玫瑰花的咖啡拉花技巧与运用
导读：1、13处选点注入，咖啡杯倾斜角30度左右，提高拉花缸杯10cm以刺破咖啡油脂；2、降低拉花缸杯，使拉花缸贴住咖啡杯口，保持一定的流量左右呈1cm宽度均匀摆动，使表面出现变白点；3、随着晃动缸杯操作，形状不断变大，此时注意：拉花刚千万不要往

1、13处选点注入，咖啡杯倾斜角30度左右，提高拉花缸杯10cm以刺破咖啡油脂；

2、降低拉花缸杯，使拉花缸贴住咖啡杯口，保持一定的流量左右呈1cm宽度均匀摆动，使表面出现变白点；

3、随着晃动缸杯操作，形状不断变大，此时注意：拉花刚千万不要往后退，并继续定点保持流量摆动；

4、当杯量越来越多之时，咖啡杯要慢慢放平，防止溢出。继续晃动缸杯可使得心形图形更具层次线条感；

5、杯量达9分满时，缓缓提起缸杯，收细流量，慢慢往心形前段注入；

6、牛奶的收线位置，决定了心形左右大小的匀称度；

7、收线结束的时刻，即是杯量达满而不溢之时，此时的咖啡杯中奶泡厚度应在1-15cm的厚度时，恭喜，一杯漂亮的心形卡布基诺咖啡 *** 完成。

Ⅰ 咖啡拉花要学多久

一个月足够了，但是一定要选择专业的西点咖啡学校，这样实操的机会比较多，学的种类也比较全面。更加的专业。

Ⅱ 咖啡拉花哪里有学

咖啡拉花培训，专业教的学校本身不多的。咖啡拉花主要学习花式咖啡的 *** *** 。要具备咖啡文化基础，单品咖啡 *** 等技能。 来我们学校学习的，我们这里0基础学咖啡大概需要半个月左右，全天上课，手把手教学，全程自己动手实操练习，老师会先示范讲解一遍，然后你自己跟着练习，重复练习老师一旁指导，直到你学会为止。

Ⅲ 咖啡拉花要学多久

不同的培训机构对于培训的时长是不同的，一般来说，咖啡师从理论到实操一般要学习一个内月左右，能具容体掌握咖啡的专业技能。咖啡师看似是一个没有门槛的职业，不管你有没有基础，只要你有兴趣都可以学习。但是一杯完美咖啡的诞生离不开幕后的实操练习，所以在为期一个月的时间里，需要你注重实操多加练习，这时候就需要你了解这个学校的教学流程，实操占比是否科学。大家要记住，我们练习的时间越充足，掌握的技能就越熟练。

Ⅳ 成都哪里可以学习完整的咖啡课程从零基础到咖啡拉花的程度要学多久的样子

外观幸婪本色回笔

Ⅳ 我想学花式咖啡拉花不知道学费是多少

l 自从在网上看到咖啡拉花的美图以后，我一下就被迷住了，后来在网上了解到咖啡拉花是回在原始的卡布奇诺或拿答铁上做出的变化，咖啡拉花是很讲究技术与技巧的，咖啡拉花不只在视觉上讲究，在牛奶的绵密口感与融合的方式与技巧也一直不断的改进，进而在整体的味道的呈现，达到所谓的色、香、味俱全的境界。而且，咖啡拉花是一门要求很高的技术，根本不可能在网上自己找些资料就自学成才的，需要专业人士的指导，我可以给大家推荐一下北木咖啡的拉花培训课程，我前不久就在那里培训的，花钱不多还能学到真东西。 北木咖啡的拉花课在国内授课效率更高，20小时就可以入门拉花这项更高难的咖啡 *** 技术。

Ⅵ 咖啡拉花怎么做去哪里可以学

咖啡拉花的工具通常有Espresso咖啡、拉花钢杯、奶泡壶、雕花棒、咖啡杯，脱脂牛奶此外可能还需要一些额外的辅助工具。具体做法：

1、先 *** 奶泡，要注意的是准备的牛奶需要保持在4°C，这样才能保证打出细腻绵密的奶泡。如若不然，拉花失败率会非常高。

（1）往 600 毫升拉花钢杯里倒入牛奶，至凹槽处。

（2）启动蒸汽阀，放出蒸汽棒内的水分，空喷清洁蒸汽棒。 左手持钢杯，右手提起蒸汽棒到合适的角度，将蒸汽棒倾斜地插入牛奶中，与杯壁的夹角成45°，形成起泡角度(蒸汽棒出气口位于牛奶液面底下 1 厘米)。

