导读：慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，通常是加入奶油与凝固剂来 *** 成浓稠冻状的效果。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效
慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，通常是加入奶油与凝固剂来 *** 成浓稠冻状的效果。
慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。
乳酪蛋糕
又称奶酪蛋糕。以海绵蛋糕、派皮等为底坯，将加工后的乳酪混合物倒入上面，经过烘烤、装饰而成的制品。产品包括美式乳酪蛋糕、酸奶乳酪蛋糕等。乳酪类蛋糕单从材料、 *** 工艺以及口感与其他几种蛋糕相比稍有不同，这类蛋糕介于蛋糕和甜点之间，因越来越受人关注。
巧克力蛋糕
巧克力蛋糕是一种以巧克力、鸡蛋、面粉为主制成的蛋糕，常见于生日派对及婚礼，是常见的甜品之一。它的种类繁多，适合各年龄段的人食用。
冰淇淋蛋糕
冰淇淋蛋糕，原料主要包括软冰淇淋粉或者硬冰淇淋，通过冰淇淋机 *** 冰淇淋，然后进行冷藏造型和添加装饰物，创意造型与个性品味，传承了美式冰淇淋崇尚天然、注重新鲜、健康的 *** 传统，以及其丰富的产品品种。
冰淇淋蛋糕，是对美食艺术最完美的呈现，诠释出色、香、味、型、器之美食文化精髓。冰淇淋蛋糕的创意造型与个性品味，传承了美式冰淇淋崇尚天然、注重新鲜、健康的 *** 传统，以及其丰富的产品品种。
水果蛋糕
利用一些鲜水果或者一些果酱、果汁、果粒果酱为主要原材料 *** 而成的一种水果口味的慕斯。一般情况下草莓、芒果、猕猴桃、香蕉、水蜜桃这几种软质水果用得比较多。
生日蛋糕的由来
中古时期的欧洲人相信，生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。
生日蛋糕，最初是只有国王才有资格拥有的，不论是大人或小孩，都可以在生日时，买个漂亮的蛋糕，享受众人给予的祝福。
八大打法
戚风打法
-即分蛋打法，蛋白加糖打发之蛋白糖与另蛋黄加其它液态材料及粉类材料拌匀之面糊拌合。
海绵打法
-即全蛋打法，蛋白加蛋黄加糖一起搅拌至浓稠状，呈乳白色且勾起乳沫约2秒才滴下，再加入其它液态材料及粉类拌合。
法式海绵打法
-分蛋法而蛋白加1/2糖打发与另蛋黄加1/2糖打发至乳白色，两者拌合后再加入其它粉类材料及液态材料拌合。
天使蛋糕法
-蛋白加塔塔粉打发泡再分次加入1/2糖搅拌至湿性发泡(不可搅至干性)，面粉加1/2糖过筛后加入拌合至吸收即可。
糖油拌合法
-油类先打软后加糖或糖粉搅拌至松软绒毛状，再加蛋拌匀，最后加入粉类材料拌合。例:饼干类
粉油拌合法
-油类先打软加面粉打至膨松后加糖再打发呈绒毛状，加蛋搅拌至光滑，适用于油量60%以上之配方。例:水果蛋糕。
湿性发泡
干性发泡
-蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲。
-蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至纹路明显且雪白光滑，勾起时有弹性而尾端挺直。
