导读：川菜作为我国八大菜系之一，在烹饪史上占有重要地位，它历史悠久，取材广泛，菜式多样，调味多变，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调 *** 和浓郁的地方风味，融会了东西南北中各方特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。其
川菜作为我国八大菜系之一，在烹饪史上占有重要地位，它历史悠久，取材广泛，菜式多样，调味多变，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调 *** 和浓郁的地方风味，融会了东西南北中各方特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。其派系分为上河帮、下河帮、小河帮，下面分别作介绍：
1、上河帮：又称蓉派川菜，以成都和乐山菜为主。其特点以亲民平和，调味丰富，口味相对清淡，多传统菜品。蓉派川菜讲求用料精细准确，严格以传统经典菜谱为准，其味温和，绵香悠长，同时集中了川菜中的宫廷菜、公馆菜之类的高档菜，通常颇具典故，川菜中的高档精品菜基本集中在上河帮蓉派，其中被誉为川菜之王。现在一般酒店中宴会菜式中的川菜均以成都川菜为标准菜谱 *** 。除此之外，小吃也是川菜中的重要组成部分，在川菜中，小吃主要也是以上河帮小吃为主。
代表菜 麻婆豆腐、夫妻肺片、回锅肉、宫保鸡丁、盐烧白、粉蒸肉、蚂蚁上树、灯影牛肉、蒜泥白肉、樟茶鸭子、白油豆腐、鱼香肉丝、泉水豆花、盐煎肉、干煸鳝片等。小吃代表：四川泡菜、伤心凉粉、卤肉锅盔、泉水豆花、担担面、川式香肠、蛋烘糕、银鱼烘蛋、叶儿耙、龙抄手等等。
2、下河帮：又称渝派川菜，以重庆和达州南充菜为主。其特点是家常菜，亲民，比较麻辣。下河帮川菜大方粗犷，以花样翻新迅速、不拘一格的选材和慷慨的用料为人称道，俗称江湖菜。其中，达州南充川菜以传统川东菜为主，如酸萝卜老鸭汤、烧公鸡。重庆川菜则结合了川东精品川菜的影响，加上长江边码头文化，生发出不拘一格的传扬风格。受到了民国时期和三线建设时期大量江浙移民的影响，部分重庆菜口味相对四川川菜，带有淮扬菜和上海菜浓油赤酱的特点。
代表菜毛血旺、口水鸡、酸菜鱼、辣子鸡、辣子田螺、豆瓣虾、香辣贝和辣子肥肠为代表的辣子系列、泉水鸡、烧鸡公、芋儿鸡和啤酒鸭为代表的干烧系列。
3、小河帮：又称盐帮菜，以自贡和内江菜为主。其特点是大气，怪异，高端(其原因是盐商)。自贡盐帮菜又分为盐商菜、盐工菜、会馆菜三大支系，以麻辣味、辛辣味、甜酸味为三大类别。盐帮菜以味厚、味重、味丰为其鲜明的特色。为注重和讲究调味，是水煮技法的发源地，除具备川菜“百菜百味、烹调技法多样”的传统之外，更具有“味厚香浓、辣鲜 *** ”的特点。
代表菜：水煮牛肉、火爆黄喉、火鞭子牛肉、冷吃兔、富顺豆花、牛佛烘肘、粉蒸牛肉、风萝卜蹄花汤 、冷吃兔、冷吃牛肉的冷吃系列、富顺豆花、跳水鱼、鲜锅兔、鲜椒兔、牛佛烘肘等等。
在英国上学期间，除了自己做饭或吃食堂外，偶尔去打打牙祭或朋友小聚都会选择去餐馆就餐，而中餐馆又是首选之地。面对伦敦数量众多的中餐馆，哪里能吃到便宜实惠的家乡饭呢下面为大家列举了适合学生去的中餐馆。
三家粤菜餐馆Ah King Cafe Noodles——学生最愿去的地方
餐馆特色：这家被称之为“学生天堂”的店以粤菜为主，菜品味道好，环境雅致，服务热情，人均消费10镑左右。
就餐小TIPS：
Ø 针对学生，会有10%的折扣，记的带学生证。
