导读：生日蛋糕中动物奶油的价格最贵，因为动物奶油是从全脂奶中分离得到的。在分离的过程中，奶油中的脂肪因为比重不同，所以质地轻的就浮在表面，成为奶油而动物奶油当中的油脂含量，在30%以上营养价值是非常高的，所以价格比较昂贵一些。奶油介绍：动物奶油蓝
生日蛋糕中动物奶油的价格最贵，因为动物奶油是从全脂奶中分离得到的。
在分离的过程中，奶油中的脂肪因为比重不同，所以质地轻的就浮在表面，成为奶油而动物奶油当中的油脂含量，在30%以上营养价值是非常高的，所以价格比较昂贵一些。
奶油介绍：
动物奶油蓝风车最贵，进口动物奶油的价格在55元左右，最贵时涨到过80元。
涨价后，最难的是私房烘焙，价格不低，订单不多，员工也很少，这样的私房烘焙在舟山有很多家，生意却一直都不错。
原因在于，她们用的食材都特别好，生日蛋糕用纯动物奶油是基本要求，如果老板对口感更有要求，就会用蓝风车奶油，这种进口动物奶油这两年一直在涨价。
奶油分为植物奶油和动物奶油，其中动物奶油比较贵，接下来给大家推荐几款性价比高的动物奶油，雀巢10来块钱250ML、欧德堡20块左右200ML、英国蓝风车50块左右1L装、安佳20多250ML、法国铁塔超市卖30块左右200ML。
建议你去当地的蛋糕店咨询一下，每个地方价格是不同的，比如我们呆的是小县城，如果自己做蛋糕的话价格会在300元左右，相对比大城市来说价格会更高一些，因为有消费水平还有更方面的开支因素等。
区别如下：
1、价格
奶油蛋糕的价格较为低廉。
鲜奶蛋糕的价格要高于奶油蛋糕，是奶油蛋糕价格的2到3倍左右。
2、颜色
奶油蛋糕的奶油颜色上偏白。
鲜奶蛋糕的奶油通常是乳白色。
3、造型
奶油蛋糕奶油得稳定性比鲜奶蛋糕的好，所以能做出很多特殊的造型。
鲜奶蛋糕却只能做简单的蛋糕装饰，鲜奶蛋糕中通常只有简单的装饰，而突出的是产品的口味特点。
4、口感
奶油蛋糕有一种“糊口”的感觉。
鲜奶蛋糕的奶油会感觉口中有一层油脂的感觉，含乳量高的动物奶油入口即化，有如冰淇淋般的口感。
不贵，一般来说，蛋糕组成都是蛋糕胚和奶还有里面水果夹心包括外面水果装饰以及巧克力配件，蛋糕蛋糕胚看大小，一个六寸的成本最多10几块，但是奶油就很贵了一般的植物奶油起码几十元不等，还有一些更贵也更健康的动物奶油价格是植物奶油的两倍。
动物奶油和植物奶油比动物奶油贵。
动物奶油要比植物奶油贵，动物奶油（淡奶油），是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，呈液状，无任何色素和化学稳定剂，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间。
因此，存放要注意，室温下存放稍长就变软变形，动物奶油蛋糕通常得放冰箱保存。
植物奶油（人造奶油），其成分中没有一点奶制品成分，以植物脂肪和植物蛋白为主要成分，添加乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、香精等辅料，经特殊工艺加工而成的。
因此，植奶含大量反式脂肪酸。美国目前已经禁止在食品中添加氢化植物油。
反式脂肪酸：
是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称。脂肪酸（fatty acid）分为饱和脂肪酸（satu-rated fatty acid，SFA）和不饱和脂肪酸（unsaturat-ed fatty acid，UFA）两种，其中不饱和脂肪酸是指脂肪酸链上至少含有一个碳碳双键的脂肪酸。
如果与双键上2个碳原子结合的2个氢原子在碳链的同侧，空间构象呈弯曲状，则称为顺式不饱和脂肪酸，这也是自然界绝大多数不饱和脂肪酸的存在形式。反之，如果与双键上2个碳原子结合的2个氢原子分别在碳链的两侧，空间构象呈线性，则称为反式不饱和脂肪酸。
不贵。
动物奶油的价格会比植物奶油高一些，成本更高，而且保存时间更短，动物奶油蛋糕的价格也会更高一些。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的，黄油等，味道醇香，从健康角度讲，动物奶油更好，是天然的，而且味道也好，怕摄入过多油脂，可选用脱脂的奶油。