导语READ芝士蛋糕行业市场品牌众多，产品质量不同的品牌差异比较大，消费者在选购时可能会面临选择难题，不知道该买什么牌子好。芝士蛋糕到底该如何选购？芝士蛋糕什么品牌好？什么更值得买呢？通过由CNPP提供的品牌数据支持，懂视网小编精心整理得出部份值得买的芝士蛋糕品牌，同时提供相关的芝士蛋糕选购技巧，给你提供参考，助你挑选到称心如意的芝士蛋糕品牌产品！芝士蛋糕什么牌子好？芝士蛋糕品牌推荐行业推荐品牌好利来Holiland好利来创建于1992年，国内焙烤行业知名品牌，以蛋糕等饼店连锁系统和包装食品制造系统为核心业务的食品企业。公司在北京和沈阳建有大型现代化食品工厂，拥有国内更先进的进口生产线，主营生日蛋糕、西点、中点、面包等产品。目前，好利来在全国70多个大中型城市拥有近千家直营连锁店。诺心Lecake诺心是国内颇具人气的线上高端蛋糕品牌，专业从事高端蛋糕及食品研发、生产、配送、销售的B2C电子商务企业，主打生日蛋糕、水果蛋糕以及慕斯、芝士蛋糕等系列口味。诺心秉承精选世界各地的优质食材原料，通过自建中央工厂生产 *** 蛋糕，全程冷链配送，为客户打造轻松、便捷的蛋糕消费新体验。21Cake21cake成立于2004年，专业从事蛋糕研发、生产、销售的企业，打造了从产品研发、生产到销售、配送的一条龙服务的专业化食品集团，主营蛋糕、面包、下午茶、冰淇淋系列产品。公司采取中央工厂统一生产、 *** 订购的电子商务以及传统大客户直销相结合的无店铺销售模式，提供即时的点对点配送服务。LeTAO小樽洋_子铺创于1998年,来自日本北海道小樽的人气甜品品牌,日式芝士蛋糕鼻祖,以双层芝士蛋糕为招牌的甜品店,日本北寿心株式会社港荣KongWeng港荣创建于1993年，国内较早研发出蒸蛋糕的品牌，专注于产品研发和技术创新的专业化大型食品企业，推出了以蒸奶香蛋糕为首的蒸系列蛋糕，以“好吃不上火”的产品标语为人所熟知，产品包括蒸蛋糕、芝士味蛋糕、乳酸球蛋糕、小口袋蛋糕、酸奶吐司蛋糕等多系列产品，销路遍布全国各大品牌商超。味多美Wedome味多美创立于1996年，国内知名烘焙连锁食品企业，定位于中高端消费者，集生产、配送、销售为一体的烘焙连锁食品企业。味多美在北京、上海、包头同时拥有现代化的中央工厂，主要生产蛋糕、面包、饼干、蛋挞、下午茶蛋糕、生日蛋糕以及婚礼蛋糕等产品。目前，在全国拥有300余家直营连锁店。泓一泓一始于1993年，是一家集休闲食品研发、生产、销售为一体的集团公司，以手撕面包、蛋糕、巧克力派、威化饼干系列食品为主，拥有三大生产基地，全国1000多家经销商、2万多个批发网点为触点的强大销售 *** ，产品远销泰国、缅甸、也门、菲律宾、马来西亚等国家和地区。幸福西饼创建于2008年，知名O2O蛋糕品牌，由数据和技术驱动的创新零售烘焙食品制造商。幸福西饼专注于为消费者提供新鲜可口的烘焙食品，开通了线上下单、线下配送的专属服务，目前营销 *** 覆盖全国200多个城市，包括深圳、上海、北京、广州等等，并建立了400多个分布式 *** 中心。BreadTalk面包新语成立于2000年,源自新加坡的精品面包蛋糕连锁品牌,以经营面包为主业的上市公司,时尚新颖的面包烘焙坊,上海新语面包食品有限公司更多芝士蛋糕品牌推荐>>芝士蛋糕在哪买比较好芝士蛋糕品牌店铺买什么廿一客(21cake)自营旗舰店廿一客(21cake)自营旗舰店主要销售21Cake品牌的蛋糕、面包、咖啡等产品。