鸡爪都有哪些做法

世界杯国际足联赛07
鸡爪都有哪些做法
导读：一、红烧鸡爪准备材料：鸡爪，八角，姜，蒜，油，料酒，老抽，生抽，盐，白糖。做法：1鸡爪洗净，剪去指甲，看起来吃起来都会更有食欲，姜蒜切好备用。2锅里烧开水，先将鸡爪焯水捞出，只有焯水透了，才能把鸡爪的异味去掉（这绝对很重要！！！）3放入蒸箱

一、红烧鸡爪

准备材料：鸡爪，八角，姜，蒜，油，料酒，老抽，生抽，盐，白糖。

做法：

1鸡爪洗净，剪去指甲，看起来吃起来都会更有食欲，姜蒜切好备用。

2锅里烧开水，先将鸡爪焯水捞出，只有焯水透了，才能把鸡爪的异味去掉（这绝对很重要！！！）

3放入蒸箱内或者煮饭时放在电饭煲中蒸熟，为使鸡爪更软烂（期间可以准备其他小菜啦）。

4锅里热油，爆香八角和姜蒜。

5放入已经蒸熟的鸡爪翻炒一会儿，加入料酒，老抽，生抽和糖，继续翻炒。

6加入适量开水大火烧开转至中小火，加入少量盐，继续煮至汤汁余1/4左右收汁即可。

二、香辣鸡爪

辣辣辣

准备材料：鸡爪，小米椒，八角，姜，料酒，老抽，生抽，盐，白糖，白胡椒粉。

做法：

1鸡爪洗净，剪去指甲，将鸡爪爪心朝上放于砧板上，刀放鸡爪中间有肉部位割一下，再用力剁下去将鸡爪一分为二。将小米椒切段，姜切丝备用。

2锅里烧开水，将鸡爪焯水捞出，只有焯水透了，才能把鸡爪的异味去掉（这绝对很重要！！！）

3煮好的鸡爪捞出，凉水冲洗干净控水。

4锅里热油，爆香八角，姜丝和小米椒。

5放入鸡爪翻炒一会儿，加入料酒，老抽，生抽，糖和白胡椒粉，继续翻炒。

6加入适量开水大火烧开转至中小火，收汁到一半的时候放适量盐，然后大火收汁。

相信很多人都非常喜欢泡椒凤爪的美味，尤其是它又软烂又Q弹的口感和淡淡的泡椒味道，无论是看电视的时候当一道休闲零食来吃还是在喝酒的时候吃一点都非常美味。

虽然泡椒凤爪这道美食流行到大家随便一个超市都能买到，但是很多人都会觉得直接买做好的泡椒凤爪有点不划算，一方面是泡椒凤爪这道美食价钱实在是太贵了，另一方面很多人也害怕它里面会有防腐剂，吃多了会不会不健康呢？

今天就为大家分享一下这道泡椒凤爪的具体做法，感兴趣的朋友们可一定要看一看，其实，泡椒凤爪做法很简单，学会 *** ，自己也能做出美味的鸡爪。

之一步：先用刀将买回来的新鲜鸡爪子的指甲都躲掉，再在鸡爪子中间的部位用刀给剁一下，将鸡爪子处理干净之后放到清水当中，再继续向清水当中加入适量的食用盐，把鸡爪子在淡盐水当中仔细的清洗一下，去掉鸡爪当中的血水和脏东西之后再放到清水当中清洗两边。

提示：用淡盐水清洗鸡爪子不仅可以将鸡爪子里面的血水和脏东西清洗干净，还可以给鸡爪子去腥，这样做出来的泡椒凤爪就更好吃了。

第二步：锅里面加入适量的清水，再将洗好的鸡爪子放到锅里面，将切好的姜片和葱段和适量的料酒放到锅里面，开大火将水烧开了之后用勺子将水表面的浮沫撇干净，再继续煮半个小时左右把鸡爪子捞出来放到冷水当中，让鸡爪子在冷水当中过凉备用。

提示：鸡爪子在焯水之后一定要放到冷水当中过一下凉，这样鸡爪子的皮会更加紧致，做好的泡椒凤爪也会更加Q弹了。

第三步：鸡爪子过凉之后捞出来控干水分之后放到一个大碗当中，继续向碗里面加入适量的姜片、花椒、食用盐、白酒、冰糖、泡椒、柠檬汁等香料，用筷子将这些调料搅拌均匀之后放到冰箱当中冷藏一个晚上，等到第二天就可以吃这道美味的泡椒凤爪了。

以上就是今天为大家分享的泡椒凤爪的具体做法了，大家以后可以按照这种做法自己在家里面做这道美食，也可以用这种 *** 多做一些这道美食，将它放在一个可以密封的容器当中可以储存很长时间，而且泡椒凤爪放的时间长了也会更好吃一些呢。

平时我们在家看**和看电视剧的情况下一般会选择什么零食呢？瓜，薯条或是花生仁？除了这个零食以外，做为“重囗味”的必杀仕事人，还爱辣皮、鸡爪等辛辣的零食。在其中鸡爪在中国吃法可谓各种各样。