（3）打开蒸汽调节钮，右手轻轻地扶在钢杯侧面，伴随着 “滋滋”的打奶泡声音，让牛奶在钢杯中旋转，形成旋涡，将钢杯一点一点向下挪移，将空气打入牛奶中。

（4）当奶泡的量增加到 15 倍左右，将装牛奶的钢杯往上提高 1 厘米，让喷嘴浸入牛奶中，保持液面旋转。等到扶住钢杯的手感到温度烫手，握2-3 秒，再关掉蒸汽调节钮，这时牛奶的温度大约 60°C，再进行一次空喷动作。

（5）在桌上敲击钢杯以震碎大奶泡。 用勺撇去表面较粗奶泡，只保留绵密的奶泡。

2、拉花，用一颗简单的心形拉花做例，将打好的奶泡注入咖啡中充分融合（溶奶）。奶泡加至半满时，在中心点注入，左右摆动手腕， 开始按指示方向拉花。然后手腕向一侧拉，将奶泡向图形底部拉进行收杯。

3、一个饱满的心形就完成了。

(6)咖啡拉花课程扩展阅读：

咖啡拉花是在咖啡表演时，所展现的高难度专业技术，而如此的创新技巧，所展现的高难度技术，大大震撼了当时的咖啡业界，从一开始就得到了大众的注目。所有的人都深深被咖啡拉花神奇而绚丽的技巧所吸引。

Ⅶ 咖啡拉花可以在哪学要学多久

咖啡拉花培训，专业教的学校本身不多的。

咖啡拉花主要学习花式咖啡的 *** *** 。要具备咖啡文化基础，单品咖啡 *** 等技能。

来我们学校学习的，都是非常努力。

学的还不错。

Ⅷ 咖啡拉花该如何正确学习

并不是所有的咖啡都可以拉花 的,能拉花的咖啡其实只有一种——Cappuccino。整一杯的咖啡都喝完,这个图案还是很完整地,并且保存在杯底了。 appuccino卡布其诺----咖啡与牛奶的完美结合，给人一种很rich的感觉。做好这一杯咖啡，要准备好细腻的奶泡、作基底的Espresso，如果技术过硬的话在奶泡上拉花，会让卡布其诺更有生命力。下面就各个细节分别介绍： 一、奶泡的 *** ： 以奶泡壶 *** 手工奶泡 1、将牛奶倒入奶泡壶中，份量不要超过奶泡壶的1/2，否则 *** 奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。 2、 将牛奶加热到60度左右，但是不可以超过70度，否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。注意！盖子与滤网不可以直接加热。（如 *** 冰奶泡则将牛奶冷却至5度以下，当然，不要冰过头而让牛奶结冰了 3、将盖子与滤网盖上，快速抽动滤网将空气压入牛奶中，抽动的时候不需要压到底，因为是要将空气打入牛奶中，所以只要在牛奶表面动作即可；次数也不需太多，轻轻地抽动三十下左右即可。 4、移开盖子与滤网，用汤匙将表面粗大的奶泡刮掉，留下的就是绵密的热（冰）奶泡。 二、拉花方式： 1、冲煮Espresso，建议直接将Espresso盛接在所需要的杯子中。接着打奶泡，完成后若是表面浮有较粗的奶泡请将其去除。 2、徐徐将打好的奶泡倒入刚完成的Espresso中。当倒入的奶泡与Espresso已经充份混合时，表面会呈现浓稠状，这时候便是开始拉花的时机（通常此时杯子里已经半满了）。 3、拉花的开始动作便是左右晃动拿着拉花杯的手腕，重点在于稳定地让手腕做水平的左右来回晃动。请注意，这个动作纯粹只需要手腕的力量，不要整只手臂都跟着一起动。当晃动正确时，杯子中会开始呈现出白色的“之”字型奶泡痕迹。 4、逐渐往后移动拉花杯，并且缩小晃动的幅度，最后收杯时往前一带顺势拉出一道细直线，画出杯中叶子的梗作为结束。 如果拉花拉的好的话会很漂亮的 这样做也许很麻烦,如果是家庭做的话只要把咖啡和牛奶调和就可以了 ) 有个简易做法: 首先把蜂蜜一汤匙加入淡奶油200ml中，然后用打蛋器打成发泡浓稠状 然后把咖啡冲好，加入伴侣，糖（依照个人的口味添加）然后把打好的奶油慢慢沿杯壁加入杯中 就这么简单而已,嘿嘿 要拉花的之一步是你的浓缩的油脂要足 第2步是关键 奶沫要适中 如果水分出来太多的话 不太容易成型 下面是第3步 先说拉桃心，以卡布其诺为例 奶要匀匀的倒入浓缩中（要从中间倒啊），千万不要断奶。大约2/3时 开始拨抹，同时奶还要接着倒。收的时候手稍微往前抖一下。就差不多了 拉树叶比较难。因为要想拉树叶奶抹必需打到最细。倒的时候杯口要和桌面呈30度角，而且手要左右抖动 最后收的时候一样要往前抖。拉树叶的奶倒如浓缩的时候要比拉桃心细的多。 这是我拉花的心得。 其实楼主多练习就会成功的。