店内蛋糕种类众多，产品分区明确，分为乳脂奶油蛋关注度：1062好利来蛋糕自营旗舰店好利来蛋糕自营旗舰店主要销售好利来Holiland的蛋糕、冰山熔岩、玫瑰绿豆糕、芝士蛋糕、马卡龙、豆乳芝薯盒等产品，其冰山熔岩产关注度：666诺心自营旗舰店诺心自营旗舰店主要销售品牌的蛋糕糕点、面包等产品，店铺致力于为消费者提供品质的商品、满意的服务，用真诚和热情来赢取顾客良好的口碑关注度：1720港荣自营旗舰店港荣自营旗舰店主要销售品牌的蛋糕、面包、糕点等产品，店铺致力于为消费者提供品质的商品、满意的服务，用真诚和热情来赢取顾客良好的口关注度：211味多美品牌旗舰店味多美品牌旗舰店提供品牌的新品展示、店铺产品促销活动等信息；网店内主要销售的产品涵盖饼干蛋糕、肉干肉松、调味品等；店内产品种类齐关注度：1182泓一休闲食品品牌旗舰店泓一休闲食品品牌旗舰店提供品牌的新品展示、店铺产品促销活动等信息；网店内主要销售的产品涵盖糕点、面包、饼干等；店内产品种类齐全，关注度：212面包新语食品旗舰店面包新语食品旗舰店在线销售品牌的面包、吐司、蒸蛋糕等产品，面包新语食品旗舰店网店所售商品款式种类多样化、不断优化品类，贴合大众需关注度：230幸福西饼品牌旗舰店幸福西饼品牌旗舰店提供品牌的新品展示、店铺产品促销活动等信息；网店内主要销售的产品涵盖蛋糕、月饼、糕点等；店内产品种类齐全，款式关注度：316派悦坊(PANTRY'SBEST)自营旗舰店派悦坊(PANTRY'SBEST)自营旗舰店的产品涵盖了乳酪蛋糕、红丝绒蛋糕、栗子蛋糕、戚风蛋糕、巧克力蛋糕、纸杯蛋糕等，款式繁关注度：989芝士蛋糕选购技巧芝士蛋糕选购注意事项一、芝士蛋糕怎么做
芝士蛋糕是指用芝士为主要乳料做的蛋糕，又名起司蛋糕、干酪蛋糕，其底层是饼干，上层是芝士，配合糖和鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等配料制成， *** 芝士蛋糕的具体 *** 如下：1、准备奶酪150克、低筋面粉15克、牛奶60克、鸡蛋3个、玉米淀粉10克、白砂糖50克。2、奶酪加入牛奶中浸泡，用锅子隔热水融化，然后逐个加入蛋黄，搅拌匀后再加入用热水隔热融化的黄油。3、在奶酪和黄油混合的糊中筛入低粉和玉米淀粉，用打蛋器打至无小粒。4、蛋白放入干净容器中，加入适量细砂糖，用打蛋器大至湿性发泡。5、先将三分之一的蛋白霜加入蛋黄混合液中拌匀，然后倒入剩下的蛋白中拌匀。6、将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，盘内加水放入烤箱，165℃烘烤40-50分钟即可。如果觉得自己在家做芝士蛋糕比较麻烦的话，也可以到蛋糕店去买现成的芝士蛋糕，有需要的话可以先来了解一下芝士蛋糕十大品牌。
二、芝士蛋糕热量高吗
芝士蛋糕是甜食，其热量是比较高的，每100克芝士蛋糕大概含有34921大卡左右的热量，还含有2076克左右的碳水化合物，2187克左右的脂肪，763克左右的蛋白质。当然，和其他蛋糕相比，芝士蛋糕的热量算得上是较低的了，因为其使用的芝士只是外观上类似黄油而已，在发酵过程中，实际上已经把脂肪分解成易于消化，吸收的极细微脂肪，因而极易转化为人体所需的能量而被消耗掉，因此控制食用量的话，吃芝士蛋糕没有那么容易长胖，只要不一次性吃过多的芝士蛋糕就行了。