Ø 请老板推荐菜品，往往会能享受到更多美味。
Ø 还可以选择例汤+盖浇饭的学生套餐。
推荐：正宗广东味的明火例汤，内容丰富，种类多样，学生就餐例汤免费，能省下25镑的费用。
地址：31 Bloom *** ury Way, London, WC1A 2SA
交通：乘地铁到Holborn站下
海外天小菜馆——最有特色的餐馆
餐馆特色：位于唐人街的海外天餐馆是一家经营传统粤菜的地方，餐馆的橱窗上整日悬挂着诱人的香酥鸭，让人一看就食欲大开。最有名的还有这里有各类中式点心，品种齐全堪称一绝。
就餐小TIPS
Ø 点心在每日中午十一点开始供应，持ISIC学生卡可以打折。因为购买的人多，为了避免排队尽量早些去。
Ø 餐馆还有众多素食、港式烧味、卤味和小食可供选择
推荐菜品：香酥鸭、各式点心、小龙虾、皮蛋瘦肉粥
地址：7 Gerrard Street London W1D 5PH
*** ﹕20 7434 1888
文兴酒家 Four Seasons------粤菜的代表
餐馆特色：位于唐人街的文兴酒家经营正宗的粤菜和烧腊。
就餐小TIPS:
Ø 午餐时间顾客多往往要排队;
Ø 如果不知道如何选择可以让服务员给你推荐菜品;
Ø 因为就餐人多，更好吃完饭就买单，否则服务员会送账单催促;
Ø 叫外卖要避开就餐高峰期，否则会长时间等待;
推荐菜品：文兴烧鸭、烧肉、双拼烧腊饭、牛肉云吞面
人均消费：10——25磅
唐人街店地址及 *** ： 12 Gerrard Street，London W1D 5PR;020 7494 0870
Bayswater店地址及 *** ：84 Queensway，Bayswater，London W2 3RL;020 7229 4320
两家川菜馆安瑞斯(Angels)——吃川菜火锅必到之处
餐馆介绍：安瑞斯被认为是目前伦敦经营川菜、火锅味道最正宗的店。虽然价格略高，但因菜品、肉类、海鲜不但种类多、新鲜而且味道好吸引了众多顾客的光临。服务态度也好，非常值的一去。
推荐：火锅、川菜、柠檬水(吃火锅必备)
人均消费：20镑左右
地址：405 Kilburn High Road，London，NW6 7QL
交通：乘地铁Jubilee line到Kilburn地铁站下，步行几分钟即到。
老成都(Chili Cool) ——学生价位的正宗川菜
正宗的川菜馆，正宗的川味。餐馆环境简洁舒适，服务细心周到，菜品实惠价格公道，适合学生就餐。
就餐小TIPS: 针对学生会有打折优惠，记的带着学生证。
推荐菜品：口水鸡、夫妻肺片、蒜泥白肉、担担面、冷锅鱼、牛肉粉、酱香茄条、回锅肉、酸菜血豆腐。
人均消费：10镑左右
地址：15 Leigh Street，London，WC1H 9EW
一家湘菜馆：湖南人餐馆——吃湘菜一定要去的地方餐馆特色：想吃正宗的湘菜就得来湖南人餐馆，湖南籍的同学来这里可以品尝家乡味，缓解思乡之情。餐馆不但经营正宗湘菜，而且还提供广东菜和广式茶点，并且有外卖服务。
推荐菜品：口味虾、铁板牛肉、干锅鸡、竹香鱼、辣椒炒肉
人均消费：20镑左右
地址：28 North End Road Golders Green, London NW11 7PT
*** ：020 8458 1140
交通：乘Northern Line到Golder’s Green下车
其它餐馆五家老地方餐馆——学生最喜欢去的地方
