导读：《舌尖上的中国》停播原因是压力太大。每个人舌尖上的故乡构成了整个中国，并且形成了一种叫做文化的部分，得以传承。中国人用智慧巧妙地从自然界获取美味，这一切之所以能够实现，都得益于他们对上天和食物的敬畏以及对自己深爱的那片土地的眷恋。从舌尖上的
《舌尖上的中国》停播原因是压力太大。每个人舌尖上的故乡构成了整个中国，并且形成了一种叫做文化的部分，得以传承。中国人用智慧巧妙地从自然界获取美味，这一切之所以能够实现，都得益于他们对上天和食物的敬畏以及对自己深爱的那片土地的眷恋。从舌尖上的中国一片中，我们可以看到人与天地万物之间的和谐关系，感动我们的不仅仅是食物的味道，还有历史的味道。
《舌尖上的中国》火的原因
影片汇聚了全国各地的优秀特色美食。既有各种各样的山珍海味也有小街小巷的特色美味小吃。影片也根据季节、气候、地域对美食做了特别的寻找和描写。这个纪录片以美食的视角和主线，不仅纪录了各种古老和当下的美食，也对美食周边的人、家庭、生活、城市进行了描写。总体而言，这部美食纪录片，非常优秀，表达了人们对美食的态度，对美食对家的心情。
自然的馈赠
香格里拉：松茸
江浙地区：冬笋，油焖冬笋
广西柳州： 酸笋，黄豆酸笋小黄鱼
云南大理 诺邓山区：诺邓盐，血肠，火腿，莴笋炒火腿，火腿炒饭
湖北嘉鱼：藕，莲藕炖排骨
吉林查干湖：湖水大鱼，鱼头泡饼（北京）
海南：香煎马鲛鱼，酸菜鱼汤，水煮红螺
主食的故事
山西襄汾县：花馍,花卷,油卷
陕西绥德：黄馍馍（糜子面）
新疆库车：馕饼
中原地区：馒头
贵州黎平：米粉，汤粉
广州沙河：河粉，干炒牛河
陕西：西安凉皮
陕西：肉夹馍，牛羊肉泡馍
兰州：拉面
广州：竹升面，云吞捞面
中原地区：手擀面
陕西:：岐山臊子面
嘉兴：粽肉子，蛋黄棕
宁波：年糕（粳米），梭子蟹炒年糕
北方：饺子，焖面（陕西河南）
转化的灵感
云南红河建木县：碳烤豆腐球，石屏县，老豆腐
中原地区：石膏豆腐
内蒙古：锡林郭勒旗，奶茶，奶豆腐，奶制品
云南白族：豆腐皮
北京：蒙古餐厅，烤羊背
浙江：天台山，僧人的素食中豆制品很重要
安徽：毛豆腐
《舌尖上的中国》《舌尖上的中国》是由中国中央电视台出品的美食类纪录片，主要内容为中国各地的美食生态。通过中华美食的多个侧面，来展现食物给中国人生活带来的仪式、伦理等方面的文化。
见识中国特色食材以及与食物相关、构成中国美食特有气质的一系列元素；了解中华饮食文化的精致和源远流长。本片 *** 精良，7集内容 *** 耗时13个月，2012年5月在央视首播后，在 *** 引起了广泛的关注。
本来，无论从选题还是从播出时间来看，《舌尖上的中国》都只能算是荧屏上的“弱者”。它出乎意外地走红荧屏，带给我们超越美食的思考。哲学家费尔巴哈有句名言，人就是他所吃的东西。从一开始，《舌尖上的中国》就不只是一部关于吃的纪录片。“看着笋挖出来，火腿吊起来，渔网里闪闪发亮，揭开蒸笼白花花、冒着蒸汽的馒头，拉面摔打在案板上的脆响……都让人激动得落泪。多可爱的中国。”从舌尖上的中国，到味蕾中的故乡，影片所展示的厚重感，体现了该片的独特性——“通过美食这个窗口更多地看到中国人、人和食物的关系、人和社会的关系”。看这部充满温情的纪录片，有人想起了小时候“妈妈的味道”，有人体会到了“粒粒皆辛苦”的不易，也有人升华到了“爱国主义”的境界，还有人上升到了“文化输出”的高度……一部作品为何能在不经意间获得超越话题的巨大影响？“不是空洞地宣扬饮食文化的博大精深，而是从美食背后的 *** 工艺和生产过程入手，配合平常百姓的生活，在情感上引起共鸣。”一位网友的评价，指出了该片的成功所在：真诚的态度，真实的力量。反观当下许多作品，高投入、高科技、大场面……什么都不缺，却惟独少了真实；什么都尽心尽力，却惟独没有真诚。
影片汇聚了全国各地的优秀特色美食。既有各种各样的山珍海味也有小街小巷的特色美味小吃。影片也根据季节、气候、地域对美食做了特别的寻找和描写。这个纪录片以美食的视角和主线，不仅记录了各种古老和当下的美食，也对美食周边的人、家庭、生活、城市进行了描写。总体而言，这部美食纪录片，非常优秀，表达了人们对美食的态度，对美食对家的心情。
《舌尖上的中国S01》百度网盘高清免费资源在线观看
