吃饺子的三合油怎么调

世界杯国际足联赛03
吃饺子的三合油怎么调
导读：三合油：液体调味品，由胡麻油、酱油、醋三种主料加工配制而成，用于浇拌凉菜。三合油的制法是：炒勺置火上，倒入胡麻油（50克）， 烧热后放进花椒 （10克）炝锅。炝出香味时，用手勺捞去花椒，再依次放进葱花（50克）、鲜姜末（10克）、酱油（25

三合油：液体调味品，由胡麻油、酱油、醋三种主料加工配制而成，用于浇拌凉菜。三合油的制法是：炒勺置火上，倒入胡麻油（50克）， 烧热后放进花椒 （10克）炝锅。炝出香味时，用手勺捞去花椒，再依次放进葱花（50克）、鲜姜末（10克）、酱油（250克）、醋（500克）、 精盐（15克）和味精（10克）。烧开后，撇去浮沫，把汤汁倒出晾凉即成。

酸汤饺子

万能酱汁：

碗里放入葱花蒜末辣椒面淋上热油嗞啦一下加两勺生抽激发香味一勺香醋一勺蚝油少许白糖

步骤

1水开下饺子，中间翻动一下防止粘锅

2同时来准备万能酱汁，碗里加入葱花蒜末辣椒面，另起一个锅烧热油淋上去，激发调料香味。然后依次加入两勺生抽，一勺香醋，一勺蚝油，适量白糖

3饺子煮好捞出来放进备好的料汁里，再加点饺子汤，拌一下来吃

香菜芝麻葱姜色拉油芝麻油盐鸡精醋酱油油泼辣子速冻饺子鸡汤 或者 饺子汤

酸汤饺子的做法

将葱和姜切成葱姜沫放入碗中备用，将芝麻，鸡精，盐撒入葱姜沫中拌匀。用色拉油和芝麻油3：1的比例搭配好放入炒菜锅中烧热至冒微微白烟，即可将此油泼入拌好的葱姜沫中，再用勺子搅拌均匀，油料就做好了。取一个大碗，将步骤1中做好的油料取两汤勺放入碗中，倒入醋和酱油，比例是醋3：酱油1，撒入少许盐和鸡精，放入油泼辣子，待饺子煮好直接将饺子捞入此碗中，再将烧开的鸡汤或者刚刚煮好饺子的饺子汤盛入，浇在饺子上，直至饺子全部浸入并飘起来的量即可。最后将调料与汤与饺子用筷子轻轻拌匀，撒上香菜即可食用。 一碗香喷喷的酸汤饺子就做好啦！

我们吃的也是酸汤水饺，每年过年或者像冬至这样的一些节日的时候家里都喜欢吃饺子，一般都是我帮我妈打下手，就是我主要负责切剂子和擀饺子皮，我们家最经典的就是韭菜猪肉馅的酸汤水饺，一般都是在下饺子的时候，开始准备一个很大的碗或者盆，然后配一些酸汤的配料，通常家里都是，香菜，韭黄，把菜类的切小段，放入大碗中，然后放入掰小块的紫菜，放入虾米，再倒入醋，生抽，盐，倒入香油，最后等饺子煮好后，先用滚烫的饺子汤浇入碗中，这叫“原汤化原食“，再捞出饺子，最后用勺子将酸汤浇到每碗的饺子上，自己也可以根据喜好放辣油，一般我妈不吃辣，所以家里人谁爱吃都是自己放，也可以选择取舍其他的配料。

我弟对酸汤是更爱的，经常吃不了几个饺子，但会单独喝一碗汤，甚至还会泡饭吃。

我可能习惯吃家里的酸汤水饺了，总是吃不惯外面饭店的干饺子。

我自己调味一般必备的是醋，紫菜，小葱，香油，辣椒油，盐。一定要放紫菜，会增加鲜味的，一般饭店的都是没有紫菜的。

我老公一个南方人也被我带的爱吃酸汤水饺了，哈哈