餐馆特色：主要经营地道北方菜，菜品种类丰富，份量足，味道正宗，几乎算是更好的北方餐馆。因其价格便宜人均消费仅10-20英磅，非常适合学生个人单独就餐或同学朋友聚会，聚会的话10人以上可以预定。虽然很多人都认为这里的服务质量有待升，但因菜品实惠味道好，就餐高峰时往往还要排队等座。
就餐小TIPS：
Ø 老地方目前一共有两家店，分别是老店(也称总店)和新店(也称分店)，新店位置好而且宽敞，菜的份量更足。如果交通方便的话建议去新店吃饭，总店面积较小可能需排队。
Ø 结账时只能付现金不能刷卡。
推荐菜品如下：
Ø 烧烤：新疆羊肉串1镑，份量大味道正宗，是这里的招牌菜，很多人就是冲着能吃到家乡口味的羊肉串来的;烤鸡翅07镑;烤鱿鱼2镑。
Ø 菜：7镑菜如红烧猪蹄、糖醋排骨、夫妻肺片、东北地三鲜、干煸肥肠;10镑菜如红烧鱼块、糖醋鱼块;16镑菜如水煮鱼、酸菜鱼
Ø 汤类：酸辣汤4镑、鱼羊鲜汤 6镑
Ø 果汁15镑;玻璃瓶装青岛啤酒25镑;大罐的芦荟水似乎更受欢迎清爽解腻，5镑。
老店/总店：
地址：261 Bethnal Green Road，London E2 6AH
交通：乘地铁Central line到Bethnal green站，出站后沿Bethnal Green Road步行10分钟左右即到
营业时间：周一至周日16：30—23：00
*** ：0207 729 8388
新店/分店
地址：88-90 Middlesex Street，London，E1 7EZ
交通：乘地铁到Aldgate或Liverpool Street。
营业时间：周一至周日12：00—23：00
Baozi Inn——最物美价廉的地方
餐馆特色：从名字上就可以看出，这里的招牌就是北方风味的包子，馅料足，滋味好，重要的是便宜，不到两英镑就可以买到两个，一顿有面有菜有肉的饭解决了。
就餐小TIPS：不仅仅是包子，其它选择也非常多，像盖浇饭、饺子、牛肉面、龙抄手、酸辣粉、羊肉串以及各种凉菜等等。
人均消费：十镑左右
地址：中国城25 Newport Court
交通：乘地铁到Leicester Square
旺记餐馆——更便宜的地方(一)
餐馆特色：位于唐人街的旺记餐馆因其价格便宜成为很多中国学生吃饭的首选。这里的服务员手脚麻利，上菜、收拾桌子速度很快，饭菜味道不错而且份量足，并提供送外卖业务。
就餐小TIPS：
Ø由于就餐时客人很多，注意不要让自己的包、衣服占用多余的座位以免引起不愉快。
Ø拼桌吃饭是这里的一大物色，如果你一个人去就餐，会被服务员安排与其他客人在同一桌吃饭。
Ø吃完饭更好马上结账离开，座位供其他人使用，否则服务员会进行催促。
推荐菜：牛腩饭、雪菜鸭丝河粉
地址：41-43 Wardour Street，London W1D 6PY
*** ： 020 7437 8408
卓卓快餐厅——更便宜的地方(二)
同旺记一样，卓卓快餐也是因价格便宜、味道好、份量大而出名。餐馆环境布置的就像国内快餐店，身处其中犹如在国内一般。
人均消费：10镑以下。
推荐品：炒饭、炒面、牛肉汤河粉、炸鸡翅、鸡肉串
地址：King’s cross地铁站附近
阳城小菜馆——最实惠的餐馆
餐馆特色：为什么说“最实惠”呢因其味道好，菜品种类多，但价格却很便宜。餐馆提供上百种套餐可供选择，不到十镑，就可以吃的很好。
就餐小TIPS:中午时段送老火例汤。
餐馆地址：目前有三家分店，分别位于39 Wardour St London W1D 6PX/22 Lisle Street London WC2/76 Shafte *** ury Avenue London W1
除了以上介绍的十一家餐馆外Ø 孔夫子、Imperial China、翠园的点心都不错;
