我们看到了与他们奔放的弗拉门戈和刚烈的斗牛相映成趣的另一面。

　　西班牙别样北方饮食

　巴斯克地区的饮食以家庭传统烹饪为基础，marmitako（由土豆和狐鲣鱼烹调而成）和txangurro（由蛤肉和尖头蟹制成）是最有特色的地方菜肴。加利西亚的特色菜当属pote（由火腿、芸豆制成的浓汤，有的厨师还会加入芜菁嫩叶）、caldeiradas（与浓味炖鱼相似，但汤和鱼分开食用）、Pulpoalagallega（加利西亚章鱼）。

　　堂吉诃德诱发美食特色

　根据堂吉诃德的故事发明的美食特别受欢迎。比如凉拌肉（salpicn）、烤肉（羔羊和小山羊）则是具有山区特色的美味佳肴。马德里烩肉（cocidoadrileo），主要配料由鹰嘴豆、猪肉、血肠、火腿心、马铃薯和蔬菜，鳕鱼和牛肚（callos）也别具特色。

　　曼妙的南方菜

　各种安达卢西亚凉汤（gazpachos，由番茄丁、黄瓜丁、青椒丁以及橄榄油、葡萄醋和大蒜搅拌而成，通常还加入少量的烤面包丁）和其它汤菜、小炸鱼（frituras）和炖菜都是有着悠久而又牢固的文化传统的南方菜系中的代表性菜肴。

　　地中海美食

　加泰罗尼亚菜就以美味、精致而闻名。沿海地区的饮食以品种丰富的鲜鱼为主，内陆地区的特色菜肴以浓肉汤（escudilla，通常与carndeolla炖肉一起食用）和烤肉（carneasado）为主。瓦伦西亚菜将地中海式菜肴的特色（鱼、海鲜、绿色蔬菜和水果）与山地烹调（肉汤、炖肉以及以米饭为主要原料的带汤和不带汤的什锦炒饭和平底锅什锦炒饭paella）融合在一起，种类繁多。

原料：

8个大虾，去皮；450克蛏子；150克猪里脊，切成丁；350克西班牙奶酪炒饭；90毫升白葡萄酒；150克小扁豆，切成25厘米长；115克宽豆；6块鸡柳，切成长条；30毫升面粉，用盐和胡椒调好；90毫升橄榄油； 2个洋葱，剁碎；3瓣大蒜，剁碎；1根红辣椒，去籽切丝；2个西红柿，去皮去籽切丁；900毫升鸡汤；藏红花丝，用20毫升开水浸泡； 225克咸香肠；8个绿色橄榄，切片；少许盐和胡椒；

*** *** ：

在大虾的背部切开，用牙签挑出黑线；

用冷水把蛏子洗净；在汤锅里倒入葡萄酒，把蛏子进行烹煮4分钟，直到蛏子克打开为止；把蛏子捞出来，煮过的葡萄酒不要倒掉；

在平底锅里分别把两种扁豆烹煮3分钟，捞出；待宽扁豆冷却后把其中的豆子剥出；

把鸡肉裹好面粉；在平底锅内倒入植物油翻炒，直到鸡肉开始变色后放在盘子里；在平底锅内加入植物油简单地把大虾翻炒后倒在盘子里；再用平底锅同样 *** 把猪肉丁翻炒后倒在盘子里；

把剩下的植物油倒在锅里，加入洋葱和大蒜翻炒4分钟；再加入红椒和西红柿丁；

把鸡汤、蛏子汁和藏红花倒入平底锅烹煮，用盐和胡椒调味；当汤汁开始煮沸时加入米饭、鸡丁、猪肉、大虾、豆子和香肠；高火烹炒12分钟后再低火10分钟，直到所有的汤汁都被米饭吸收为止；

最后，把蛏子和橄榄加进来，翻炒4分钟；倒在盘子里晾10分钟后即可食用；

传统文化

弗拉门戈舞

弗拉门戈舞（Flamenco）起源于吉普赛、安达卢西亚、 *** 以及西班牙犹太人的民间歌曲。根据一些学者的考证，它还来源于拜占廷和印度的宗教圣歌。弗拉门戈的精华是其歌，常常用吉他音乐伴奏，同时表演即兴舞蹈。这种音乐和舞蹈分为三类：深沉的或严肃的，格调十分忧郁，描写死亡、痛苦、绝望或宗教信仰的题材；介乎中间的，不很深沉但同样令人感动，配合的音乐往往带有东方的色彩；以及轻松的，描写爱情、乡村生活和欢乐的题材。

从十九世纪起，吉普赛人开始在咖啡馆里跳舞，并以此为业。于是，弗拉门戈一词首先用来称呼他们当时的音乐和舞蹈。随着公开演出的增加以及商业性舞台的压力，经过排练的节目取代了弗拉门戈原先自娱性的表演。

斗牛

西班牙斗牛历史由来以久。在阿尔达米拉岩洞中发现的新石器时代的岩壁画中，就有人与牛搏斗的描绘。据说，曾统治西班牙的古罗马的凯撒大帝就曾骑马斗牛。在这之后的约六百年时间里，斗牛一直是西班牙贵族显示勇猛骠悍的专利项目。十八世纪，波旁王朝统治西班牙，之一位国王费利佩五世认为斗牛过于危险，会伤害王室成员的性命，禁止贵族玩斗牛，至此这一传统的贵族体育才从宫庭来到了民间。西班牙斗牛选用的是生性暴烈的北非公牛。由特殊的训养场负责牛种的纯正。一般训养四、五年后即可使用。斗牛表演通常在下午进行，每场由三个斗牛士分别斗六头牛。斗牛表演是西班牙为数不多的准时开始的活动。如晚到，须等一头牛斗完后方可入场。

