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导读：锡盟羊是乌珠穆沁羊，锡盟羊肉是乌珠穆沁羊的肉。乌珠穆沁羊肉中水份含量较一般的羊肉低，干物质的含量明显高于一般羊肉。成年羊干物质的含量高达5619%，比一般羊肉高906%。脂肪、灰分的含量较一般羊要高，成年羊肉中脂肪比一般羊肉要高1044%，
锡盟羊是乌珠穆沁羊，锡盟羊肉是乌珠穆沁羊的肉。
乌珠穆沁羊肉中水份含量较一般的羊肉低，干物质的含量明显高于一般羊肉。成年羊干物质的含量高达5619%，比一般羊肉高906%。脂肪、灰分的含量较一般羊要高，成年羊肉中脂肪比一般羊肉要高1044%，这就说明乌珠穆沁羊肉肌原纤维间脂肪沉淀充分，是其肉质肥美鲜嫩的原因之一。
因其脂肪和干物质含量高，其发热量亦高，成年羊肉发热量46669千卡/100克，比一般羊肉高出1159千卡/l00克，高出3303%。蛋白质是羊肉中营养价值更高的成份，蛋白质又是由氨基酸构成的，检测结果表明，乌珠穆沁羊含人体所必须的氨基酸，各种氨基酸含量搭配合理。
乌珠穆沁羊肉中谷氨酸的含量很高，成年羊为1332毫克/100克人体必需的几种氨基酸含量也很高，之一限制性氨基酸——赖氨酸的含量很高，成年羊为659%毫克/100毫克它氨基酸的含量略高于一般羊肉，羔羊则明显高于一般羊肉。
扩展资料：
乌珠穆沁肥尾羊适于终年放牧饲养，具有增膘快、蓄积脂肪能力强、产肉率高、性成熟早等特性，同时也适于利用牧草生长旺期，1982年被国家正式确认的肉脂粗毛羊品种，适用于肥羔生产。具有生长发育快，适应性强，抗病抗灾能力强等显著特点，既能在草原特殊环境中保持良好的生活力和繁殖力，又有人类所需的多种经济性状。
乌珠穆沁肥尾羊是蒙古羊分化出的一个优良地方品种，来源于喀尔喀蒙古羊血统。是内蒙古开展引种杂交主要的母体用羊，最早组织当年羔羊育肥生产的品种享有盛誉。乌珠穆沁肥尾羊多脊椎、多肋骨，这一性状，充分发挥了乌珠穆沁羊体长个大的优良特性，素有“天下之一羊”之称。
乌珠穆沁羊肉质细嫩，味美多汁，高蛋白、低脂肪、无膻味，而且水分低，富含钙、铁、磷等物质，所含人体必备的几种氨基酸明显高于其它羊肉；这些特点都是由乌珠穆沁羊生长地域、土壤、水质、气候、植被等自然环境所决定的。
-乌珠穆沁羊
-乌珠穆沁羊肉
“肉羊的主要品种有：波尔山羊、杜泊羊、小尾寒羊、无角陶赛特羊、夏洛莱羊、槐山羊、成都麻羊、南江黄羊、马头山羊、长江三角洲白山羊、努比羊等。
肉羊是适应外界环境较强的家畜之一，食性较广、较耐粗饲、抗逆性较强。饲养肉羊投资少、周转快、效益稳、回报率也比较高。”
波尔山羊特征
波尔山羊毛色为白色，头颈为红褐色，额端到唇端有一条白色毛带。波尔山羊耳宽下垂，被毛短而稀 。公母羊均有角，角坚实，长 度中等，公羊角基粗大，向后、向外弯曲，母羊角细而直立。
有鬃；耳长而大，宽阔下垂。头部：头部粗壮，眼大、棕色；口颚结构良好；额部突出，曲线与鼻和角的弯曲相应，鼻呈鹰钩状；角坚实，长度中等。
小尾寒羊：肉裘兼用型绵羊品种，生长发育的速度快。 杜泊羊：根据头颈的颜色分为白头和黑头。 萨能奶山羊：毛皮的颜色是白色，皮肤是粉红色。 南江黄羊：肉用型更好的山羊品种。 波尔山羊：整体毛色是白色。
羊的品种介绍
1、小尾寒羊
小尾寒羊是由本地绵羊和新疆细毛羊杂交繁育而来，也是肉裘兼用型绵羊品种，对环境和饲料的适应性较强，生长发育的速度快，四肢生长比较高，前驱和后驱发达，腰背比较平直。
2、杜泊羊
杜泊羊原产自南非，是用土种绵羊和角陶赛特羊杂交培育的肉用绵羊品种，根据头颈的颜色分为白头杜泊羊和黑头杜泊羊，体驱的颜色相同，长有小角或者无角，四肢生长强健。
3、萨能奶山羊
萨能奶山羊是奶山羊的代表品种，也是更优秀的品种之一，原产自瑞士西北部的山谷地带，毛皮的颜色是白色，皮肤是粉红色，体型比较高大，头颈生长较长，产奶量高且奶质好。
4、南江黄羊
南江黄羊原产自我国四川省南江县，是肉用型更好的山羊品种，毛皮的颜色是**，面部的毛色是黄黑色，公羊的颈部有粗长的被毛，背脊上也有黑色的毛带，体驱呈圆筒形。
5、波尔山羊
波尔山羊是南非的肉用山羊品种，整体毛色是白色，头颈部是红褐色，并且在颈部有红色的毛带，耳朵生长较宽且下垂生长，后驱强健肌肉多，繁殖能力比较强，生长发育的速度快。
小羊的外形：品种不同外形不同；小羊的特点：毛发较厚、消化能力强。
一、小羊的外形
品种不同外形不同。羊的品种有很多，因为品种的问题，外形上也有些许不同。一般常见到的小羊，头部长有羊角，雄性角大于雌性角，湖羊除外。其双眼位置偏向头的两侧，嘴唇薄，十分灵活，能吃短草。不同品种的小羊体躯形态有差异，有的呈长方形，有的是圆桶状。其毛色主要有黑、白、灰、棕几种。
二、小羊的特点
1、毛发较厚。羊的毛发较厚，可以抵御寒风的侵袭，但寒冷的气候也会对羊造成一定的伤害，因此冬季的寒冷保护和热保护设施仍然是必要的。夏热，厚毛的话，羊体热不容易散发，也会影响某些生理功能。但在荫蔽条件下，羊的生殖功能和生长不受影响。小羊的毛发随着年龄，也会更多。
2、消化能力强。羊对粗饲料的消化能力非常强，常用于干草、秸秆、地瓜苗、玉米叶、叶等粗饲料的食用。羊是高度群居的，小群或大群可以放牧。虽然羊在吃草的时候会出现四散，但羊群很难从羊群中分离出来。小羊更是成羊的保护对象，随时都会有成年出现在小羊身边。
小羊相关介绍
羊是羊亚科的统称，哺乳纲、偶蹄目、牛科、羊亚科，是人类的家畜之一。有毛的四腿反刍动物，是羊毛的主要来源。毛色主要是白色。我国主要饲养山羊和绵羊。
羊又称为绵羊或白羊。原为北半球山地的产物，与山羊有亲缘关系。不同之处在于体形较胖，身体丰满，体毛绵密。羊的头短。雄兽有螺旋状的大角，雌兽没有角或仅有细小的角。羊是哺乳动物，反刍类，一般头上有一对角，品种有很多，如：绵羊、湖羊、山羊、岩羊等。羊是一种本性驯顺的动物，很受喜欢。
以上内容参考-羊（偶蹄目牛科家畜）
