导读：抹茶冲泡基本的 *** 是：1先在茶碗中放入少量抹茶。2加入少量温（不是沸腾）水。3然后搅拌均匀（传统上使用茶筅）。在日本茶道中，“浓茶”用4克抹茶，加60CC开水，有点像浆糊状。“薄茶”用2克抹茶，加60CC开水。可以用茶筅刷出浓厚的泡沫，非常
抹茶冲泡基本的 *** 是：
1先在茶碗中放入少量抹茶。
2加入少量温（不是沸腾）水。
3然后搅拌均匀（传统上使用茶筅）。
在日本茶道中，“浓茶”用4克抹茶，加60CC开水，有点像浆糊状。“薄茶”用2克抹茶，加60CC开水。可以用茶筅刷出浓厚的泡沫，非常美丽，爽口。
扩展资料：
抹茶是日本人民广泛饮用的主要茶类，形成了日本茶文化 -- 日本茶道。日本茶道分抹茶道和煎茶道两大“门派”，但抹茶道更具代表性，其“弟子”之多是煎茶道无法比拟的。
现在日本更具影响力是抹茶道的“表千家”和“里千家”茶道，流传面极广，盛行全国，促进了日本饮茶风俗民众化，因而促使日本人民广泛用茶。日本全年人均饮茶达109公斤（中国人民年日均饮茶只有038公斤）。日本是世界人均寿命最长的国家之一，与他们广泛饮茶、食茶和用茶不无关系。
抹茶原本产生于中国，后来兴盛于日本。中国茶叶市场的消费也一直处于疲软状态，外部大环境导致成本上升、竞争加大。在这种情况下，一些茶叶生产商为寻求突破，转而寻找新的发展路径，而抹茶作为一种营养价值高、文化意蕴厚，又可以作为众多食品配料的角色，受到了一些茶叶生产商的青睐。
抹茶粉档次高低要看的4个指标：
1、颜色，纯天然抹茶粉，色泽越绿，档次越高，黄绿的档次越低。
2、细度，通常是越细越好，1000目以上的都比较好。
3、香气，档次越高的抹茶，香气越清香，高雅，无杂味。
4、滋味，档次越高的抹茶，滋味更鲜爽。
参考资料：
抹茶粉-
准别材料：抹茶粉2茶匙、牛奶180ml、抹茶工具、凉水。
1，首先我们要把牛奶放在煤气灶上加热，加热到沸腾冒泡就可以了。
2，然后在碗里加入2茶匙抹茶粉，加入5ml凉水，再用茶筅打匀。
3，然后我们把60ml的热牛奶，加入到打好的抹茶里，如下图所示。
4，然后我们再用茶筅点出泡沫，多点几下，如下图所示的样子。
5，最后我们把剩下的牛奶加入点好的茶中，抹茶奶茶就完成了，如下图。
龙井茶粉和抹茶粉在颜色、味道、 *** 工艺以及精细度上有明显的差别。
1 颜色：抹茶粉的颜色偏深绿或墨绿，而龙井茶粉则是草绿色。
2 味道：抹茶粉往往不涩少苦，味道更甜，而龙井茶粉略带苦涩，但也有一种独特的鲜爽味道。
3 *** 工艺：抹茶粉采用覆盖蒸烤的 *** 制成，而龙井茶粉则是用绿茶磨成，并未特别强调是否经过蒸烤处理。
4 精细度：抹茶粉的研磨精细度非常高，其颗粒大小通常在05微米以下，而龙井茶粉的颗粒则较大。
总的来说，龙井茶粉和抹茶粉虽然都是用绿茶磨成的粉末，但在颜色、味道、 *** 工艺以及精细度等方面有显著的区别。
冰皮月饼 *** *** 及原料：
用料：冰皮面团、糯米粉75克、粘米粉75克、澄面45克、牛奶270克、植物油35克、细砂糖50克、抹茶粉少许、黄金芝士粉少许、可可粉少许、奶黄馅、牛奶100克、普通鸡蛋2只、香草老糖（或细砂糖）50克、动物性无盐黄油30克、澄粉（或低粉）35克、熟糯米粉适量。
步骤：
1、准备称量好所有材料，糯米粉更好是水磨糯米粉。粘米粉也叫大米粉，澄面则是小麦淀粉（注意不是小麦粉，是小麦淀粉）。