Ø 唐人街奇华饼家经营非常正宗的中式早餐;
Ø 梁山好汉是唐人街少有的不收服务费的餐馆，推荐卤肉饭和小笼包;
Ø 伦敦帝国理工学院附近的同乐轩做的烧鸭汤面，清汤牛腩饭都很不错，值得一尝。
近日，北京的鼓楼之所以火爆，主要是因为《鼓楼》这首歌。
鼓楼是元明清三代的报时中心，坐落于北京中轴线的北端，最近鼓楼前的三岔路突然火出了圈，成了年轻人朋友圈里的网红打卡地，来到这里，拍照打卡的游客也是络绎不绝。
随着赵雷的《鼓楼》这首歌，年轻人也更多的关心起了鼓楼，现在鼓楼已经成为了年轻人打卡胜地，站在北京的景山上，不仅能看清鼓楼，看清鼓楼后边北延长线的国家体育场馆，五环塔透过五环塔，我们还可以看到我们北京远处的群山。有一种美不胜收都感觉。
鼓浪屿
鼓浪屿是集文艺与文化于一体的旅游胜地，也是历史纪念地，由于历史原因，中外风格各异的建筑物在鼓浪屿被完好的保存，汇集，包括日光岩，菽庄花园，皓月园等景点，有万国建筑博览之称，这里具有独特的侨乡风情，也有美味的闽南特色小吃。鼓浪屿气候宜人，特别是那首著名的鼓浪屿之波，让鼓浪屿被更多的人所熟知。
凤凰古城
独具湘西风情的凤凰古城是国内有名的网红景区，古城以回龙阁古街为中轴，连接无数的石板小巷，沟通全程回龙阁古街是一条纵向随势呈现，横向交错铺砌的青石板路，自古以来就是热闹的集市。是一个以苗族土家族为主的少数民族集聚地，也是历史文化名城与丽江古城，山西平遥古城相媲美。
稻城亚丁
稻城亚丁是抖音里最火的网红景区之一，核心景点牛奶海和五色海是最火的，也是出镜率更高的两个景点 到程家丁以其独特的原始生态环境和高品位的自然风光而闻名，是保存比较完整的一处自然生态系统，被誉为水蓝色星球上的最后一片净土。
除了这些突然火起来的网红打卡地，其实每个人的心中都有自己理想而神圣的旅游胜地，因为每个人的喜好不同，欣赏角度也不同，所以都有各自不同的答案。
恋爱豆腐果
恋爱豆腐果”是贵阳有名的风味小吃。它的主料是切成长方形小块的白豆腐。 *** 时将铁制烤床上抹油，下用糠壳作燃料，将豆腐块放在铁烤床上后不停翻动，至皮色黄亮即可。吃时还另配内装有酱油、味精、香醋、胡辣椒、香油、葱花、姜末等佐料的小碟，趁热蘸着吃。其特点是外脆内嫩、咸辣爽滑，满口喷香，而且价廉物美、携带方便、节省时间，是风靡贵州的大众小吃。
原 料：
酸汤豆腐500克，折耳根150克。
煳辣椒粉、酱油、盐、味精、麻油、苦蒜、木姜子、花椒粉、姜米、葱花、碱水等适量。
*** *** ：
豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方块，用碱水浸泡一下，拿出放在竹篮子里，用湿布盖起发酵12小时以上。再将折耳根、苦蒜切碎，装入碗中加酱油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜术、葱花拌匀成佐料待用。将发酵好的豆腐排放在专制的木炭渣铁灶上烘烤，烤至豆腐两面皮黄内嫩、松泡鼓胀后用竹片划破侧面成口，舀入拌好的佐料即成。
风味特色：
表面微黄，辣香嫩烫，开胃生津。
技术要领：
豆腐发酵时间不能过长，用手触摸有粘性感觉即可。
营养价值: 豆腐 - 豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。一般100克豆腐含钙量为140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的。 贵阳丝娃娃
丝娃娃