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风格创新。这部片子多少还是有07年BBC的《美丽中国》的影子，那部片子能把工业化的中国拍得充满了田园牧歌的芬芳，表达了这些东西慢慢消逝的忧伤，相当成功。达到外国人看到惊叹，我们看到惊讶的境界。舌尖的成片风格多少有点类同，剧组同样深入到原生代地区，对食物 *** 流程的进行了细致平和地描写，解说词都超越了过往类似纪录片的解说介绍范畴。秒杀了无数地方台和央视那种剧组到一个地方，一个半懂不懂的主持人找一个自以为是的老店，自我陶醉地尝了两口，开始blablabla不听的说明文影像化产品。
*** 精细，前期人员一大批，带着一大堆装备辗转大半个中国，采集了成千上万个小时的素材。最后给后期人员剪成十几个小时，听起来就够呛。这就是这种大型纪录片的工作流程。要做好，无他，人力物力精力堆上去。《舌尖》在运镜的精细度，镜头逻辑，声画配合这些纪录片基本功方面都是高分。特别是镜头对于食物的描写上明显看到了剧组下了功夫，很多荒僻的地方应该是没有太良好光线条件可以借用，而从作品成片的质量上看，摄影团队肯定下了相当之大的功夫才让画面达到了片中的水平。
这是商业化的片子，定位很准确。片子拍了主要还是给大多数人看的，主题表达要服从收视率。《舌尖》的风格跟随了这些年纪录片一直的趋势————叙事化，所有人都爱听故事，《舌尖》整体结构是用多个单元故事来表达主题，中间加以串联，这样的方式大家接受度会高很多。在镜头和声画方面也做得很贴近普通观众，如果你拉过那种空镜头极多的纪录片你就会知道那种很烦躁的感觉了，如果是那样风格的《舌尖》，我觉得不太可能会有今天的成功。《舌尖》在声画配备也相当得当，衔接比较紧密，穿插之中不给观众太多的感情空当，用叙事来把握片中节奏和观众情感，这跟**切快镜头一个道理。一部片看下来很流畅很充实，让观众投身其间。
适逢其会，这个就是重要的偶然性了，经济发展， *** 发达，更多的人开始有属于自己的话语权之地，越来越多的人聚在一起，觉得自命为无害的“吃货”是件有爱的事情，而在中国，却没有一部他们的“圣经”，《舌尖》出的正是时候，这种高质量的产品自然而然的填补了这个空白。这个还涉及到长尾效应，足够多的核心高质量，又拥有着 *** 话语权观众让这部片子长期不断加以传播，造就了这个品牌。
第二季
一》脚步 20140418
1 *** ——酥油蜜
2四川——豆花
3陕西——蓝田裤带面
4小花菇
5三门湾——小章鱼，弹涂鱼
6山东——煎饼，贵阳丝娃娃，福建润饼，新加坡薄饼
7贵州——腌鱼（稻花鲤鱼），爬岩鱼（雷山鱼酱）
8泉州——萝卜饭
二》心传 20140425
1徽州——人工压打菜籽油（臭豆腐，油炸锅巴）
2陕西——挂面
3苏州——苏式糕点，糯米卷，苏式小方糕
4湖南——蕨根糍粑
5汕头——蚝烙
6扬州——烫干丝，葵花大斩肉
7上海——三套鸭，扣三丝，油爆河虾，啫啫煲
三》 20140502
1黑龙江——铁锅炖鱼贴饼子，冻豆腐
2浙江——雷笋，多味笋干，黄泥拱
3江西——黎蒿炒腊肉，蒿粑，九层皮。
4北京——榆钱饭，香椿芽
5浙江——清水螺蛳，家鱼
6台湾——飞鱼干
7新疆——葡萄干，玛仁糖（切糕），手抓饭
8安徽——虾籽+小刀面
9苏州——桂花酱（桂花糯米藕），板栗烧鸡，扎肝，雁来蕈酱（老鸭雁来蕈）
四》家常 20140509
1山西——小凹馍，凉皮，枣花馍
2湖北——天门蒸菜
3上海——红烧肉
4四川——泡菜鱼，芽菜（腌菜），燃面，下饭菜
5山东——西瓜酱
6辽宁——蒲笋干
7扬州——蒲菜饺子，奶汤蒲菜
8珠海——糖水，陈皮红豆沙，姜撞奶，木瓜鲫鱼煲，冬瓜荷叶炖老鸭，炖汤
五》相逢 20140516
1内蒙古——口蘑，烩南北
2四川——重庆火锅
3深圳——盆菜
4杭州——西湖醋鱼
5开封——鲤鱼焙面，灌汤包，片儿川
6上海——罗宋汤，炸猪排
7新疆——大盘鸡
8台湾——眷村牛肉面
9宁波——壳菜（淡菜，贻贝）
六》秘境 20140523
1内蒙古——华子鱼
2广西——沙蟹汁
3莫尔格勒——韭花酱+手把羊肉
4新疆——馕，红柳枝烤羊肉
5宁夏——手抓羊肉，洋芋擦擦
6珠海——清蒸鱼干
7云南——鸡枞
8吉林——蕨菜
七》三餐 20140530
1青海——酥油茶，糌粑，锅巴菜
2天津——煎饼果子，重庆小面，苏州细面，大肉面，武汉面窝，三鲜豆皮，热干面，广州早茶，肠粉，艇仔粥，虾饺
3广州——五味鸭，西洋菜猪骨汤，清蒸鲈鱼
4安徽毛坦厂中学——剁椒鱼头，蒿子粑粑，豆干子烧肉
5香港——冰皮月饼
6四川——古蔺镇的米粑，手工面，麻辣鸡，盐酸菜黄蜡丁鱼
7云南——洱海鲫鱼+白木瓜，见手青（红网牛肝菌）
