意式肉酱面(意大利经典美食，香浓可口)

欧洲杯00
意式肉酱面(意大利经典美食，香浓可口)
导读：意式肉酱面，是一道经典的意大利美食，它以它香浓可口的味道深受全球各地食客的喜爱。这道菜品的主要材料是面条和肉酱，肉酱的 *** 需要用到牛肉、番茄、洋葱等食材，口感丰富，味道浓郁。下面，我们一起来学习如何 *** 这道美味的意式肉酱面。材料准备：1意大

意式肉酱面，是一道经典的意大利美食，它以它香浓可口的味道深受全球各地食客的喜爱。这道菜品的主要材料是面条和肉酱，肉酱的 *** 需要用到牛肉、番茄、洋葱等食材，口感丰富，味道浓郁。下面，我们一起来学习如何 *** 这道美味的意式肉酱面。

材料准备：

1意大利面条

2牛肉末

3番茄酱

4洋葱

5蒜

6红酒

7番茄

8番茄酱

9牛肉高汤

10食用油

11盐

12黑胡椒粉

13百里香

14芹菜

步骤一：准备工作

1将洋葱和蒜剁碎，番茄切成小块备用；

2食用油放入锅中，加热至油温适中；

3将牛肉末放入锅中，煸炒至变色；

4加入洋葱和蒜，煸炒至香味出来；

5加入红酒，煮至酒精挥发；

6加入番茄和番茄酱，煮至番茄软烂；

7加入牛肉高汤，煮至肉酱浓稠；

8加入盐、黑胡椒粉、百里香调味，煮至肉酱味道更佳。

步骤二：面条的煮制

1将意大利面条放入锅中，加入适量的盐；

2煮至面条熟软，捞出沥干备用。

步骤三：混合

1将煮好的面条放入肉酱锅中；

2加入芹菜，煮至面条与肉酱充分混合；

3煮好后，将面条和肉酱混合均匀，装盘即可。

小贴士：

1在煮面条的时候，一定要注意时间，不要过熟或过生，否则口感会受到影响；

2在煮肉酱的时候，要用小火慢慢煮，这样可以让肉酱的味道更加浓郁；

3在调味的时候，可以根据个人口味进行调整，但一定要注意不要加入过多的盐和黑胡椒粉。

意大利肉酱面是一种西班牙的传统式口味面点，它与传统式鲜面条不一样的是意大利肉酱面吃起来更为带劲道的，因此 意大利肉酱面的时间也相对性较长。可是光吃意大利肉酱面是还不够的，要要想一道意大利肉酱面越来越美味，它上边浇的意大利面酱是十分关键的。而大部分人都较为喜欢吃西班牙表面的意大利肉酱，因而意大利肉酱面肉酱的做法是什么呢

怎样做意大利面肉酱

自做意大利面酱原材料：

菌类150克,圆葱250克,西红柿150克,牛肉糜150克(以上原材料能够本人口感调整)

蒜15克,无盐黄油15克,植物油20克,(菜油,植物油都可以)

适当黑胡椒粉、盐、生抽、米酒或红酒(全是提鲜，多了会起反作用力)

(黑胡椒粉要多放一些，较为美味，此外盐要多放些，自己做过一些淡~)

番茄沙司350克，不必买番茄酱，太甜了，很难买到番茄沙司就自己做(最终另附自制番茄酱作法)

PS:这一量够拌500克意大利肉酱面了(没煮过的)

方式：

1、圆葱剁碎(刀蘸排水再切，否则会流泪)，菌类剁碎(还可以一半剁碎一半切片状)，西红柿切片状或是立即切切丁预留，蒜拍扁捣烂都可以。

2、锅加温，倒进植物油，到发烟点后歇火置放4分钟，添加无盐黄油并开文火，待无盐黄油溶化用中文火炒出香味蒜泥圆葱菌类，盖上盖子焖5分钟，倒进牛肉糜、饮料瓶盖一盖米酒(红酒得话就2盖)，生抽少量，炒散肉沫。

3、本人口感添加黑胡椒、盐并煸炒匀称。

怎样做意大利面肉酱

4、添加番茄沙司再次煸炒至烧开。

5、往锅中倒进适当冷水(不必过多)，烧开后打进一枚生鸡蛋并搅拌后转文火熬至酱汁粘稠就可以。

1、意大利白酱（有的地方叫意大利奶油酱、我的更爱） 所需材料： （完成約有二杯分）奶油三大匙、鮮奶油三大匙、牛奶三杯、麵粉三大匙、鹽、胡椒 作法步驟： 1、奶油置鍋中加熱融解，倒入麵粉混勻。 2、一直加熱至鍋內醬汁起泡為止。 3、牛奶分數次，一點一點倒入混和。 4、儘量不要結塊小心拌勻後撤上鹽、胡椒。 5、以小火熱煮偶爾加以攪拌，靜靜地煮成糊狀。 6、待煮成黏糊狀醬汁時，加入鮮奶油。 2、番茄酱汁的做法 所需材料： （完成約有二杯分）蕃茄700g、白葡萄酒半杯、月桂樹葉、鹽、洋蔥(大)半顆、橄覽油３大匙、胡椒、大蒜２顆、蕃茄醬。 作法步驟： 1 大蒜拍碎，剁成碎末，洋蔥也切碎。 2-3蕃茄用熱水川燙，切去果皮與種子，果肉切成小丁。 4 鍋內倒入橄欖油加熱，大蒜與洋蔥炒成淺褐色。 5 加入蕃茄及蕃茄醬1~2大匙，炒至熟爛為止。 6 放入白葡萄酒、月桂樹葉、鹽、胡椒，以小火約燉煮20分鐘。 3、意大利肉酱的做法 所需材料： （完成約有四杯份）牛絞肉400g、洋蔥1顆、香菇乾4片、胡蘿蔔40g、蕃茄300g、高湯3杯、蕃茄醬2大匙、橄欖油3~4匙、鹽2匙半、胡椒、月桂樹葉、麝香草、歐芹。 作法步驟： 1、洋蔥、胡蘿蔔與泡開的香菇均剁碎，以橄欖油煎炒。 2、有耐心地炒至顏色呈茶褐色，加入牛肉同炒至同色為止。 3、加入剝皮去種子的蕃茄丁同炒（製作 *** 請參考蕃茄醬汁）。 4、待蕃茄炒爛後，加進蕃茄醬，使顏色變紅。 5、倒入高湯、鹽、胡椒及香料，以小火慢慢燉煮。 6、煮到半熟時，試味道並調味後繼續燉煮，最後再取出香料。 完成！ ★洋菇醬義大利麵★ 所需材料： 洋菇60g、珍菇100g、培根2片、大蒜1粒、義大利麵200g、奶油白醬、紅辣椒1根、奶油少許、芹菜、鹽、胡椒少許。 作法步驟： 1、洋菇縱切成５~６片、珍菇每２~３株剝開，大蒜和辣椒切碎。 2 2、培根切成５mm寬片用奶油煎酥脆加入(1)料同炒，在加入奶油白醬，加上鹽、胡椒調味，再加入煮熟的義大利麵條，盛入溫熱的盤中，並以芹菜裝飾。

求采纳