猪脚的前脚和后脚，哪个好吃？

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猪脚的前脚和后脚，哪个好吃？
导读： 1、猪脚的前脚和后脚，哪个好吃？2、前后猪蹄的区别是什么？3、猪的前脚和后脚怎么区别前脚相对好一些。 虽然从外观上很难看出猪脚的前脚和后脚的区别，但是仔细观察就会发现，猪脚的前脚骨头会比后脚小。因为前脚是猪脚主要发力的部位，所以前脚里面有
  • 1、猪脚的前脚和后脚，哪个好吃？
  • 2、前后猪蹄的区别是什么？
  • 3、猪的前脚和后脚怎么区别

前脚相对好一些。 虽然从外观上很难看出猪脚的前脚和后脚的区别，但是仔细观察就会发现，猪脚的前脚骨头会比后脚小。

因为前脚是猪脚主要发力的部位，所以前脚里面有猪蹄筋，肉质比较紧，而后脚由于运动比较少，肥肉比较多，吃起来很油腻，所以相对来说猪脚的前脚要比后脚好一些。

猪脚的前脚肘部一般是曲向后方，而猪脚的后脚肘部则是曲线前方的，这个区别比较明显，一般一看就可以看出来。

扩展资料：

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

——猪脚

猪蹄的营养价值还是蛮高的，因为它富含胶原蛋白，经常使用 能够防止皮肤起皱纹，增加皮肤的弹性和韧性，有助于延缓衰老，是女人美容养颜的佳品。另外猪蹄还具有补钙、补腰、通乳等功效，体质虚弱的人或者产妇应该多多食用。

我们经常会买猪蹄吃，都会买新鲜的猪蹄回家自己做，但是很少人知道区分猪蹄的前后。从营养方面看，猪蹄的青后是什么区别的，但是肥瘦不同，口感也不同，看个人喜好购买，不要买错了。前后蹄的口感不同，所以做法也有一些区分，比如前蹄，肉比较多，皮比较厚，食用红烧或者酱卤，而后蹄骨头大，皮比较薄，食用煲汤。

北方人购买猪蹄都是部分前后的，而南方人比较讲究，将猪的前蹄称为猪肉，猪蹄称为猪脚。在南方，前蹄的价格通常比后蹄要贵一些，而北方猪蹄前后都是混在一起卖的。每个人的喜好不同，有些人喜欢前蹄，有些人喜欢后蹄，那么我们该如何区别呢？

区分猪蹄的前后还是很简单的，下面教大家3个 *** ，一眼就看出区别。

1、看猪蹄的大小，一般来说，煮的后蹄都是比较大一点的，相对较小的是前蹄，但是这个只有在相对比较之下才能看出来。因为猪本身也有大小的，看到小的也有可能是小猪。

2、看猪蹄的外观，前蹄一般情况下关节处大小腿是弯曲状态的，而后蹄的大小腿是直的，即使大小腿被剁开了，我们也可以看里面的骨头是否弯曲。

3、看猪蹄的蹄筋，从斩断的横截面上看，猪的前蹄可以很明显的看到有蹄筋，而后蹄则看不到蹄筋。这个是最明显的，一样就看出来区别。

最后提醒一下大家，买猪蹄的时候要注意看猪蹄的品质，因为有些商家会用药水浸泡猪蹄，使猪蹄看起来更加美观。正常的猪蹄都是淡**的，如果你看到特别白净的猪蹄就要注意了。

生活中挑选猪蹄不会选，猪的前蹄和后蹄有什么区别？

猪蹄分前后蹄，前蹄叫猪手、后蹄叫猪脚，含有丰富的胶原蛋白等，常吃猪蹄可以让皮肤富有弹性、延缓衰老等。猪蹄好吃，但是很多人在买猪蹄的时候却分不清是前蹄好吃还是后蹄好吃，也许你会问为什么要这么分清楚，难道前蹄和后蹄有什么不一样的地方吗？

这个问题，你还真问对了。如果单从营养发面来看，猪的前蹄和后蹄营养肯定都是一样的，都富含蛋白质、矿物质、维生素、脂肪等营养元素，但是如果从口感上来说，确实是不一样。

懂行的人都知道猪由于骨架构造以及前后关节的功能不同，从而前蹄后蹄也有一定区别。前蹄因为要承受身体大部分的重量，所以前蹄的肉会比后蹄的肉更多。如果想做酱猪蹄多吃到肉，那就挑选前蹄吧！后蹄因为肉少骨头多，一般都是用来煲汤喝。

通过这样分析，大家应该知道选对食材的重要性了吧？其实我以前和大家是一样的，买猪蹄从来不知道还要分前后，总觉得不都是猪蹄吗？也难怪有时候做出来的红烧猪蹄感觉全是骨头，怎么也吃不到肉，原来这都是买错猪蹄闹的。

那么怎样分清猪的前蹄和后蹄呢？我来教你两招，不会挑选的人，一定要看哦！

一、前蹄剁开来后，可以非常明显的看到猪蹄筋，如果没有，那肯定是后蹄了。

二、从剁开的猪蹄断面来看，前蹄可以看到三道褶，而后蹄是没有的。

三、从构造来看，前蹄肉多骨架小，后蹄则相反。

好了，前蹄后蹄的辨别就给大家分享到这里，学会这三点以后再去买猪蹄准错不了，记得收藏起来哦，下次跟着试一试，希望我的回答能够帮助到大家。