意大利大餐图片意大利大餐美食攻略

2024-03-30 16:10:01欧洲杯01

意大利大餐图片意大利大餐美食攻略
导读：意大利旅行，我们一直都是很喜欢的，这里有着浪漫的水上城市威尼斯，有着古老的城市罗马，这里是令人向往的，但是这里要是说令人贪恋的，那一定是著名的意大利大餐了。意大利大餐很是丰盛，并且有着自己的饮食顺序，十分的讲究，多以土豆和马铃薯等为主，很受

意大利旅行

，我们一直都是很喜欢的，这里有着浪漫的水上城市威尼斯，有着古老的城市罗马，这里是令人向往的，但是这里要是说令人贪恋的，那一定是著名的意大利大餐了。

意大利大餐很是丰盛，并且有着自己的饮食顺序，十分的讲究，多以土豆和马铃薯等为主，很受各地人们的喜欢，那么，接下来我们就一起来了解一下这个意大利大餐吧!

地道的意大利正餐一般分为五道菜：前菜(Antipasto)、之一道(Primi)、第二道(Secondi)、甜点(Dolce)和咖啡(Caffè)。

前菜

意大利的前菜多数为冷盘，基本的原料不外乎于生肉、面包、奶酪和蔬菜。乍看之下，这个组合并不惊艳，但一经搭配并佐以简单的调味，出来的效果往往让人爱不释手。

Bruschetta

将面包稍作翻烤之后，一面放上番茄、罗勒叶、大蒜、洋葱和水牛奶酪。面包的香脆和配菜的清爽融合在一起，食用前加上橄榄油，烹香无比。

ProsciuttoeMelone

把咸咸的火腿切片搭在甜甜的香瓜上，食用时两种口味相互渗透，令人难忘。

InsalataCaprese

除了以上两道荤素搭配的前菜外，InsalataCaprese也是一道出现率极高的经典意式冷盘。

它主要由水牛奶酪、

番茄和罗勒叶组成。三种成分的颜色(白、红、绿)又恰巧和意大利国旗的三色相一致，更赋予了这道意式冷盘与众不同的涵义。

如果你是食肉爱好者，点一道精选各种火腿和香肠的拼盘(Antipasti

Assortiti)，就能满足你对肉食的所有渴望。

之一道:面

用前菜垫饥后，我们切入正题。一般来说，之一、第二道菜是整套意大利菜中的精华所在，也是考量餐馆正宗与否的最主要标准。意式的之一道菜主要由各种意面和烩饭组成。

而第二道菜则包含了各类海鲜和肉类。先说说意面吧，既然来到了意大利，那是一定要尝的，所谓百闻不如一尝，就是如此。意大利面采用杜兰小麦面粉制成，从形状上大致可分为长面，宽面，短面，花面，微面和填馅儿面。

光有面还不行，还得有酱。酱料一般分为四种：红酱、青酱、白酱和黑酱。不同的意面形状和酱料，加上时节和地域的不同，搭配出了成千上万种意面。

罗马芝士培根面(SpaghettiallaCarbonara)

博洛尼亚肉酱面(TagliatellealRagu)

千层面(Lasagne)

那不勒斯烟花女面(SpaghettiallaPuttanesca)

威尼斯墨鱼汁面(VermicellialNerodiSeppia)

意大利海鲜面(SpaghettialloScoglio)

之一道:饭

除了面，意大利人也吃饭，意式烩饭称为Risotto。烩饭的搭配虽然没有面那么多，但它的烹饪过程秉承了意大利美食的共同点，那就是“讲究”。

米兰烩饭(RisottoallaMilanese)

烹饪过程中，生米依次吸收橄榄油，洋葱，葡萄酒和高汤的香味，并且需要大厨在精确的火候下极为耐心的不断搅动，起锅前再加入黄油，让黄油在米饭的余热中融化。

再根据不同的口味，添加海鲜，蘑菇，蔬菜，肉类或奶酪。一道上乘的烩饭应该是米粒熟而不软烂，咬起来有弹性有嚼劲，又有黄油带来的奶油般的烹香。烩饭中最著名的，当属米兰烩饭(Risotto

alla

Milanese)。

它由洋葱，藏红花，奶油，帕马森干酪，黄油和白葡萄酒组成。藏红花作为当今世界最昂贵的香料之一，用在这里起了画龙点睛的作用，只需极少的用量，就能让整道菜的颜色鲜活起来!

