彩色奶油的 *** *** 是怎么做成的

欧洲杯07
彩色奶油的 *** *** 是怎么做成的
导读：奶油蛋糕的 *** *** 对于初学者来说比较复杂，现在由我来介绍一个最简单的奶油蛋糕 *** *** 吧。材料：1 6寸戚风蛋糕一个（可在面包店购买也可自己做）2 安佳淡奶油250g（安佳淡奶油是我觉得更好用的奶油）3 食用色素或蔬菜汁或水果汁若干种4 自己

奶油蛋糕的 *** *** 对于初学者来说比较复杂，现在由我来介绍一个最简单的奶油蛋糕 *** *** 吧。

材料：

1 6寸戚风蛋糕一个（可在面包店购买也可自己做）

2 安佳淡奶油250g（安佳淡奶油是我觉得更好用的奶油）

3 食用色素或蔬菜汁或水果汁若干种

4 自己喜欢的新鲜水果若干

5 彩色棉花糖若干

工具：

1 蛋糕转盘一个

2 电动打蛋器一个

3 蛋糕切割刀一把

4 一次性裱花袋若干

5 裱花嘴若干

6 抹平刀一把

7 奶油刮板（梯形、三角形）

8 橡皮刮刀一把

步骤：

1 用蛋糕切割刀把蛋糕切成两层

2 把部分水果去皮切碎

3 用电动打蛋器把奶油打发，打发奶油的时候需要加适量的白糖（你想做几种颜色，就分开几次打，每次滴入自己想要颜色的食用色素或者蔬菜汁或水果汁）

4 把蛋糕放在转盘上

5 取适量白色奶油涂抹在两层蛋糕中间，然后铺上适量切好的水果

6 取适量奶油涂抹在蛋糕表面的侧面，一边转动转盘，一边涂抹奶油，结合抹平刀和梯形刮板将奶油涂抹均匀，然后用三角刮板在侧面刮出好看的线条。

7 把奶油装进裱花袋中，安装上自己喜欢的裱花嘴，开始裱花。

8 用剩下的水果和彩色棉花糖把蛋糕装饰的漂亮美观，这样一个奶油蛋糕就做好了。

注意，装饰奶油的时候，室温不要太高，否则奶油容易融化。

蛋糕奶油调出大红色的 *** 为：黄油室温放软，手动打蛋器打发。淡奶油和糖红色素放入继续打发，奶油盆放入一盆温水中，（注意水的温度）一边打一边看状态即可调出大红色。

要理解黄油的特性，建议不要一次做很多，冷藏会结块，结块的情况下，重新温水化开打发。色素问题一次一次加，盆放在温水里，奶油化成水没关系的，持续打就会打发。

要选用喷枪，更好选用气压低小型喷枪。使用喷枪优点：能使花有立体仿真，方便简单、深浅变化自然、含色素量少，节约成本。

扩展资料：

蛋糕奶油的使用介绍如下：

在选用色素要注意选用水油两用色素更佳，但在鲜奶油花卉喷色时，水性色素更佳，水性色素喷在奶油霜花卉上不易上色、跑色(易蒸发掉)，因此选用水油两用色素。

一般饼房中写的鲜奶油，通常为植脂奶油，是从植物中提炼的物质由人工合成的，近似奶油口感的物质，与通常食用的“牛奶”没有关系，熔点相对动物脂（淡）奶油较高不容易融化，不易被人体吸收，但稳定性好，所以裱花效果较好，且成本低廉，在国内被普遍使用；

凤凰网-淡奶油调色前一定要柔软 然后进行调色

凤凰网-一块奶油蛋糕 再要一份奶油

油性色素可以调奶油。

奶油调色要用油性色素。油性色素的着色会更加鲜艳油亮。是 *** 出来的形状，颜色更加生动立体好看。

*** 是先将奶油与色素按比例放入料盅里， 用搅棒（或长匙更）将两者混合调匀，这样在打发后才会色泽均匀， 漂亮； 另外， 更好是选择油性色素， 因油性与油性之间更易相溶， 不会产生分色或离色现象， 与奶油更适配， 效果也更好。

打发奶油注意：

1、垫冰块：容器底部垫冰块的目的，是为了使鲜奶油保持低温状态以帮助打发，尤其在炎热的夏季，再者搅打时会因摩擦产生热能，所以必须利用冰块来降温，以免鲜奶油因热融化而造成无法打发的状况产生，冬季时则可省略。

2、六分发：当手持搅拌器顺同一方向拌打数分钟后，鲜奶油会膨发至原体积的数倍，而且松发成为具浓厚流质感的黏稠状，此即所谓的六分发，适合用来 *** 慕斯、冰淇淋等甜点。

3、九分发：如果是手动操作打发鲜奶油，要打至九分发需要极大的手劲及耐力，因为鲜奶油会愈来愈浓稠质硬而难打，体积也愈大，最后会完全成为固体状，若用刮刀刮取鲜奶油，完全不会流动，此即所谓的九分发，只适合用来 *** 装饰挤花。