2、将适量糯米粉炒至断生、微黄、有香味，倒出后面做手粉来用。
3、将牛奶和油用蛋抽搅拌均匀，加入糖继续搅打，加入三种粉混合过筛，拌均匀至无颗粒。
4、过两遍筛，得到细腻的粉浆。
5、将粉浆倒入可以蒸的容器内，静置半小时。盖保鲜膜，蒸25分－40分左右。蒸制的时间和粉浆量多少，容器材质、容器直径大小、火力蒸大小有关，所以时间不绝对，一定要保证蒸熟，不然会粘手。
6、蒸皮子的时候来做馅。将牛奶和融化的黄油用手动打蛋器搅拌均匀。加入糖拌匀，加入打散的蛋液，继续拌均匀，最后加入澄粉拌匀。
7、依旧过筛两遍，得到细腻的液体。
8、蒸好皮子，可以继续来蒸奶黄馅，不用盖保鲜膜了，水开后放里盖盖子蒸五六分钟，打开，用长筷子迅速搅拌一下，有利于熟的均匀。共蒸15分－20分左右。中间可以搅拌两三次，小心不要烫到手哈，可以带好厚手套。
9、皮子面团在不烫手的时候可以用手背按压揉匀，开始有些浮油浮粉的都没有关系，揉透就好了。可以冷却一下盖保鲜膜放冰箱冷藏一会儿就不粘手了。热的时候有点粘是正常的，特别粘就要考虑是不是没有熟透了。
10、将奶黄馅蒸熟后也揉成团，分成十份。将皮子面团中取出适量添加少许的抹茶粉、可可粉和黄金芝士粉。当然不做彩色的就什么都不用加了，直接分割面团包馅就好了。
11、冰皮和馅料在 *** 过程中都会有适当的损耗，而且皮馅比也看个人喜好，可以四六、五五、 *** 。冰皮的皮是可以略厚点儿的，不象广月。用熟糯米粉做糕粉防粘，月饼模具的花片上也倒上少糕粉，但要竖直的磕一下，去掉多余的浮粉。
12、双色或多色的冰皮，就是先取一点点的彩色面皮按成小薄片，先按到花片对应的图案上，然后下面正常面皮包馅，放入模具中，向下竖直按压，成形脱模。装袋装盒放放冰箱冷藏两小时以上再食用，口味更佳。
13、冰皮的保质时间比较短，冷藏两三天左右。
抹茶其实跟“绿茶粉”还是有区别的，抹茶可以算是高档的绿茶粉，但是并不是所有的绿茶粉都可以被叫做抹茶。因此绿茶粉的范围其实更广，只要是绿茶磨成的粉末都可以叫做绿茶粉，但是抹茶对于原材料的要求是比较高的，不是所有的绿茶都能够有资格变成抹茶。
一般要 *** 成为抹茶的茶叶都是经过千挑万选的，只有五月份的茶叶嫩芽才可以 *** 成为抹茶，因此抹茶的年产量是并不大的。而且在挑选茶叶嫩芽的时候，对于叶片的大小都有严格的要求，还需要控制茶叶中的叶绿素以及氨基酸和咖啡碱的含量，这样才能保证出产的抹茶粉口感是更佳的状态。
抹茶粉跟茶叶的口感相差很大，主要还是由于 *** 工艺不同以及饮用方式不同造成的，茶叶一般用开水冲泡就可以喝了，会让茶叶中的可溶于水的物质释放出来，就可以得到一杯茶水。但是抹茶经过非常精密的碾磨，已经成为了粉末状，然后用水冲泡，就可以得到一杯抹茶。
抹茶可以溶于水的物质会跟丰富，因此不管是香味、浓度还是口感方面，都要比茶叶更加浓郁。而且抹茶一般都需要用石磨人工慢慢的碾磨，非常的细腻，因此在碾磨的过程中会把茶叶的香味全部释放出来，还会带有一种淡淡的海苔味道。因此抹茶除了直接饮用以外，其实也会经常用来 *** 甜品。
抹茶粉微微的苦味和回甘，搭配甜品，可以起到很好的中和作用，不会觉得那么甜腻，反而多了一份清爽的感觉，因此抹茶甜品也受到很多女孩子的喜欢。总的来说，抹茶就是精品，但是绿茶粉就是通货，两者的差别就在于一个经过了精心挑选，另外一个并没有。