第二道:肉

你也许会问，那要是我不爱吃面或是饭，又或是吃完了之一道还没有饱感怎么办没关系。下面的第二道菜，可全是不折不扣的硬菜。

那些耳熟能详的名菜，比如佛罗伦萨牛排(Bistecca

allaFiorentina)，罗马烤羊排(AbbacchioallaScottadito)，利古里亚兔肉(Coniglioalla

Ligure)等，都是菜单上第二道菜的常客。

佛罗伦萨牛排(BisteccaallaFiorentina)

罗马烤羊排(AbbacchioallaScottadito)

利古里亚兔肉(ConiglioallaLigure)

炸小牛排(CotolettaallaMilanese)

炖小牛膝(Ossobuco)

牛肚汤(TrippaallaMilanese)

其中，炖小牛膝算是特色中的特色了。它的 *** 过程，非常考究。首先，把小牛小腿靠上的部分横切出3厘米的厚片，表面稍微裹一些面粉，在黄油里煎至金黄。

然后便加入蔬菜，番茄酱，白葡萄酒还有浓汤进锅入炖，炖到骨肉分离。这道菜通常会和米兰烩饭一起，构成一道相当有分量的米兰特色主菜!去米兰旅游的朋友一定不能错过这两者的固定搭配!

Ossobuco在意大利文中的意思就是“带着洞的骨头”。传说最经典的食用 *** 是拿一把很小的勺伸进洞里把骨髓慢慢刮下来，然后放在新鲜出炉的面包上就着面包一起吃。

有兴趣的你，不妨试试，说不定会让当地人刮目相看!

甜点

聊完咸的我们来聊点甜的。很多人去意大利，都是冲着提拉米苏而去，去一趟意大利，几乎把这辈子的提拉米苏都吃完了。

其实，意大利有很多精致可口的甜品，比如世界三大狂欢节之一的威尼斯狂欢节指定甜点威尼斯甜甜圈(Frittelle);因**"教父"而闻名的西西里甜点卡诺里芝士卷(Cannoli)，都是意大利甜点的代表作。

威尼斯甜甜圈(Frittelle)

卡诺里芝士卷(Cannoli)

潘妮朵尼面包(Panettone)

在米兰，有什么甜点值得我们品尝呢潘妮朵尼面包(Panettone)就是米兰更具代表的圣诞甜点之一。圆筒形的面包，里面填满了葡萄干，柠檬皮和果脯，有时也加一些奶油乳酪，或是白巧克力。

这道创始于米兰的特色节日甜点，因为在制备过程中，和面，醒面要分多次逐步进行，才能使烤出的面包松软可口，所以做起来需要很长的时间。

要是觉得累了来一片潘妮朵尼面包，加上一杯热饮或是甜酒，真是一种别样的享受!

咖啡

中国人吃完饭，总有泡一杯茶的习惯。意大利人吃完饭，泡的不是茶，而是咖啡，也是习惯。咖啡对于他们，就像茶对于中国人，是种渗入到骨子里的文化。

一顿意式正菜的完美收官，就在于一杯小小的意式特浓咖啡(Caffè

espresso)，在意大利的你，当然也要入乡随俗，可不能错过这完美的收官!

好了，关于意大利的大餐，小编就介绍到这里，希望大家可以喜欢小编的介绍，大家以后如果有机会来到意大利，一定要尝尝这正宗的意大利菜，才不算白来一次这里。

羊肉的肥肉可以炒菜，与白菜、土豆都能搭配、也可以烧烤、还可以提取羊油，这些 *** 都能够很好的将羊肉的肥肉妥善处理。

1、炒菜：

将羊肉肥肉清洗干净，煮熟，切成片，然后将大白菜切成大片，倒入油锅翻炒，再放入辣椒、生姜等去除腥味，与羊肉一起翻炒，就可以了。

2、烧烤：

把羊肉肥肉洗干净，晾干，放点盐腌制一下，就可以直接烧烤，然后在撒点孜然粉，继续烧烤，过一会就可以吃了，味道很好，口感也不错。

3、提取羊油：

给锅里放一点点油，然后将羊肉肥肉放进去，进行翻炒，就会把肥肉里的油炸出来，可以将这些羊油在包饺子或者在包子的肉馅里加一些，味道非常好。但是不建议经常吃，因为羊油的胆固醇比较高，所以，羊肥肉更好和羊瘦肉一起吃，口感和营养会更好一点。

黑椒烤羊排

“烤羊排，是西餐厅的高大上菜品。时下，在许多商场超市，都有羊排售卖，价格适中。此时为各位准备了一款西式烤羊排，上班族不妨试试在家体验一番小资的浪漫！但是很多人都不能接受羊排的膻味，只能对羊排望而止步，但是羊排也有很多种不丢失营养、美味又没有膻味的做法，每种做法不同，适合使用的羊肉部位也不同，蕴含的营养成分也不尽相固。这款黑椒烤羊排，没有羊肉的膻味，香浓可口，外皮香脆，肉质松软香嫩！一口吃下去，感受结实的肉质在齿间牙齿厮磨，迸发出丝丝香浓的肉汁弥漫在唇齿间，那一刻，什么都不用想，静静地享受与美食交流的那一刻。”

食材明细

主料

羊排450g

玉米油20毫升

姜片4片

黑胡椒粉2g

辅料

生抽1小勺

蚝油1小勺

辣椒粉3小勺

孜然粉3小勺

微辣口味