丝娃娃别名素春卷，是一种贵阳街头最常见的小吃。乍听这名字，真吓人一跳，如同《西游记》中唐僧面对高徒拿来娃娃状的长生果大喊：罪过，罪过！丝娃娃因其形状上大下小犹如薄包的婴儿，故名。“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却—只有手掌那么大。再卷入萝卜丝、折耳根(鱼腥草)、海带丝、黄瓜丝、粉丝、腌萝卜、炸黄豆、糊辣椒等。在吃的时候，当然少不了注入酸酸辣辣的汁液。而这汁液是取绝于味道优良的精髓，每家都有其自己的独门绝招。
丝娃娃价格便宜，口感优良，备受欢迎。贵阳市众多丝娃娃小食摊沿街而摆，颇具特色，每个摊拉得较长，一溜排的小凳子。摊位上摆满了各种各样的菜丝，有一二十个品种。菜丝切得极细，红、白、黄、黑等各种色彩相间，十分漂亮。摊主会在食客面前摆一小碟薄饼和一碗当地口味的调料，让食客兑料，摊上的调料、白糖、酱油、醋、熟油等一应俱全。丝娃娃为直径两寸大小的小圆片，裹着少许粉丝、绿豆芽、莴笋丝、海带丝、萝卜丝以及油酥黄豆等。吃时用小勺浇上由酱油、食醋、辣椒、香葱、味精等配制而成的调料，外软里脆，酸辣可口，别有一番风味。
时今丝娃娃也等入了大雅之堂，婚嫁喜礼中也堂儿皇之的上了酒桌，是发扬地方文化还是取其意头——娃娃，不得而知。在北京也能吃到这种黔味传统小吃。素菜脆嫩，酸辣爽口，在入口的瞬间一股清凉沁入心脾，令人无比舒畅。
原料：
精面粉250克，绿豆芽50克，海带丝25克，酸萝卜丝25克，大头菜丝25克，折耳根节25克，芹菜节25克，蕨菜节25克，凉面25克，窝笋丝25克，酥黄豆20克。
调料：
盐、麻油、酱油、醋、味精、姜沫、葱花等适量。
*** *** ：
丝娃娃
面粉加水，盐少许揉匀挪透（水与面粉比例为1：6），平锅烧热刷油、擦干，然后左手抓起面团甩圆并向锅底杵一下成为直径为9厘米的圆薄皮时，右手立即把圆形面皮揭起，这样 *** 数十张春卷皮，放入蒸笼稍蒸一下使其回软，便于包食。也有的家庭 *** 薄皮饼会使用电熨斗，把面团杵在熨斗底部一下就可以弄出一张。再将绿豆芽、海带丝、芹菜节、蕨菜节用开水氽过，材料丰富的话，可以摆几十个盘子，有凉面，粉丝，酸藠头，酸萝卜丝，胡萝卜丝，脆哨，折耳根，莴笋丝，黄瓜丝等等，分别装入小盘中，小碗内放入酱油、醋、味精、麻油、姜沫、葱花、煳辣椒兑成汁。春卷皮中放入各种素菜丝包成上大下小的兜形，放入酥黄豆，浇淋兑好的辣椒汁即成。
风味特色：
素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。是流行于贵阳的名小吃。
花溪牛肉粉
"花溪王记牛肉粉"创业于1976年，走过了磋砣的二十五个年头。其独特秘制的汤料，上好的贵州本地自然放养的黄牛肉，精细的工艺，以及严格的 *** 规程--煮、吊、卤、、兑、泡等。加上经营者自身素质的不断提高，将牛肉粉这一特色小吃，当作一种事业来经营，多年来一直实行薄利多销的经营方式。因此，每一碗浓厚鲜香的牛肉粉以大众都能承受的低廉的价格，实惠的内容、优质的服务，吸引了全国各地及港、澳、台和国外的众多宾客。"花溪王记牛肉粉"在当今激烈的市场竞争中占有了一席之地，并吸引了一大批有志之士的加盟。逐步发展为今天拥有直营店十多家，省内外加盟店几十家的规模。加盟店遍布全国十多省市。
花溪是贵阳的一个地名，当地人喜欢食辣椒，更喜欢食这个花溪牛肉粉。这粉，其实就是加了牛肉的粉，只是煮时有讲究：将牛肉洗净切成大块入锅煮至半生捞起，用净锅加水、糖色、香料烧开放入一半牛肉煮至熟透，捞出、切成5厘米长、3厘米宽的薄片；另一半牛肉切成见方小丁用小火炖，泡的酸莲白切成长块状，芫荽切成节待用；米粉放入开水锅中烫透，捞入面碗内，再将切好的牛肉片和炖熟的牛肉丁、酸莲白、芜荽放于粉上，舀入原汁汤、混合油、味精、花椒粉、胡椒即成色、香、味具全的一道地道贵州美食。