例如青柠檬鸡爪、泡爪、卤鸡爪和虎皮鹦鹉鸡爪这些，各种各样街头巷尾都可以看到。除此之外，销售市场或超市里面常常有大量冷冻鸡爪售卖，并且市场价格也算不上很贵。从这几个方面我们不难发现中国对鸡爪的喜欢，因而，市场对于鸡爪需求量基本上从没降低过。

据调查，在我国每一年的鸡肉屠出栏率大约为90百万只，而鸡爪的消耗量却达到令人惊讶的300百万只。这一数据也进一步验证了中国的鸡爪市场的需求极大，但也使顾客忧虑。一般来说，一只鸡仅有两只脚，那200百万只前爪等同于一年要耗费100百万只鸡。

显然，依据国家发布的数据信息，国内鸡肉销售市场并不是那么巨大，那样市场中层出不穷鸡爪从哪里来的呢？一般来说，市面上的鸡爪分为两种供货方式，但无论是哪一种，都要经过国家严格把关的，质量与安全性一般都有确保。

中国饲养供货

实际上，在我国有很多大大小小养殖厂，在其中绝大部分的养殖厂都是会饲养一种鸡，叫白羽鸡。这类白羽鸡本来就是由不同种类鸡混种杂交而成。但这种白羽鸡其实就是传说中饲料鸡，他的日常饮食搭配科学配方，营养搭配，因此成长速度是很快啊。

白羽鸡的饲养周期时间最少只有一个月，5斤左右就能发售。除开生长发育速度更快，这类鸡的特点就是个头大，肉厚，比比较常见的三黄鸡要大得多许多。喂养周期时间短，代表着需要低成本；出栏率快，代表着精饲料肉转换率高，当成本下降到一定程度时，所累加的盈利空间还会扩大，因而备受养殖厂的热烈欢迎。

因此白羽鸡也就成了市面上鸡爪、鸡脯肉、鸡肉、鸡腿肉源。除此之外，一些小众的养殖场还会喂养别的类型的鸡，例如大伙儿熟知的三黄鸡、散养土鸡、走地鸡等，这种鸡以后都能够成为鸡爪的源头之一。自然，也有一些急功近利的犯罪分子利用生长激素让鸡长更快，这就需要作为消费者学好绕开禁区了。

进口

因为饮食结构上的差别，欧美国家许多国家对鸡爪、鸡腿等鸡副产物基本上没什么兴趣，而且他们的许多鸡副产物都出入口给在我国了，许多老外感觉鸡爪骨骼多，吃着太麻烦了，还有的人觉得鸡爪吃着特别恶心，因此他们对鸡爪十分抵触，有些完全不知道鸡爪还能够吃。

而国内的许多吃客却认为鸡爪是美味佳肴，并且有骨的鸡爪才有灵魂，最主要的是我们国家的烹调 *** 相对性多很多，但国内外的作法一般比较单一，这也许其实就是她们不要吃鸡爪的主要原因。据调查，2020年中国进口的鸡爪和鸡腿近40万吨级，占进口的鸡肉商品总数的60%之上！

那样，在我国市面上这么多鸡爪确实安全不？

2009年，一张“鸡生六翅”的在 *** 上引发网友热议，许多快餐厅连续得到了很大的社会舆论冲击性。一时间，“鸡是不是打生长激素”讨论的话题导致了全员探讨。如上所述，在我国市场中的鸡爪大多数是进口的，仅有一小部分作为国内养殖厂制造的，很多人都认为进口的鸡爪大部分都是“速成鸡”制造的，这些“速成鸡”都是采用生长激素做出来的。

实际上权威专家早已强调，变异鸡基本上都是在网上谣言。其中就有多翅鸡、多腿鸡、六条腿的鸡、六个羽翼的鸡、畸型鸡、蛛蛛鸡这些，为了能突显实际效果，甚至还有人利用有关的图像处理技术设计出各种各样荒谬诡异的。对于市面上便宜的炸鸡汉堡和市面上持续不断的很多鸡爪，批判在其中拥有无法估量的危害性及其危害。

大家都知道，世界更大的鸡品种是白羽鸡，是通过专家挑选繁育得出的结论，就是利用对鸡开展混种杂交后，持续挑选而获得的一类鸡品种，换句话说他的基因突变是随机事件，因此不一样品种鸡物种的成长速度也不一样。这种 *** 其实和杂交稻的繁育很类似，换句话说这类鸡并不违反微生物规律性，她们并不是根据喂食生长激素才看起来那样快啊，而是通过他本身的基因决定的。

虽然白羽鸡的育种已有将近几百年的历史时间，但是由于外资公司长期对国内开展技术垄断，因此在我国现在还没有把握这一块的技术性，现如今还在持续科技攻关。而国内做为全世界鸡爪更大的出口国，大部分鸡爪由来还是挺安全。