传统美食

西班牙海鲜饭

la paella（西班牙海鲜饭）源于西班牙东南边的瓦伦西亚省，一般来说，西班牙炒饭分三大类，鸡肉类，兔肉类，海鲜类。西班牙海鲜炒饭是无人不知的西班牙美食。为什么叫la paella？paella就是用来烹饪这种美食的平底锅。la paella可以说是西班牙的国菜呕，从巴赛罗纳五星级酒店到任何一个小村庄的餐馆都可以见到他的踪影，黄澄澄的饭粒出自名贵的香料藏红花，香糯温软，还有鲜嫩的大虾、黑蚬、蛤、牡蛎、花枝、鱿鱼色彩斑斓，清新诱人，散发出的幽香令人不能拒绝。

西班牙红酒

西班牙的红酒非常不错，称得上价廉物美；一瓶相当于100元人民币的红酒，在杭州起码要800元，这是一位杭州作餐饮小有名气的业界人士所言。在西班牙，无论吃正餐还是吃其他小吃，西班牙的红酒都是不可或缺的饮品。而且，去西班牙的酒吧点一杯红酒，服务生会很自然地给你一小盘小吃，通常是火腿。

西班牙火腿

西班牙人把火腿叫做Jamón，质量上乘的要数安达卢西亚自治区的哈布高品牌，据说每公斤要100美元。响当当的火腿、肉肠和鸡蛋土豆煎饼统称为西班牙的三大小吃。火腿色彩很跳，有的接近紫绛红。切得很薄，一片一片近乎透明，可以整片吃，也可以撕成条。我觉得味道同中国的咸肉很相似，只是没有那么咸、那么油腻。据了解，火腿是取上等猪后腿，用特殊 *** 长期腌制，然后烘焙而成。哈蒙深受西班牙男女老少的喜爱，估计这原因除了味美还有营养观念的作用。

传统服饰

西班牙传统服饰,就像西班牙人的热情开朗,有着丰富且强烈对比色彩。较为人所熟知的是南部安达鲁西亚地区(身着艳丽色彩, *** 浪裙摆及袖口的传统服饰)Flamenco弗拉门戈舞舞者。其实在其它区也有许多颇具地方特色的传统服饰与舞蹈。这些各地区独特的地方性传统服饰,加上好动开朗西班牙人有着浓厚民族色彩的音乐,形成了非常吸引人的西班牙传统舞蹈。尤其是在节庆活动时,更可看到因区域、人文、气候、历史条件下所发展出各具特色的传统服饰与舞蹈。我们以区域来分成几个较具代表性的服饰、舞蹈类别,逐一介绍如下: (1)西北部沿海地区包括了GALICIA加利西亚、CANTABRIA甘达布里省、PAIS VASCO巴斯克各省,此地区为多雨湿润的地带,由无数河川切割成的峡谷及山峦组成。其中以加利西亚省有着最多样化的传统服饰。当地妇女为方便于工作,穿著不是很长的裙子以呢料之红、绿、棕色或紫色的裙子居多),上面装饰有黑色带状条纹,以及饰有丝带或玻璃珠的围裙。

一：西班牙海鲜炒饭

　西班牙是一个非常喜欢海鲜的国家，连炒饭里面都要放上足足的海鲜，在配上番茄、青椒、洋葱、大蒜等配菜炒出来的西班牙海鲜炒饭简直不要太诱人，西班牙海鲜炒饭绝对是西班牙美食里的代表作之一，可以说到了西班牙就一定要吃一份西班牙海鲜炒饭才能不虚此行。

二：扬州炒饭

　大名鼎鼎的中华料理—扬州炒饭，扬州炒饭在中国绝对是早餐与宵夜的更佳选择，在中国的夜市里如果没有一个卖扬州炒饭的小摊那这个夜市一定是不完整的。扬州炒饭只是用简单的米饭、鸡蛋、火腿、虾仁、葱花等食材就能炒出让你难忘的炒饭。

三：咖喱炒饭

　说起印度美食你可能满脑子都想的是咖喱、咖喱、咖喱，确实咖喱是印度菜中不可缺少的调味料，印度连炒饭都是咖喱炒饭，咖喱炒饭也是印度美食的代表作之一。咖喱炒饭中除了咖喱通常还会放一点洋葱、番茄、青椒等印度人喜欢的配料。

四：酱油炒饭

　酱油炒饭可以说是每个人儿时的记忆了，你的童年一定吃过一碗香香的酱油炒饭。酱油炒饭顾名思义是要在炒饭里放一点酱油让整个炒饭变成“黑乎乎”的颜色，这样炒出来的炒饭一定会让人食欲大增。

五：印尼炒饭

　印尼炒饭印尼炒饭不仅在印度尼西亚很受欢迎，在马来西亚、新加坡等国家也很受欢迎。印尼炒饭的配料很简单跟中国的炒饭配料差不多，唯一有不同的是会在炒饭里加一个西红柿还会加两勺番茄酱。

火腿蛋炒饭

食材：