三、芝士蛋糕能放多久
市面上出售的芝士蛋糕大致可以分为重芝士蛋糕和轻芝士蛋糕，主要是芝士含量有所不同，通常芝士越多的蛋糕保存的时间越短，更要尽早食用完。一般情况下，芝士蛋糕只能存放2-3天，因为芝士在缓解温度高于15℃的情况下就会慢慢融化，内部变质的速度会迅速加快，所以芝士蛋糕需要保存在低温的环境下；另外，为了保留蛋糕新鲜的口感和味道，建议大家尽量在2天之内食用完，特别是在夏季温度较高的情况下，更好是当天吃完。
四、芝士蛋糕可以冷冻保存吗
如果芝士蛋糕买多了或做多了，家里一时吃不完的话，建议放冰箱里保存，因为芝士在常温下更容易变质，如果放冰箱的话，一般是放冷藏，当然冷冻保存也是可以的，不过不太建议，主要是因为冷冻后再要吃的话，还得提前拿出来等它软化解冻，比较麻烦，另一方面，冷冻保存的芝士蛋糕口感方面也会受一些影响。因此，一般情况下，芝士蛋糕放冰箱保存的话，放冷藏就可以了。
芝士蛋糕知识课堂>>
买糕点什么牌子好买全麦面包什么牌子好买鲜花饼什么牌子好买吐司面包什么牌子好买薄脆饼干什么牌子好买粗粮饼干什么牌子好买三明治什么牌子好买苏打饼干什么牌子好买压缩饼干什么牌子好买蛋黄酥什么牌子好买蒸蛋糕什么牌子好买老婆饼什么牌子好买提拉米苏什么牌子好买桂花糕什么牌子好买烧饼什么牌子好结语选购芝士蛋糕时千万不要因为价格便宜，而盲目跟从购买，选择比较有知名度的品牌，不仅品质有保证，售后服务也有保障。当然追求品牌的东西不一定就是追求价格的昂贵，不同的经济水平我们可以选择不同价位的名牌产品。选择 *** 商品的朋友要认准品牌的旗舰店铺，这样子才能做到万无一失。
8存的大约3斤左右。
西村叔叔的轻乳酪蛋糕简直是太棒了，入口即化，奶香和蛋香混合的天衣无缝，重要的是低糖无添加，淡淡的甜味，老人孩子都能吃的一款健康蛋糕，就是价格有点贵，好吃可以理解。
蛋糕房里的蛋糕要分情况来看的，有些蛋糕房的蛋糕相对于其他渠道的蛋糕定制要便宜得多，并不算贵。
1、 蛋糕房的蛋糕原料会大批量采购进货，鸡蛋、淡奶油、黄油这些原材料，批量地从原料商进货价格要低很多，能比单个采购省下一大笔钱，成本相对较低。
2、 蛋糕房的蛋糕 *** 往往会选择几个爆款的样子来推，成批量的 *** 会让操作更加简便，原料的损耗和坏损率也会减少，成本又可以有一部分地节约。
3、 有的老式蛋糕房其实还会选择相对来说并不是更好的原材料，比如奶油会用植物奶油；蛋清不是现磕而是选择蛋清液；夹馅儿不用新鲜水果而是用罐头水果来代替，这样的蛋糕成本不高，价格确实要低一些。
相对于一些本着用更高质量的原料的私房烘焙或蛋糕店来说，这些蛋糕店的蛋糕不算贵，蛋糕价格贵的理由可能有这些：
1、 人工成本，聘请好一点的蛋糕师傅和裱花师傅的成本是很高的，蛋糕的价格里面要包含店铺的人工成本在里面。
2、 店铺的装修成本、好一点地段的租金、烘焙昂贵的器材器械采购都需要不少的成本，比如商业的平炉烤箱，大型的厨师机，搅拌机等等，可能都夹杂在每一个蛋糕的价格里。
贵的蛋糕总是又一定道理的，用好的原料做出来的蛋糕确实相当好吃哇，可可粉用法芙娜、巧克力法芙娜、kiri的奶油奶酪、蓝风车的动物淡奶油、新鲜丰富的水果果肉，日本超绿的有着天然清香的抹茶粉，都不便宜。
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