Ⅸ 咖啡拉花培训需要多少钱

咖啡培训要看你是在哪里学了，有个人培训班也有专业院校，学费也都不一样

我们有专业咖啡饮品课程

有学咖啡器具的使用、花式咖啡的拉花技能、意式咖啡 *** 、精品咖啡 *** 、季节性饮品 *** 等等。

Ⅹ 学咖啡拉花课程要学多长时间

我们太原这里有全山西更好的老师，一般一周到两周已经很熟练了

咖啡拉花的起源其实没有一个十分明确的记载，唯独可以确定的是起源于欧洲。

当时很多创新的技巧和高难度技术的展现，震撼了整个世界的咖啡行业，从此咖啡拉花受到大家的注目。各种精致的图形把一杯咖啡饮品升华到一杯咖啡拉花艺术。那时咖啡拉花艺术，侧重的绝大部分都是图形的表现。

但历经了长期的发展和演化之后，咖啡拉花不只在视觉上要求，在鲜牛奶的绵密口感与融合的方式与技巧也一直不断的提升。咖啡拉花艺术分为两种工艺，即：咖啡拉花和咖啡雕花。咖啡拉花就是将带有奶泡的鲜牛奶自由注入入浓缩咖啡中，使两种泡沫混合形成的图形。

然而咖啡雕花则顾名思义，就是用咖啡钩花针针，用少量的奶泡或用焦糖酱和巧克力酱等在咖啡液面上勾画出更为精致的图形。现在的咖啡雕花艺术可以画出更为复杂的人物的脸部或卡通动漫、各种动物的精致漂亮的。

咖啡拉花的技巧

1、拉花点

拉花点是指从液面哪个点进行抖动拉花，起花点决定了图案最终在杯中呈现的位置，做心型拉花的起花点一般会在液面的正中心点与杯壁距离的中间。

2、奶缸与液面的距离

要降低奶缸的高度让奶缸的尖嘴近距离接触液面，距离越近越容易出图，如果距离过高，会有较大的冲击力不会出图。

3、抖动 ***

正确的抖动 *** 是奶缸像钟摆一样，以把手为轴均匀的摆动，而不是整个奶缸平移一样的晃动，也不是奶缸左右摇头一样的晃动。

4、抖动拉花时奶流大小

做心形拉花时奶流相对偏大一点做出来的心较饱满较圆润而且线条较明显，如果抖动拉花时奶流过小会出现心比较扁，比较小甚至更容易歪掉，所以抖动出图时要相对大点奶流。

将带有奶泡的牛奶倾倒入浓缩咖啡中，使两种泡沫混合形成独特的图案。

在 *** 好的Espresso咖啡中添加做好的奶泡，等到倒入的奶泡和咖啡已经充分混合时，表面会呈现浓稠状。这时就可以结束了。

由于奶泡体积比较大，所以需要一只比较大的杯子，更好是Cappuccino杯或者是马克杯现在正式的拉花开始了，首先从一次的叶子根处开始，左右晃动拿着拉花杯（打奶缸）的手腕，重点在于稳定的让手腕做水平的左右来回晃动。

扩展资料

咖啡拉花为在原始的卡布奇诺或拿铁上做出叶子或其他图案的工艺。关于咖啡拉花的起源，其实一直都没有十分明确的文献，只知道当时在欧美国家。

咖啡拉花都是在咖啡表演时，所展现的高难度专业技术，而如此的创新技巧，所展现的高难度技术，大大震撼了当时的咖啡业界，从一开始就得到了大众的注目。所有的人都深深被咖啡拉花神奇而绚丽的技巧所吸引。

拉花杯和奶泡杯的区别主要有以下几点：

1 功能不同：拉花杯一般用来咖啡拉花，奶泡杯用来打奶。

2 材质不同：奶泡杯一般为胖底的钢杯，有充分的搅拌空间，适合打奶，也叫打奶缸；拉花缸则分为长嘴、尖嘴和圆嘴杯，针对不同的需求。

3 容量和大小不同：奶泡缸和拉花缸都有一到两种不同的规格，它们的容量和大小都会影响到拉花或者打奶的质量。

综上所述，拉花杯和奶泡杯在功能、材质、容量和大小等方面都有明显的区别。