肠旺面
肠旺面是贵州极负盛名的一种风味小吃。在贵州众多的小吃中，肠旺面有山西刀削面的刀法，兰州拉面的劲道，四川担担面的滋润，武汉热干面的醇香，以色、香、味“三绝”而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。
它的主要原料是猪大肠、新鲜的猪血旺和擀制的鸡蛋面条。配料和调料有20多种。主料和配料的 *** 都非常考究。猪大肠越肥越好，里外洗净，用盐、醋反复揉搓，将肠壁的粘状物揉净，再用清水反复浸漂，除去腥味。然后放在木盆或瓷瓦盆中（忌放金属器皿内），把肠子花椒、山奈、八角放入锅内煮熟，捞出切成片。然后又用姜、葱、山奈、八角放入砂锅小火慢炖。血旺要嫩，也切成片吃时在汤锅里放一下。配料如脆哨即用猪糟头肉或五花肉，用以鸡蛋面、猪肠、血旺、脆哨四大原料为本，再调放鸡汤、红油辣椒等佐料，经12道工序，才出成品一份。其汤色鲜红、面条蛋黄、肥肠粉白，葱花嫩绿，豆芽金黄，一碗捧出，使人顿感赏心悦目，待举箸下咽，更是满口生香。面条脆细爽口、食不粘牙；肉哨香脆、肠旺鲜嫩；辣而不猛、油而不腻；汤鲜味美、回味悠长。
肠旺面始创于晚清。据说在一百多年前，贵阳北门桥一带肉案林立。桥头有傅、颜两家面馆，他们用肉案上的猪肥肠和猪血旺做成肠旺面，以招徕前来买肉买菜的顾客。两家面馆互相竞争，使肠旺面的质量不断提高，最后在贵阳卖出了名气。
肠旺面之所以能独具一格，不仅因为它有滋味悠长的肥肠和血旺，还因为它有和肥肠、血旺一样重要的脆臊。说穿了，它用肥肠和血旺分别制成肠臊和旺臊，再用猪五花肉制成脆臊，然后用肠油、脆臊加辣椒油制成红油，由此而形成了肠旺面“三臊”加红油的基本特色。
肠旺面的特色还在于它的面条 *** 工艺有些特别。肠旺面所用的面条为手工鸡蛋面条。 *** 时用上等面粉500克，加入4个鸡蛋、少许食用碱及适量清水，经反复揉搓制成水调面团。然后将面团放在特制的案板上，经反复折叠挤压制成薄如绸缎的面皮，再用豆粉作扑粉撒在面皮上，将面皮折叠起来切成细丝状。整个操作过程有“三翻四搭九道切”之说。
肠旺面的煮面也十分讲究。正宗的肠旺面是一碗一煮，从不一次煮一大锅。每碗肠旺面用面约80克，抖散下入烧至微沸的开水锅中，煮至锅中翻滚时，用竹筷将面条捞起看其是否伸直，若伸直了就用漏勺捞起，再往漏勺中冲入一碗冷水，然后迅速将面条放入汤锅中烫热，让面条“收筋”后装入用
豆芽垫底的碗中，再往碗中灌入鸡汤，放入肥肠片、血旺片和脆臊，最后淋上红油，撒入葱花即成。
简明菜谱
原料：
鸡蛋面90克，猪大肠50克，五花肉250克， 血旺25克，绿豆芽15克，白铁豆腐250克。
调料：
三合油、糍粑辣椒、腐乳、味精、甜酒酿、胡 椒粉、蒜泥、姜末、葱花、高汤等适量。
做法：
1、煮。猪肠洗净去异味，煮至半熟捞出切成块 加香料煮。
2、五花肉煮熟切成小丁，入锅加盐炒出油后，滗去油放入甜酒酿，烹点醋，炸成脆哨。
3、豆腐切成小丁用盐水泡一下捞出滤干，用油炸成泡哨捞出；
4、油锅中再加入脆哨油、肠子油、糍粑 辣椒，炒出香味，加入姜末、蒜泥、豆腐乳加水煮开，滗出红油待用。
5、鸡蛋面与豆芽放入开水锅中约煮1分钟，捞入面碗中放上肠子、脆哨、豆 腐泡哨，用漏勺装入血旺片在锅中氽一下，放在面条上，舀入高汤、红油、味精、葱花即可。
